第87章 秘制咖喱鸡

寒门之女提示您：看后求收藏（阿里小说网novels.allcdn.vip），接着再看更方便。

陈念将鸡脯肉放在案板上，用刀背轻轻拍松。 然后，他手起刀落，将整块鸡肉切成大小均匀的肉块。 做完这一切，他取来一个干净的大碗，将鸡块放入其中。 他先是淋上了一圈料酒，用来去除鸡肉本身的些微腥气。 接着，他又滴入了几滴金黄色的鱼露，为鸡肉增添一抹独特的咸鲜风味。 最后，他撒上一层薄薄的淀粉。 伸出干净修长的手指，开始轻轻地抓匀。 他的动作轻柔而有力，确保每一块鸡肉都能均匀地裹上腌料。 肉块在料汁的浸润下，变得更加晶莹剔透。 陈念将抓匀的鸡块放在一旁，让它静静地腌制十分钟左右。 腌制的时间刚刚好。 陈念走到水槽边，仔仔细细地将手洗净擦干。 他从菜篮里拿出了两个圆滚滚的土豆和一根色泽鲜亮的胡萝卜。 土豆和胡萝卜被他用削皮刀利落地去掉了外皮，露出光滑的内里。 清水冲洗过后，案板上再次响起了富有节奏的切菜声。 只见他手腕轻动，刀锋落下。 土豆和胡萝卜很快就被切成了大小均匀、棱角分明的方丁。 土豆丁洁白如玉，胡萝卜丁橘红似火。 两种颜色搭配在一起，煞是好看。 一切准备就绪。 陈念开火热锅。 他单手拿起油壶，沿着锅壁淋入一圈清亮的食用油。 油温迅速升高，锅底开始冒起细密的青烟。 就是现在。 陈念端起那碗腌制好的鸡块，毫不犹豫地倒入锅中。 “刺啦——” 鸡块与炙热的油面甫一接触，立刻发出激烈的声响。 一股肉类特有的焦香气瞬间弥漫开来。 陈念手持锅铲，快速地翻炒着。 每一块鸡肉都在锅里均匀受热，翻滚跳跃。 肉块表面的淀粉迅速凝固，锁住了内里的汁水。 粉嫩的鸡肉，颜色渐渐转为诱人的金黄。 待到鸡块全部变色，陈念将切好的土豆丁和胡萝卜丁也倒入了锅中。 他翻炒的动作依旧不疾不徐，沉稳有力。 锅铲与锅壁碰撞，发出清脆的“当当”声。 金黄的鸡块，洁白的土豆，橘红的胡萝卜，在锅中混合成一幅动人的画面。 翻炒了约莫两分钟。 陈念停下了手中的动作。 他转身从一个旁人看不到的角落，取出了一个小小的密封白瓷罐。 罐子一打开，一股难以形容的复合香气便溢了出来。 那是一种融合了多种香料，浓郁、辛辣又带着一丝丝甘甜的奇特味道。 仅仅是闻到，就足以让人味蕾大开，口舌生津。 这，便是系统出品的秘制咖喱。 也是这道菜的灵魂所在。 陈念用一个干净的勺子，从罐中舀出了一大勺深黄色的浓稠咖喱酱。 他将咖喱酱放入锅中。 然后加入没过所有食材的清水，轻轻搅动，让咖喱酱与水充分融合。 很快，整锅汤汁都变成了浓郁的金黄色。 盖上锅盖，陈念将火调至最小。 接下来的事情，便交给时间。 “咕嘟……咕嘟……” 锅里传出细微而绵长的沸腾声。 浓郁的咖喱香气，再也无法被锅盖所禁锢。 它像是长了脚的精灵。 从锅盖的缝隙中调皮地钻了出来，迅速占领了整个后厨。 正在各自忙碌的工作人员，都不约而同地停下了手中的活计。 所有人的鼻子都像安装了雷达一般，齐齐地转向了陈念的那个灶台。 “好香啊……” “这是什么味道以前从没闻过。” “是念哥在做什么新菜吗” 大家小声地议论着，眼神里充满了好奇和渴望。 特别是葛鹏，他离得最近，感受也最深刻。 这股味道实在是太香了，直往他的鼻腔里钻，勾得他心里痒痒的。 他做了这么多年厨师，自认对各种香料了如指掌。 可陈念锅里飘出的这股味道，他却完全分辨不出其中的具体成分。 神秘，复杂，又充满了致命的诱惑力。 十几分钟的熬煮，感觉像一个世纪那么漫长。 当陈念揭开锅盖的那一刻。 一股更加浓烈、更加醇厚的香气，如同火山爆发一般，轰然席卷了整个空间。 锅内的汤汁已经变得浓稠。 金黄色的咖喱酱汁，均匀地包裹着每一块食材。 鸡块嫩滑，土豆软糯，胡萝卜也已炖煮得入口即化。 整道菜色泽金黄，香气扑鼻，让人食指大动。 陈念关掉火，盛了一小碗出来。 他先是用勺子舀起一点汤汁，送入口中。 嗯，味道刚刚好。 咖喱的辛香、鸡肉的鲜美、蔬菜的清甜，完美地融合在了一起。 系统出品，果然名不虚传。 “葛鹏，你们都过来一下。” 陈念朝着不远处的厨师们招了招手。 “来，尝尝我这道新菜，给点意见。” 葛鹏和另外几个厨师早就等得望眼欲穿了。 听到召唤，立刻围了上来。 “念哥，这……这是咖喱鸡” 葛鹏看着碗里金灿灿的菜肴，有些不确定地问道。 “对，秘制咖喱鸡。”陈念笑着点头。 几个厨师一人拿了一个小勺，小心翼翼地从碗里舀起一小块鸡肉。 鸡肉入口，所有人的眼睛都瞬间瞪大了。 嫩！ 实在是太嫩了！ 鸡肉的口感嫩滑到了极致，仿佛没有骨头一般，用舌头轻轻一抿就化开了。 紧接着，浓郁的咖喱风味在口腔中猛烈地爆炸开来。 那味道层次丰富，先是香料的辛辣。 随即是椰浆般的醇厚甘甜，回味中还带着若有若无的果香。 再尝一口炖得软烂的土豆。 土豆吸饱了咖喱的汤汁，绵密软糯，入口即化。 胡萝卜的清甜则恰到好处地中和了咖喱的浓郁，让整体口感更加清爽，一点也不腻。 “好吃！太好吃了！” 一个年轻的厨师忍不住叫出声来，脸上满是震撼。 “这咖喱……这咖喱的味道太绝了！” 葛鹏的表情最为激动，他看着陈念，眼神里充满了敬佩和不解。 “念哥，我以前也做过咖喱鸡，但味道跟你这个比起来，简直是天差地别。” “你这个咖喱，到底是怎么调出来的配方能……” 他说到一半，又觉得有些唐突，连忙停住了。 陈念看出了他的心思，微微一笑。 “这道菜，关键不在配方。” 他指了指自己的手和心口。 “主要靠的是手感和感觉，是一种经验的积累，很难用语言说明白。” “就算我把所谓的秘方写给你们，你们也做不出这个味道。”