第52章 梅香咸鱼蒸肉饼
寒门之女提示您：看后求收藏（阿里小说网novels.allcdn.vip），接着再看更方便。
陈念隐隐觉得。 这次的梅香咸鱼蒸肉饼，来得正是时候。 无论是老游带来的意外食材。 还是与孙程的巧遇。 似乎都在预示着什么。 这道充满了咸鲜风味和家乡故事的菜品。 或许，真的会是一个全新的契机。 厨房里热气蒸腾。 白色的蒸汽缭绕上升。 模糊了陈念的身影，却挡不住他眼中专注的光芒。 他带着几分期待，缓缓掀开了蒸笼的盖子。 “呼——” 一股浓郁至极的香气，瞬间扑面而来。 梅菜特有的酸香，带着回甘的甜。 还有咸鱼经过腌制和蒸制后散发出的独特咸鲜。 更深层次的，是猪肉饼在高温蒸汽下释放出的醇厚肉香。 这几种味道复杂而和谐地交织在一起。 占据了整个厨房空间，勾引着每一个人的味蕾。 蒸笼之中，一个圆润饱满的肉饼静静躺着。 表面浸润着金黄的油脂。 梅菜和细碎的咸鱼肉均匀地铺陈在肉饼之上，色泽深沉诱人。 陈念的嘴角不自觉地微微上扬。 他拿起一旁的筷子，小心翼翼地从肉饼边缘夹起一小块。 肉质看起来紧实而富有弹性。 他将那一小块肉饼送入口中，闭上眼睛细细品尝。 梅菜的酸甜味道首先在舌尖绽放，清新爽口。 紧接着，咸鱼的咸鲜滋味涌了上来，浓烈却不突兀。 猪肉的鲜美和油脂的丰腴完美地融合在一起。 咀嚼之间，肉汁四溢，满口生香。 “嗯……” 陈念满足地发出了一声轻哼。 “梅菜的酸甜刚好中和了咸鱼的咸，也化解了肉饼的油腻。” “这味道，层次分明，回味悠长。” “配米饭，绝对是一绝！” 他睁开眼睛，脸上是掩饰不住的喜悦和自信。 站在一旁的楚清，早已被这股香气馋得不行。 她看着陈念陶醉的表情，听着他的评价，忍不住咽了咽口水。 “老板。” 她眼睛一亮，立刻建议道。 “这道梅香咸鱼蒸肉饼，风味这么独特。” “要不咱们搭配着店里的招牌蛋炒饭一起推广” “蛋炒饭的颗粒分明和清淡。” “正好能衬托出肉饼的浓郁。” “客人肯定会喜欢的！” 陈念闻言，思索了片刻，随即点了点头。 “这个主意不错。” “梅香咸鱼蒸肉饼，再配上一碗金黄的蛋炒饭。” “确实是很好的搭配。” 陈念放下手中的筷子。 他觉得，这道菜似乎还可以有更进一步的提升。 “光是这样还不够。” 他沉吟道。 “如果能配上一碟开胃的蘸料，风味会更佳。” 他转身走向了厨房另一边的调料台。 那里摆放着各式各样新鲜的香料和调味品。 他取过一个小巧的瓷碗。 几颗饱满的新鲜大蒜，被他用刀背用力一拍，发出清脆的响声。 蒜衣应声而裂。 他麻利地剥去蒜衣。 将蒜瓣细细地剁成了均匀的蒜蓉。 又取来几颗色泽鲜红的小米辣。 同样切成细小的辣椒圈。 他将切好的蒜蓉和辣椒圈一同放入小碗之中。 接着，他熟练地往碗里加入了适量的生抽。 少许提鲜的蚝油，几滴增香的香醋。 还有一小撮白糖用来平衡味道。 最后一步，也是最关键的一步。 他将锅中烧得滚烫的热油。 准确无误地淋在了蒜蓉和辣椒之上。 “滋啦——” 一声令人愉悦的轻响。 蒜蓉和辣椒的香气在热油的激发下。 瞬间猛烈地升腾起来。 辛辣，焦香，复杂而又诱人。 陈念拿起一个小勺，将碗中的调料仔细地搅拌均匀。 红亮的辣椒油在酱汁表面泛起一层诱人的光泽，蒜蓉和辣椒圈在其中若隐若现。 “吃的时候，淋上一点这个蒜蓉辣椒酱。” 他端起调好的酱汁，对着楚清示意了一下。 “口感会更丰富，也更开胃解腻。” 他自己先用勺子舀了一丁点，送入口中尝了尝味道。 舌尖首先感受到的是小米辣带来的鲜明而直接的辣意，刺激着味蕾。 紧随其后的，是蒜蓉浓郁的辛香。 酱油的咸鲜和醋的微酸完美地融合在一起。 淡淡的甜意则让整个酱汁的味道更加醇厚。 “嗯，不错。” 陈念满意地点了点头。 “这辣中带鲜，鲜中带香。” “刚好能够进一步提出咸鱼和肉饼的风味。” “又不会喧宾夺主。” 楚清在一旁看得是垂涎欲滴。 “老板，您真是太厉害了！” “光是闻着这酱汁的味道，我就已经饿了！” 一切准备就绪。 厨房里的主蒸锅早已烧得水汽翻腾。 陈念小心地将盛放着梅香咸鱼肉饼的盘子放入蒸锅的蒸格上。 盖上锅盖。 他看了一眼墙上的计时器，设定了二十分钟的倒计时。 “这种肉饼，不能蒸太久。” 他对着旁边的楚清和其他几个凑过来看热闹的厨房员工解释道。 “蒸的时间太长，肉质就会变老。” “口感会大打折扣。” “火候和时间，必须掌握得恰到好处。” 他又补充了一句。 “在最后差不多五分钟的时候。” “再在肉饼表面撒上一把新鲜的葱花。” “那样既能增香，又能点缀颜色，看起来也更有食欲。” 他的目光专注地盯着计时器上的数字。 仿佛那跳动的秒针牵动着美味的最终成型。 楚清看着陈念认真的模样，又看了看那热气氤氲的蒸锅。 她悄悄地掏出手机，对准蒸锅拍了一张照片。 然后，她迅速地在员工微信群里发了一条消息。 “号外号外！” “老板亲自研发的超级无敌美味新菜：梅香咸鱼蒸肉饼，即将出炉！” “厨房重地，香气警告！” “现在正在摸鱼的各位，赶紧放下手中的工作，速来厨房集合偷吃！” “手快有，手慢无！” “错过等一年！”
