第209章 辣条辣片

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片刻后。 沈麦麦俏脸通红地坐起来，整理着自己稍显凌乱的衣服，咕哝道：“亲就亲，手还不老实……哼！” 陈长河嘿嘿一笑，刚要说话，敲门声响了。 “哥——姐——” 陈长江在外面大喊。 “听见敲门了。” 陈长河过去把门打开，道：“以后先敲门，稍等一下没人开门，再喊也不迟。” “知道了。” 陈长江咧嘴一笑。 “你俩收拾好了没”陈长河问道，看了看陈强。 “嗯嗯，收拾好了。”两个人齐齐点头。 “走，一起去买点儿东西，回来做午饭。” 四人出去采购了一堆食材回来，有鸡有肉有菜，以及各种香料、调料。 当然少不了豆筋和豆皮。 回到家里，下厨。 厨房比较宽敞，沈麦麦一边指挥陈长江和陈强处理食材，一边切肉，一边旁观陈长河鼓捣零食。 陈长河说的零食，其实就是辣条、辣片。 这种许多80、90后小时候的回忆，其实在九十年代初还没有被发明出来。 或者说，可能在某些地方，有类似的做法。 但还没有形成统一的名称，没有传播开来，更没有形成市场。 如果家里能够把这个生意做好了，未来大有可为。 “我要做的这种零食，叫做辣片、辣条。” 陈长河一边收拾那些香料，一边向沈麦麦介绍。 “辣片，就是在片状的豆皮上面裹上辣油，辣条就是在条状的豆筋上面裹上辣油。 通过这种方式，让辣油的辣味、香料味、油脂味和豆制品自身的香味融合在一起，形成一种风味绝佳的小零食。 做辣条和辣片，辣油是灵魂，是重中之重。 就像咱们做的香辣味串串香底料一样，辣油的滋味要丰富、要浓重、要有层次感，这就需要使用多种香料。 红花椒、青花椒、小茴香、孜然、八角、桂皮、草果……全部打碎成粉。 取一个大点的盆，加入粗辣椒粉和细辣椒粉……给我拿盆。” “哦哦……这个行不行” “小一点，换个更大的。” “这个呢” “可以，拿来吧。” “给。” 沈麦麦把盆递过来，好奇道：“为什么要加两种辣椒粉” “粗辣椒粉增辣，细辣椒粉提香增色。做很多香辣风味的零食和菜肴，都会用到这个技巧，有时候为了辣味的层次更多，甚至要根据辣椒的品种，加入三四种不同的辣椒粉。” “哦哦……” “再加入盐、白糖、味精等调料，还有芝麻，再加入刚才打好的料粉，搅拌均匀。现在加入白酒……” “白酒起到什么作用” “两个作用。第一，增香。第二，待会儿泼热油的时候，不容易把这些料产生糊味。 但是要注意，加了白酒后的调料面，泼热油的时候容易溢，这就是我为什么要你拿个大盆。 如果没有加入白酒，就不会有这个问题了。” “因为热油会把白酒里的水汽和酒精烫得蒸发，把热油往上顶，所以会溢，是吧” “没错，真聪明！” 陈长河轻轻刮了一下沈麦麦的鼻子，又道：“接下来开始烧油。” 他继续一边操作，一边讲解。 “锅内加入菜籽油，下葱姜蒜和洋葱，再加入香叶、白蔻、香茅草。 开小火慢慢炸，一直炸到这些香料全部干黄干黄的，把它们的味道都吸入油里面了，把这些香料捞出来。 现在稍微冷却一会儿，降一降油温。” 趁着油温下降的时间，他炒了两道菜，转回头试了试油温：“差不多五六成油温了，这个时候就可以倒入调料面里了。” 热油一倒，滋啦一声，香辣气息顿时在厨房里弥漫开来。 “好香啊！” 沈麦麦惊叹道。 正在扒蒜的陈长江把脑袋伸过来：“嚯，这红艳艳的，瞧着就有食欲！” 陈强手里握着一把韭菜，也凑过来看，连连点头：“蘸馒头肯定好吃！” 二人说罢，还不约而同地吞了吞口水。 “待会儿更好吃。” 陈长河笑道：“继续干你们的活，等我做好，你们敞开了吃。” “嘿嘿，好。” 两个人继续打下手。 沈麦麦炒青菜。 陈长河则往另一个灶上面坐了口锅，烧水。 先把豆筋拿出来，稍微泡了几十秒冷水，沥干水分，待锅里的水烧开冒气后，将豆筋放在篦子上蒸几分钟。 豆筋蒸软蒸透，放入盆中，倒入辣油，搅拌均匀。 豆皮不用蒸，直接用热水一烫，捞出沥水，倒入辣油，搅拌均匀。 “零食ok啦，快来咪西吧！” 陈长河将辣条辣片各一盆端到外面的餐桌上：“你们去尝尝吧，我来炒菜！” 沈麦麦三人早就期待不已了。 闻言立刻洗了洗手，去餐厅品尝。 沈麦麦捏了一根辣条，咬了一口。 辣条上面裹着大量辣油，咬下去的时候，有一种微微的爆汁感。 随着辣油落在口腔和舌头上，麻辣咸香的味道，伴随着一丝丝甜味，在口腔里爆炸开来！ 引得人口舌生津，引得每一枚味蕾都欢呼雀跃！ 沈麦麦眼睛一亮，向厨房里的陈长河竖起大拇指，惊叹道：“长河，这辣条太好吃了！麻麻辣辣的，咸味香味也都很足，豆筋的口感又韧又劲道，特别棒！” 陈长江则迫不及待地捏了一片辣片，咬住一扯，直接撕下半张，塞进嘴里嚼了嚼，眼睛瞬间瞪得老大：“哇——这辣片也很好吃啊，豆皮软软的，辣油完全渗透进去了，又麻又辣，还带着一丝回甜，太对胃口了！我感觉自己能吃下一整盆！” 陈强尝尝辣条，再尝尝辣片，也是连连称赞：“味道简直绝了！和咱店里的香辣味豆皮串串相比，一点都逊色，各具风味！” 沈麦麦也尝了个辣片，吃下后，回味无穷道：“这两样东西东西拿出去卖，肯定会受到大家的热烈欢迎！长河，你早点把做法写了寄回家里，说不定家里能凭这个配方，做成大生意呢！” 顿了顿，她又说道：“要不然，咱们也开个店，卖辣条辣片吧！” “小财迷，你是什么挣钱的生意都想做呀。” 陈长河笑道：“辣条辣片这种东西，要么小摊经营，要么就建厂子大量生产，如果是开店经营，生意很难做到特别好，好也只是一阵儿，不能长久。 除非店里不止卖它们，还卖些其他的东西，比如各种小咸菜、卤菜，把产品类型搞得多样化，经营效果才会比较好。” “哦哦……” 沈麦麦点点头，笑道：“那就让家里去做吧，期待着将来有一天，咱们在云海市能买到家里产的辣条和辣片！” 三人一口气吃了不少辣条和辣片。 以至于丰盛的饭菜上桌后，都没吃下多少。 饭后各自午休。 起床后，陈长河把辣条辣片的配方和制作过程中的各种注意事项全都写清楚，去邮局寄往了家里。 顺便，又往家里汇了5万块钱。 次日晚上。 陈守军给他们打来电话，说柴明安去家里探望了，带去了一堆礼物，得知他们要承包豆制品厂，还表示会帮着搞定销路的问题。 显然，这也是在感谢他帮助柴斌升官。 陈长河便告诉陈守军，如果打开销路过于困难，或者遇到了其他什么难以解决的麻烦，去找柴明安就好，不要觉得不好意思。 人与人之间的关系嘛，就是在一次次我帮你、你帮我的过程中逐渐加深的。 接下来半个月。 陈长河一边写小说，一边为去京城参加研讨会做准备。 沈麦麦则忙着装修三个奶茶店。 江北大学奶茶店的二楼也安装了一部电话，沈麦麦把这部电话的号码贴在了观海苑的另外七个商铺的门上，对外出租。 到了5月下旬，租出去两个。 至于那一层住宅房，毛坯房不好对外出租。 她又联系了给家里装修房子的装修公司，把那一层住宅房简装一下，计划等装修好再买几件家具放在里面，然后对外出租，就会比较容易了。 5月24号。 陈长河带着《双城》的稿件来到江北出版社《大武林》编辑部，交稿。 前后三个月时间，他一共写了40万字，比年前慢了不少。 主要是年后这段时间事情太多了，光是学术方面的事情，就占用了他不少时间。 40万字，千字80，税后元。 除了这一笔稿费，还有一笔。 《诛魔》的销量喜人。 不论是简体版和繁体版，都已经卖掉了大半。 江北出版社决定加印。 这次加印了简体版30万册，繁体版10万册。 税后大概是151万。 这下子，存款又暴涨一截，达到870多万了。 一个多星期后，6月2号，羊州新时代又汇来了两笔钱。 一笔十几万。 一笔接近120万。 于是。 陈长河的存款，正式突破千万大关！ 不过，紧接着，他就把大部分钱都转到了沈麦麦的账户上。 再过几天，他就要去京城了。 那里的房子，可比云海市更具投资价值。 到时候自己在京城开个户，让沈麦麦把钱汇过去，顺手买几套房子。