第176章 教你做鱼子酱

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老联看着她兴致勃勃的样子，无奈地摇了摇头，最终还是点了点头。 下午时分，巨星商务ktv里还很安静。 穿着一身休闲装的陈念走进了ktv大门。 他先是看了一眼今天的预订情况，然后走进了后厨。 “老板好。”厨房里的员工们纷纷向他问好。 陈念点了点头，径直走到了存放顶级食材的冷藏柜前。 供应商今天刚送来新的一批达氏鳇鱼子酱。 他打开柜门，看着里面摆放整齐的小小铁盒，若有所思。 这东西金贵，货源也稀少，不能当成普通菜品来卖。 他心里盘算着，看来还是得继续限量供应。 这样既能保持它的神秘感和价值，也能避免供货不足的尴尬。 一个念头浮现在他的脑海里。 目前整个ktv里，除了他，只有主厨会处理这道菜。 万一主厨请假，这道招牌菜岂不是就断档了。 看来，是时候多培养一个帮手了。 陈念扫视了一圈正在忙碌的后厨员工。 他的目光最终落在葛鹏身上。 这小伙子手脚麻利，做事也认真，就是胆子小了点。 “葛鹏，你过来一下。”陈念朝他招了招手。 正在切配蔬菜的葛鹏听到老板叫自己。 受宠若惊地放下菜刀，擦了擦手跑了过来。 “老板，您找我”他有些紧张地问。 “嗯，”陈念指了指冷藏柜里的鱼子酱。 “从今天起，我教你怎么做这道菜。” 葛鹏的脸色“唰”地一下就白了。 “老板，我……我不行啊！” 他连连摆手，头摇得像拨浪鼓。 “这东西太贵了，一小份就要好几万。” 看着他诚惶诚恐的样子，陈念笑了。 “别怕，这道菜的价值不在于烹饪技术，而在于食材本身。” 他示意其他帮厨拿来一个干净的贝母勺和几片烤好的小面包。 陈念亲自取出一盒鱼子酱，小心翼翼地打开。 他用贝母勺轻轻舀起一勺饱满的鱼子，展示给葛鹏看。 “你看，它的制作过程非常简单。” “关键在于尊重食材，动作要轻柔，保持它的原味。” “所谓料理，不过是为这顶级的美味提供一个合适的舞台而已。” 他将那一勺鱼子酱放回盒中，然后把盒子递到葛鹏面前。 “最重要的，是你要有信心。” “来，你试试。” 葛鹏看着眼前那盒价值不菲的黑色珍珠，手心直冒汗。 “可是老板……万一……” 陈念打断了他的犹豫，语气坚定地承诺道。 “没有万一。” “就算你真的失手打翻了，责任也由我来承担，不会扣你一分钱工资。” “我需要的，是一个能学会并且敢于上手的员工。” 葛鹏抬起头，看到陈念眼中鼓励和信任的目光。 他深吸了一口气，仿佛下定了巨大的决心。 “好，老板，我试试。” 陈念的声音很稳，带着一种能安抚人心的力量。 “一道菜的灵魂，不只是食材。” 他从旁边的调料架上，取下一个精致的小玻璃瓶。 瓶里装着几根细如发丝的深红色香料。 “这是顶级番红花的花蕊，取一根就够了。” 他又拿起一瓶通体碧绿的橄榄油。 “还有这个，西西里岛的特级初榨橄榄油，只需要一滴。” 陈念将那一根番红花花蕊碾碎，与一滴橄榄油混合。 “比例，是关键。” “多了，会掩盖鱼子本身的味道。” “少了，又无法激发出它本身的鲜美。” 他把调好的酱汁轻轻淋在鱼子酱的表面，没有去搅拌，只是让它自然渗透。 葛鹏站在一旁，眼睛一眨不眨，生怕错过任何一个细节。 陈念做完示范，将工具递给葛鹏。 “现在，你来重复一遍。” 葛鹏接过贝母勺，手还有些颤抖。 他深吸一口气，努力回想老板刚才的每一个步骤。 他学着陈念的样子，取了一根番红花花蕊，却因为紧张，差点捏断。 陈念没有出声催促，只是静静地在旁边观看。 葛鹏稳了稳心神，终于成功地将香料碾碎，滴入橄榄油。 他的动作远不如陈念那般流畅，甚至有些笨拙。 但他很认真，每一步都小心翼翼。 当他将调好的酱汁淋在另一盒鱼子酱上时，紧张的额角渗出了汗珠。 “很好。” 陈念点了点头，脸上露出了满意的神色。 “多练几次，找到感觉就行。” 他拍了拍葛鹏的肩膀。 “剩下的交给你了，我去前面看看。” “是，老板！” 葛鹏的声音里带上了自信。 陈念解下围裙，走出闷热的后厨。 ktv的大厅里，音乐声若有若无，几个服务员正聚在前台，小声议论着什么。 “……真是奇了怪了，这都一下午了，就干坐着，也不唱歌。” “是啊，点了两杯最便宜的柠檬水，别的什么都不要。” 陈念脚步一顿，好奇地走了过去。 “聊什么呢” 一个叫小雅的姑娘见老板来了，连忙站直了身体。 “老板，302包厢来了两个怪客人。” 另一个姑娘补充道。 “一对夫妻，看起来都五十多岁了，穿得倒是挺讲究的。” “可他们不像别的客人那样唱歌，就坐在那儿，你看我我看你。” 陈念挑了挑眉。 五十多岁的夫妻来商务ktv，确实有点不寻常。 他瞥了一眼监控屏幕，画面正好切到302包厢。 包厢里，一个中年女人正板着脸，审视着周围奢华的装潢。 她对面的男人则显得有些局促。 陈念的嘴角微勾。 他大概猜到是怎么回事了。 “我猜，他们不是来唱歌的。” 陈念淡淡地说道。 “他们是来吃达氏鳇鱼子酱料理。” 小雅一脸不信。 “老板你开玩笑吧，他们要是有钱吃鱼子酱料理怎么会只点了柠檬水” 陈念胸有成竹。 “等着瞧吧。” 姑娘们面面相觑。 ………… 与此同时，302包厢内。 气氛有些凝重。 联妈的目光扫遍了包厢的每一个角落。 从天花板上闪烁的镭射灯，到沙发旁那个看起来就很暧昧的冰桶。 她的脸色越来越难看。 “老联，你跟我说实话。” “这种地方，你以前是不是自己偷偷来过” 老联眼神躲闪。 “没……没有啊，老婆，我怎么会来这种地方呢。” 联妈冷笑一声。 “没有” “那你倒是说说，刚才服务员问我们要不要公主的时候，你怎么一点都不惊讶” 老联的脸瞬间涨成了猪肝色。 “我……我那不是听别人说起过嘛。” “行了。” 联妈不耐烦地打断他。 “别以为我不知道你那点花花肠子。” “今天我倒要看看，能让你惦记的地方，到底有什么名堂。” 她拿起桌上的呼叫器，按了下去。