第120章 豆腐花···

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有了姬宁月炼制的工具，石磨很快就好了。 虽然挺大的，但夏元一还是安装了一个手柄在上面。 毕竟这是武道世界，非人类还是挺多的，直接就可以用手推磨，比那些驴子好用多了。 说的就是你，姬诚 夏元一将视线落到了姬诚的身上，这个家伙正在那石磨旁边打着转，活像一个人形驴子。 “这东西怎么用” 摸着下巴，姬诚有些疑惑的对夏元一问道。 “现在没办法做给你看，等将后面的菽收回来后，就可以用给你看了”夏元一笑着说道。 “为什么要等收回菽才能用，我不能去买一些菽过来用吗” 说完，姬诚也不搭理夏元一，吩咐一个侍卫骑马去长安，让他买一袋子的菽过来。 侍卫闻言，连忙跨上了战马，然后朝着长安的方向赶去 那侍卫的速度很快，不久后就从长安买回来了一大袋的菽。 那黄色的豆子，虽然没有前世看到的颗粒那么大，但其实已经算是可以的了，毕竟没有施肥，就像是野蛮生长一样。 “来吧！需要怎么做” 将黄豆放到了夏元一的面前，姬诚挑了挑眉的说道。 “你这个不行，起码要将这些菽浸泡一晚上，这才能够用” “啊！还要浸泡” 姬诚有些无语了，以为很快就能够吃到新的食物了，谁能够想到还要浸泡的啊！ “放回去吧！你想要吃就去拿个木盘泡着，明天给你做” 夏元一笑着道。 “行吧！”姬诚只能拿着手里的黄豆前往厨房，准备让小菊浸泡一些出来，明天再来用了。 次日。 夏元一刚刚起床，就看到姬诚正抱着一个木盘出来找他，那木盘正是昨天浸泡的黄豆。 夏元一看着姬诚那急切的样子，不由抹了一把汗，这也太心急了吧！ 不知道心急吃不了热豆腐吗 不过，夏元一刚刚好想要吃点豆腐花做早餐，就直接让姬诚将那黄豆放到了中院的水缸旁边。 因为没有卤水，夏元一只能先泡好一碗盐水等会点豆腐。 卤水点出来的豆腐其硬度、弹性和韧性都表现得相对较强，但盐水的也很是滑嫩，而且涩味较少。 有姬诚这头人形驴子，夏元一坐到了石磨旁，用一个木勺装了一勺黄豆放到了石磨的孔里面。 “老诚，动起来” 夏元一一拍姬诚的手背说道。 姬诚瞪了眼夏元一，为了食物，只能使劲的转动了石磨。 作为武者，姬诚对于力道的把控也不是夏元一自己手磨能够比的，速度均匀，而且那留下来的白色汁液也看起来也没有大的豆碎 夏元一一边倒着黄豆，一边笑眯眯的看着自己面前的太子殿下，姬诚吭哧吭哧的磨着黄豆，一开始还有些新奇，但久了之后，他就感觉有些无聊了 “要不要换人” 夏元一转头看向了不远处正跃跃欲试的姬琰。 将太子和皇子当成驴来用的也就是夏元一了 姬诚闻言，连忙放下了手中的动作，然后转头看了眼自己的三弟。 姬琰一个跨步就来到了姬诚的身旁，直接接过了姬诚手里的黑铁棒。 那些汁液流到了事先准备的木盆里面。 因为是在中院制作的豆腐，夏依依连修炼都偷懒了，直接蹲在了夏元一的身旁，眼睛直勾勾的盯着那正在滴落的汁液。 “别乱动” 小家伙伸手就想要去点一点那些汁液，最后被夏元一一巴掌给打飞了手。 小丫头顿时就嘟起了嘴，有些不满的看着自己的二哥。 很快。 泡好的黄豆都已经磨好了，夏元一连忙端着那一大盆磨好的豆浆往厨房走去。 “看起来有点像奶水” 看着那些豆浆，姬诚不由开口说道。 “奶你个头，过来烧火” 夏元一将盆子里面的豆浆倒到了锅里面。 夏元一先让姬诚烧起了大火，将锅里面的豆浆煮沸，随后转小火慢煮一炷香的功夫。 不过，煮豆浆过程中，还要持续搅拌，以防豆浆粘锅烧焦。 煮沸之后。 豆浆表面会泛起大量浮沫，这些浮沫含有杂质，需及时撇除，以确保豆腐口感纯净。 煮浆不仅能有效杀灭豆浆中的有害微生物，还能使豆浆中的蛋白质充分变性，为后续的凝固工序奠定基础。 搅拌时，要把控好力度与方向，避免豆浆溅出，同时保证锅底受热均匀。 之后，夏元一就让姬诚将火熄灭了，然后从一旁拿出了他早就准备好的盐水。 等到豆浆只有八九十度的时候，夏元一就将手里的盐水缓缓倒入了豆浆里面，一边倒，夏元一还会一边的搅拌，动作务必轻柔且均匀。 在此过程中，盐水中的离子与豆浆中的蛋白质相互作用，使蛋白质分子逐渐聚集，形成絮状沉淀，进而凝固成豆腐脑。 豆腐脑好了。 夏元一盛了几碗出来，放到了一旁。 豆腐脑夏元一喜欢吃甜的，不过，因为这里的麦芽糖不怎么甜，等到豆腐脑凉了后，还倒了点蜂蜜进去。 咸豆腐脑就是异端，更别说那些辣的，酸的 “你们可以按照自己的口味加味道，可以加糖，喜欢吃咸的也可以加盐。”夏元一缓缓说道。 “这就可以吃了” 说到吃的，夏依依的速度是最快的，一把拿起了一碗豆腐脑，然后就加了一些盐到碗里面，搅拌均匀后，直接舀了一勺放到了嘴里。 滑嫩滑嫩的，好好吃啊！ 刚刚吃了一口，夏依依就不由眼睛一亮，然后速度开始加快起来。 一碗咸豆腐脑就被夏依依给吃完了。 而其他人还在纠结着吃什么口味的呢！ 夏元一现在可还没空理会他们。 他将豆腐脑倒入铺有纱布的模具中，用纱布将豆腐脑包好，然后在上面放了一个大石头，将豆腐压成型 压制的目的在于挤出多余的水分，使豆腐成型。 重物的重量需适中，过重会使豆腐过于紧实，口感欠佳；过轻则水分无法充分挤出，豆腐难以成型。 一边动手，夏元一一边教导着小菊。 这些事情，夏元一都只会做几次而已，然后就会教出来让小菊来做。 比如番茄炒蛋 有丫鬟不用，难道还要自己上手，他可不是傻子