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“下一步，放面引子。” 面引子 芳芳还挺好奇的。 说实话，她知道有面引子这个东西，但是这玩意儿太过于古老了，她奶奶都不用这个玩意儿。 她就看着二胖拿着一块干面，带着点说不上来的臭味，有点酸 她说不上来到底啥味儿，反正看着就是块干面，二胖的大手就这么捏着，揉搓着，揉成渣，然后撒在玉米面里头。 然后就开始抓，到处抓。 抓的均匀了，才开始像揉面一样，到处揉，最后揉成一个玉米面团。 “好了，看懂没” 这么简单，这有什么看不懂的 真的是门缝里看人把人看窄了。 “懂了，这看着还挺简单的。” 二胖拍拍手上的玉米面，“行，看懂了就干吧。” 他从桌下拿出另一个大盆放在案板上。 不是现在人用的不锈钢盆，而是那种黑色的陶瓷盆。 老沉老沉的那种盆子。 啧啧啧，这可是老物件了，她记得小时候奶奶家还有这个东西呢，就是没有这么大的。 芳芳上手端盆子，哎盆子纹丝不动。 芳芳咬咬牙，使使劲儿，能搬动，但是她怕这个盆在她手里寿终正寝，没敢继续搬。 想了想，她拿着葫芦瓢一瓢一瓢的运过来。 折腾了几趟，完美。 然后她从锅里舀热水，正要往里头倒水。 “不对，不不不，我忘带了挖个坑。” 碎碎念的芳芳看看自己手，她放下水舀子，跑水池边洗手。 洗干净手，折回来继续舀热水。 按照二胖教的，她一瓢一瓢的热水倒进去，一边倒一边拿筷子搅和。 二胖跟大师傅一边干着自己的活儿 一边看她和面。 看着她干的有模有样的，点点头，不错不错，这姑娘干活麻利，脑子好使 就是那点蚂蚱劲儿，比起一般大闺女还差点。 这活儿还是干的少了。 芳芳看看自己搅和的，看着没什么干粉的状态了，都成了一块块的。 “二胖师傅，你看看这个样儿行吗” 二胖探头看看，“不错，可以放面引子了。” 他点头示意放着面引子的小瓷盆。 芳芳看看这么多的面引子，她挑挑拣拣的，拿出一块来，“这么大的多吗” 二胖瞅了一眼 “行。” 有师傅确定，那她就敢下手了。 她拿着面引子，仔细的看了看，这东西看着是块面，但是又有点渣。细细闻着，真的酸臭的，嗯，也没有那么酸。 她捏着，还挺好捏的。她双手使劲儿，咕叽咕叽的，芳芳觉得还挺好玩。 这玩意儿就是酵母粉的前身，她就挺好奇，酵母粉发酵也不是这个酸臭的味儿啊 不管了 国人吃了上百年的老面引子，不至于有啥问题。 她捏碎了就撒在盆子里。然后就上手揉面。 揉面这个活儿她还是会的。 以前过年，家里头包饺子，做馒头的，都是她跟她妈一起揉面。 二胖看看她和的面，捏着一团闻了闻。 芳芳举着两只沾着玉米面的手，“怎么样” 二胖点点头，“不错，来，帮我捏窝窝头。” “哎。”芳芳乐呵呵的跟着他学。 先上手捏了一团玉米面，直接在手里团成球，然后手上蘸点水，然后把球放在左手手心，右手大拇指插进球里，开始转着捏，慢慢捏成窝窝头的形状。 做好一个摆着，然后接着做下一个。 芳芳越做越熟练，捏的还挺好看。 “嘿嘿，没看出来，我还有这个手艺。” 她端详着手里的窝窝头，捏的还挺光滑的，颜色也好看。 “看，我捏的好看吧” 大师傅看了看，“你还别说，芳芳这丫头做的确实好看不少。” 二胖师傅瞟了一眼，手里不停。 小姑娘的手不大，捏出来的窝窝头可不是好看嘛，这要是吃起来，原来吃三个的，不得吃四个啊 不过没啥事儿，反正面儿都是一样的。 芳芳第一次干这个活儿，充满了热情，捏的可带劲了，直到窝窝头上了锅，她还有点意犹未尽。 拍拍手，没想到，第一天上班就学到了新技能，真是棒棒哒！ 忙活一下午，打饭这个事儿就跟她无关了。 这会儿食堂吃饭，那是忙完了才吃的。 芳芳端着分配给自己的两个窝窝头，还有一勺子土豆炒白菜，跟炊事班的人坐一起吃饭。 可算吃饭了！ 她咬着自己做的窝窝头，心里在评价自己的手艺。 外观看还是挺好的，就是不知道是面引子的问题还是她烫面的问题，这个窝窝头跟她以前吃的不太一样。 “这窝窝头是不是有点发硬，我觉得有点喇嗓子。” 芳芳跟几个人探讨，“会不会是我哪里做的有问题了” 大师傅尝了一口，“这不挺好的，没问题。” 二胖几个也点点头，“味儿挺好的，窝窝头就是这个味儿，你觉得喇嗓子，是苞米面的事儿。” 啊 不对啊，她以前吃的窝窝头，不带喇嗓子的啊 “你以前吃的窝窝头不是这样的吗” 有人好奇的问她。 “不是吧……”芳芳说着突然就反应过来了。 “我不记得，但是我感觉，我吃的应该不喇嗓子。” 麻蛋，差点说漏嘴。 大师傅咬着窝窝头嚼吧嚼吧，“有 以前的窝窝头确实又不喇嗓子的。” 芳芳看着他，其他几个人也好奇的看他。 他们从小到大吃的都是这样的窝窝头，噎人，还有点粗，不过喇嗓子这事儿，除了今天芳芳说，他们以前真没觉得。 “以前有条件的，做窝窝头的时候里头会掺和上豆面和白面，那样蒸出来的窝窝头确实不喇嗓子。 我估计你吃的应该是这样的窝窝头。” 那估计是，毕竟市场上只见过贴饼子的，就算是贴饼子，那都是掺了细面的甜饼子。 “咱这做的都是纯苞米面的，这苞米面是咱们自己磨出来，筛了几次，但确实有些粗，蒸出来的窝窝头就这样。 你吃几次，习惯了就好了。” 几个人看看芳芳，都知道她记忆缺失，但是还有人好奇:“妈呀 这窝窝头里头掺白面，那得啥好日子啊。 芳芳，你家以前都吃啥啊”
