第117章 海鲜面

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真正吃过黑莓或者下定决心想试的并不多。 再加上黑莓定价不低，对于大部分联邦人民来说，拿80星币来打水漂，还是需要勇气。 链接上了半小时，购买量823颗。 观看人数。 这个成交率，极低极低。 购买量都是公开的，看到这个数据，直播里的网友一个个可激动了。 有人觉得定价太高导致没人买，有人建议主播免费送试吃，有的则大骂主播公开售卖变异果实，没把公民的身体健康放在眼里，嚷着要去举报。 唐禾看到这个购买量倒是很满意。 823颗黑莓，按一颗 80星币算，就是 星币，黑莓没花一分成本，怎么算都是纯赚。 至于别人觉得贵，要免费试吃，眼下她是没兴趣搞了，先看后面的情况再说。 “中午吃什么呢” 苏冉说：“我们捡了不少蛋，吃水煮蛋和马齿苋” 这三天他们也没闲着，力所能及认识的能吃的都弄了不少。 唐禾摇了摇头，将现有的食材在脑海中过了一遍，她打了个响指，“吃海鲜面吧！” 海鲜面 没吃过的！ 几人眼睛一亮，齐齐点头：“好，听你的！” 弹幕静了一下，然后不约而同的刷起了问号。 不管是新网友还是旧粉丝都是第一次听到这个词。 【海鲜面是什么东西】 【等等！吃什么！不就各种口味的营养液吗还有别的选择】 【海鲜面是新出的营养液口味吗我在银河网上怎么没搜到】 【新来的别刷屏，不是营养液，看下去就知道了】 【我刚刚看了一眼主播的标签，我感觉我进错地方了】 【楼上+1】 唐禾没看弹幕，自顾自的从空间里拿出一部分蛤蜊放进盆里。 蛤蜊是在海边捡的，外壳带着青白色的纹路，还带着淡淡的海水气息。 她往盆里加了些清水，又撒了一小把盐，让蛤蜊在水里吐沙，自己则转身去拿其他食材。 翻出西米淀粉，舀了小半袋在干净的盆里，正要加水，眼角余光正巧看到背篓里放着的野鸭蛋。 唐禾拿了三个，“哐当”一声，将野鸭蛋磕在盆边。 淡黄的蛋液裹着橙红色的蛋黄滑进淀粉里，三个鸭蛋倒完，加少许盐，她拿起筷子顺时针搅拌起来。 搅拌出的絮状面团还带着些干硬的颗粒，她双手掌心扣住面团，拇指抵住面团底部，其余四指发力向内收，顺着一个方向反复揉捏。 原本松散的面絮慢慢聚成一团，从最初的粗糙干涩，渐渐变得光滑有弹性，直到面团表面再也看不到一丝裂痕，她才停下动作，将面团放在盆里，盖上湿布醒发二十分钟。 醒面的间隙，蛤蜊已经在盐水中吐净了沙，她将外壳的泥垢刷洗干净。 又从空间里拿出鲜虾掐去虾头、剥去虾壳，只留下肥嫩的虾仁，放入香茅草抓匀去腥。 这时候开始烧水，铁锅加水，放入香茅草，水开放虾仁。 待虾仁泛出粉白，立刻盛出备用。 这样能最大程度保留虾仁的鲜嫩，若是煮太久，肉质就会变老。 二十分钟一到，唐禾揭开湿布。 醒好的面团比之前更柔软，按压下去能快速回弹。 她寻了块木板做案板，撒了层薄薄的干淀粉防粘，将面团放在上面，用伸缩棍从中间向四周擀开。 手臂发力均匀，伸缩棍每滚动一次，面团就向外延展一分，偶尔停下来将面团翻面，确保两面都裹上淀粉，避免粘在案板上。 很快，面团被擀成一张直径近半米的薄面皮，边缘整齐，厚度均匀得能隐约看到案板的木纹。 她拿起刀，刀刃与面皮呈 45度角，手腕轻抖，将面皮切成粗细均匀的细条。 这是手工鸭蛋面的关键，切面角度不对，面条煮出来容易断，口感也会差些。 切好的面条撒上干淀粉轻轻抖散，避免粘连，整齐地码在盆里。 锅里加水烧开，唐禾抓了一把面条下锅，用筷子轻轻拨散，防止面条粘在一起。 水再次沸腾后，她舀了小半碗凉水进去——这叫“点水”，能让面条受热更均匀，煮出来的面条更筋道，不会外熟里生。 如此反复点两次水，面条浮起，捞一根尝了尝，口感弹滑，带着淡淡的蛋香，便知道煮好了。 面条捞出来过了遍凉水，沥干水分后装在盆里。 锅里留少许面汤，放入洗净的蛤蜊，盖上锅盖焖煮三分钟，直到蛤蜊全部张开壳，汤汁泛出奶白色——这是海鲜汤底的精髓，用面汤煮蛤蜊，能把蛤蜊的鲜味融进汤里，比单独用清水煮更香浓。 接着把之前煮好的虾仁倒回锅里，加少许盐调味，最后撒上切碎的水芹菜，完事。 鲜美的海鲜汤连同蛤蜊、虾仁一起浇在面条上，橙红的虾仁、白胖的蛤蜊、翠绿的水芹菜，衬着淡黄的鸭蛋面，色泽鲜亮，香气瞬间弥漫了整个河岸。 唐禾从盆里夹起一碗，递到唐爸手里，笑着说： “爸，尝尝海鲜面。” 说完就招呼众人，“自己动手，先夹先吃。” 咽了无数次口水的众人一听这话，瞬间动了起来，围着盆开始夹面。 唐爸双手接过碗——说着是碗，其实就是之前的水杯。 他凑到碗边吸了口飘出的热气—— 海鲜的鲜、鸭蛋面的香、野芹菜的清爽瞬间钻进鼻腔，馋得他忍不住咽了口口水。 他拿起筷子，先夹起一筷子面条，淡黄的面条裹着透亮的汤汁，颤巍巍的却不断条，送进嘴里轻轻一嚼，先是感受到手工面特有的筋道，牙齿咬下去时带着韧劲，却又不会费力，咀嚼间，西米淀粉的清甜和野鸭蛋的醇香慢慢在舌尖散开，越嚼越有滋味。 他又夹起一颗蛤蜊，轻轻一吸，饱满的蛤肉连带着鲜美的汤汁滑进嘴里。 蛤肉弹嫩紧实，没有一丝泥沙，海鲜的鲜气在口腔里炸开，和面条的香味融合在一起，鲜得人眉毛都要翘起来。 再尝一口虾仁，虾肉本身的清甜溢满口腔，之前用香茅去腥的恰到好处，只留下纯粹的鲜。