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平安县城东头，“老孙头包子铺”的生意，一如既往地好。刚出笼的大肉包子，热气腾腾，香气四溢，勾得人肚子里馋虫直叫唤。 赵氏带着丫鬟，就坐在包子铺对面一个茶摊上，看似悠闲地喝着粗茶，眼睛却像探照灯似的扫视着过往行人，尤其是那些在包子铺附近晃悠的。 “夫人，您看那个怎么样”丫鬟指着不远处一个正跟人讨价还价买菜的汉子，“看着挺机灵，嘴皮子也利索。” 赵氏瞥了一眼，撇撇嘴：“机灵是机灵，小聪明！一看就是光想着自己占便宜的主儿，不够大气！咱要找的是能帮衙门‘开源’的，不是给自己搂钱的！” 正说着，包子铺门口一阵小小的骚动。 只见一个穿着半旧灰布短褂、身材精瘦、眼睛不大却滴溜溜乱转的年轻人，正跟跑堂的伙计掰扯。 “我说伙计，你这包子……不对味儿啊！”年轻人捏着一个咬了一口的包子，一脸嫌弃。 伙计是个愣头青，不服气：“咋不对味儿咱老孙头包子，祖传的手艺！十里八乡谁不知道” “祖传手艺”年轻人嗤笑一声，把包子掰开，露出里面的馅儿，“你看看！你看看！这肉馅儿，松散不抱团！葱花儿都黄了！这能叫好包子糊弄谁呢” 伙计凑近一看，那馅儿……看着是有点干巴。他挠挠头：“这……这刚出锅的都这样吧” “刚出锅”年轻人声音提高了八度，“我这是最后一个买的！笼屉底儿都凉了！你这分明是拿剩的糊弄我！不行！退钱！要不给我换俩热的！” 伙计有点懵，也有点恼：“你这人怎么不讲理买的时候不说，吃了一口才说不好谁知道你是不是故意找茬” “我找茬”年轻人眼一瞪，随即又换上一副“我吃了大亏”的表情，“好好好！算我倒霉！不退钱也行！”他忽然把手里那半个包子往旁边桌上一放，然后以迅雷不及掩耳之势，伸手从笼屉里飞快地抓起一个热气腾腾的大包子！ 在伙计和周围人惊愕的目光中，他双手捧着那滚烫的包子，飞快地送到嘴边，不是咬，而是……用门牙在包子皮上飞快地啃了一圈！然后，他熟练地用手指在啃开的口子上一抠，一挤！ 奇迹发生了！ 只见那饱满的肉馅儿，像挤牙膏一样，“噗”地一下，整个儿被挤了出来，准确无误地落进他另一只手里早已准备好的、摊开的油纸包里！而留在手里的，只剩下一个被啃掉一圈皮、空空如也的包子壳！ 整个过程行云流水，快得让人眼花缭乱！等伙计反应过来，那年轻人已经把油纸包一卷，塞进怀里，然后把手里的空包子壳往目瞪口呆的伙计手里一塞，笑嘻嘻地说： “你看，我就吃了个皮儿，馅儿都没动！这总行了吧就当换了个包子皮儿！咱俩扯平了！”说完，他拍拍肚子（其实啥也没吃进去），转身就要走。 “哎！你！你给我站住！”伙计气得脸通红，拿着那个空壳包子，追也不是，不追也不是。周围看热闹的哄堂大笑。 “嘿！这小子！人才啊！” “这手活儿！绝了！” “老孙头今天可算遇上对手了！” 赵氏坐在茶摊上，把这一幕看得清清楚楚。她没笑，那双精明的眼睛反而亮了起来！她死死盯着那个年轻人。 “看见没”赵氏低声对丫鬟说，语气里带着发现宝藏的兴奋，“这才叫本事！吃包子只吃馅儿太低级！人家是吃馅儿不花钱，还白落个包子皮儿！关键是什么是这手法！这速度！这脸皮！还有这‘理直气壮’的劲儿！” 她越说越激动：“你想想，要是让他去收‘规矩钱’！那得是什么场面他准能想出各种名目，找出各种由头，把该收的、不该收的，都给你刮得干干净净！还让人抓不住把柄！就算抓住了，他也能像今天这样，挤个‘馅儿’留个‘皮儿’，糊弄过去！这不就是我要的‘生财有道’吗这简直就是为咱衙门量身定做的‘聚宝盆’啊！” 丫鬟听得目瞪口呆：“夫人……这……这不就是无赖吗” “无赖”赵氏嗤笑一声，“在衙门里，这就叫‘人才’！这叫‘精打细算’！这叫‘会过日子’！”她霍地站起身，“走！跟上他！这小子，老娘要定了！” 赵氏带着丫鬟，不动声色地跟上了哼着小曲、正琢磨着下一个“揩油”目标的钱多多。钱多多还不知道，他这手“吃包子挤馅儿”的绝活，已经为他赢得了一张通往平安县衙的“特招”门票。他未来的“职业生涯”，即将在一个更广阔的舞台上，绽放出更加“璀璨”的光芒！
