第429章 何大哥可把您给盼来了！
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一路上，蔡全无跟何大清介绍着情况。 “慧真那边我都说好了。” “她早就盼着您这样的大师傅过去坐镇呢。 “有了您，她的食堂就算是有了主心骨了。” 何大清听得心里美滋滋的，当厨子的，谁不爱听这个。 很快，三轮车就在小酒馆门口停下了。 徐慧真早就等在门口了。 她穿着一身干练的蓝色工作服。 头发梳得一丝不苟，脸上带着恰到好处的笑容。 “何大哥，可把您给盼来了！” 徐慧真热情地迎了上来，主动跟何大清握了握手。 “徐老板客气了，以后还要在您手底下混饭吃呢。” 何大清也是一脸客气。 徐慧真的目光，随即落在了何大清身后的白寡妇身上。 她上上下下地打量了一眼。 脸上的笑容淡了几分，眉头不易察觉地皱了一下。 “这位是……” “哦，这是我老伴儿，白姨。” 何大清赶紧介绍。 “柱子说，您这儿前头也缺人手。” “让她来帮帮忙，端个盘子收个碗啥的。” 徐慧真“哦”了一声，点了点头，没再多说。 “何大哥，白姨，快里面请。” “我带您二位看看地方。” 她领着两人穿过小酒馆，来到了后院。 原本的院子已经被彻底改造了。 搭起了宽敞的顶棚。 摆放着十几张崭新的八仙桌和长条凳。 墙上还刷着“为人民服务”的标语。 俨然一个初具规模的公共食堂。 何大清的目光直接就锁定了最里头那间。 冒着热气的屋子——厨房。 他几步就跨了进去。 这厨房可比他当年在轧钢厂的后厨敞亮多了。 崭新的大铁锅，锃亮的灶台。 案板、水池一应俱全，码放得整整齐齐。 何大清就像个将军检阅自己的兵器库。 这里摸摸，那里看看，眼睛里冒出的光。 比灶膛里的火苗子还亮。 “好！好地方！” 他由衷地赞叹道。 这地段，就在大前门附近。 人流量大得吓人。 这厨房，家伙事儿一应俱全。 只要他手艺亮出来，这食堂的生意，想不好都难！ 徐慧真看着何大清这副痴迷的样子。 心里就有底了。 她笑着说。 “何大哥，您还满意吧” “这厨房以后就全权交给您了，您说了算！” 当天晚上，徐慧真在小酒馆里摆了一桌。 算是给何大清的接风宴。 席间，宾主尽欢。 徐慧真当场拍板。 工资待遇按照国营饭店大师傅的标准给。 只高不低。 何大清也是豪气干云，当场就立下军令状。 明天就上灶，保证让这“利民大食堂”一炮打响！ 第二天，天刚蒙蒙亮。 何大清就带着白寡妇来到了食堂。 蔡全无已经蹬着他的大三轮在门口等着了。 “何大哥，走，我带您去菜市场转转，认认门路。” “好嘞！” 何大清把袖子一挽，跳上了三轮车。 临走前，他扭头对白寡妇说。 “老婆子，你先把里里外外的卫生再打扫一遍。” “桌子板凳都用开水烫烫，等我回来！” “哎，你放心去吧。” 白寡妇应了一声，拿起抹布就开始忙活起来。 蔡全无带着何大清，直奔京都最大的几个菜市场。 何大清到底是几十年的老师傅。 眼睛毒辣得很，专挑最新鲜、最地道的食材。 什么后臀尖、五花肉，什么活蹦乱跳的大鲤鱼。 还有水灵灵的青菜萝卜，满满当当地装了一大车。 等他采购回来，已经是上午九点多了。 白寡妇已经把食堂收拾得窗明几净，一尘不染。 何大清满意地点点头，二话不说，一头扎进了厨房。 洗菜、切菜、配料…… 他整个人就像是上了发条的机器。 动作快得让人眼花缭乱。 却又带着一种独特的韵律感。 紧接着，他点火，热锅，倒油。 “刺啦——”一声。 随着第一勺配料下锅，一股浓郁的酱香味瞬间爆开。 从厨房的窗口飘了出去。 爆炒腰花、干煸肥肠、红烧鲤鱼、醋溜白菜…… 何大清左右开弓，两口大锅同时操作。 锅勺碰撞，火光飞舞。 整个厨房都弥漫着让人垂涎欲滴的香气。 一道，两道，三道…… 不到一个小时的功夫。 八道色香味俱全的家常菜。 就整整齐齐地摆在了出菜口的案板上。 那浓郁的香气， 混合着肉香、油香、酱香，像是长了脚一样。 顺着大门就飘到了人来人往的大街上。 原本行色匆匆的路人。 闻到这股霸道的香味。 脚步都不由自主地慢了下来。 一个、两个、三个…… 越来越多的人停下脚步。 伸着脖子往食堂里望，鼻子一个劲儿地猛吸。 “嘿，我说这什么味儿啊” “香！真他娘的香！” “是肉！绝对是炖肉了！” 前门外大街上，来来往往的行人像是被施了定身法。 一个个都跟那没头苍蝇似的，循着味儿到处乱看。 这股子香味儿太霸道了，简直就是往人鼻子里硬钻。 溜子刚拉完一趟活儿，蹬着他那辆破三轮。 正准备找个地方歇歇脚，也被这香味勾得口水直流。 他使劲儿吸了吸鼻子。 这味道，有点熟悉。 但又比他记忆里任何一次闻到的都要浓烈。 “溜子！” 一声吆喝从身后传来。 溜子回头一看，哟，这不是牛爷嘛。 牛爷刚遛弯回来，手里提溜着个鸟笼子。 笼子里的画眉鸟正上蹿下跳地叫唤。 “牛爷，您这是刚从天坛公园回来” 溜子笑着打招呼。 “可不是嘛。” 牛爷也停下脚步，鼻子跟鼓风机似的猛吸了几口。 “我说溜子，你闻见没有这哪家啊” “大中午的就整这么横的菜，馋死个人了！” 溜子嘿嘿一笑，用下巴朝着街角一指。 “还能是哪儿，徐老板新开的食堂呗！” “叫什么……利民大食堂！” “徐慧真” 牛爷一愣。 “她那小酒馆不是……” “小酒馆还在呢，就在隔壁。” 溜子把车蹬得离牛爷近了点，压低了声音。 “听说啊，徐老板这回是玩了票大的。” “直接把旁边那倒闭的铺子盘下来了。” “开了个大食堂！” “请了个正经八百的大师傅。” “专门做家常菜的！” 牛爷一听，眼睛亮了。 “走，正好没吃饭呢，过去瞧瞧！” “得嘞，您上车，我拉您过去！” 溜子一拍车座。 “那敢情好！” 牛爷也不客气，把鸟笼子挂在车把上。 一屁股就坐了上去。 溜子腿上使劲。 三轮车吱吱呀呀地就朝着香味的源头冲了过去。 还没到门口呢，俩人就傻眼了。
