第155章 香
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晚上六点半，秦喆准时出现在家门口。 他穿着一件黑色羽绒服，脖子上围着灰色围巾，见我出来，笑着打趣：“今天柒柒这么好看呢！” 我白了他一眼：“少贫嘴，赶紧走，我都要饿死了！” 我们一行人浩浩荡荡地往老城区的东北菜馆走去。 刚到门口，就闻到一股浓郁的香味从店里飘出来，混合着酱油、葱姜、八角的味道，还有炭火的焦香，让人瞬间食欲大开。 推开玻璃门，店里热闹极了，东北大花布的桌布、墙上挂着的玉米和红辣椒，还有那口口冒着热气的大铁锅，让人仿佛一下子穿越到了乡村爱情里的东北的农家小院。 服务员热情地迎了上来：“哎呀，这么多人啊，快里面请！” 我们被带到一张大圆桌前，桌上已经摆好了东北特色的大茶缸，里面泡着热气腾腾的大麦茶。 王姨一坐下就迫不及待地拿起菜单：“锅包肉必须来一份！溜肉段也得有！再来个铁锅炖大鹅，小鸡炖蘑菇，杀猪菜……哎呀，都想吃！” “我看电视剧里人家吃的可香了！” 秦喆笑着说：“妈，您想吃啥就点，咱们人多！” “行！”王姨毫不在意，继续点菜，“老板实在，菜量又大，不多点几个对不起自己！” 进来的时候王姨的眼神就在每个桌瞟，看见那个菜量，眼睛更亮了。 很快，菜就一盘盘端了上来。 首先是锅包肉，金黄的肉片被切成均匀的薄片，外面裹着亮晶晶的糖醋汁，在灯光下闪着诱人的光泽。 夹起一块放进嘴里，外皮酥脆得像在嘴里炸开，里面的肉却鲜嫩多汁，酸甜的味道恰到好处，让人忍不住一口接一口。 虽然是肉菜，但吃起来一点都不腻。 王姨夹起一块锅包肉，放在嘴里“咔嚓”一声咬下去，眼睛立刻眯成了一条缝：“这酸甜口儿调得正好，不是那种腻人的甜，也不是呛人的酸，是那种刚入口就开胃的味道。” 老弟好奇地问：“这锅包肉是怎么做到外皮这么脆的” 秦喆笑了笑，一副“我懂行”的样子： “这得先把猪里脊切成薄片，用料酒、盐、淀粉抓匀腌一会儿，然后裹上一层面糊，下油锅炸两遍。” “第一遍是小火慢炸，让肉熟透。” “第二遍是大火快炸，把外皮炸得金黄酥脆。” “最后再用白糖、醋、番茄酱调个汁，快速翻炒，让每一片肉都均匀裹上汁。” 我听得直咽口水，忍不住又夹了一块。 那酥脆的外壳在牙齿下碎裂的声音，和酸甜的汁水在舌尖绽开的感觉，让我几乎停不下来。 “你们再尝尝这个溜肉段。”秦喆的女朋友林婉笑着把盘子往我这边推了推，“这是我最爱吃的。” 我夹起一块，肉块大小均匀，外壳金黄酥脆，里面的肉却鲜嫩多汁。 咸香中带着一丝微微的辣意，让人忍不住想配口米饭。 就在我们说话间，服务员端上来一大锅热气腾腾的铁锅炖大鹅。 锅盖一掀，一股浓郁的香味立刻扑面而来，像是有一只无形的手，直接把人的食欲拽了出来。 鹅肉被炖得色泽红亮，汤汁浓稠得能挂在勺子上，土豆已经炖得粉糯，轻轻一夹就碎。
