第6章

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虽然知道林真是厂里的能人，但都是听车间里传的，还真没听说他会做饭。 林真今天铁了心要收马华。 以后要是进军餐饮业，马华绝对是最得力的帮手。 所以打算亮出真本事让大伙儿开开眼。 “光说不算数，同样的菜，我肯定能赢傻柱。” 傻柱嗤之以鼻：“得了吧林真，你说说，你是哪门哪派的我可是川菜京派谭家菜的传人，你呢” “我不好意思，八大菜系略懂一二。” “哎哟喂……你可真能吹！” “比不比不比我现在就带马华走。” “比！谁怕谁啊就现在，后厨的菜随你挑，咱俩用一样的料。” 马华乐坏了，刚上班没几天，就有两位大厨争着收他当徒弟。 林真扫了眼后厨的菜。 微微一笑：“就用最普通的白菜。” “行！就它了！不过我有个条件。” “说。” “你要是输了，得借点钱给秦淮茹，她家不容易。” “用不着你瞎操心，我收马华就是为了贾家。 不过我也有个条件。” “啥” “我要是赢了，带马华去车间干几个月，再回食堂跟你学，你得把压箱底的本事都教给他。” “那你呢合着你光占个师父名头不教东西” “这你别管，就说答不答应吧” “哈哈哈……好，我替傻柱答应了！” 说话的是食堂主任。 他本来是来检查午饭准备情况的，正巧碰上这场面。 傻柱挠了挠头，尴尬道：“那……那就开始吧，别耽误工夫了。” 傻柱要做川菜酸辣白菜。 挑了半颗品相上乘的黄芽白。 林真选了西北的金边白菜，只挑了几片白菜帮子。 乍一看，林真在选材上吃了亏。 但懂行的一瞧就明白，林真已经占了先机。 用次等食材对上等食材，气势上已经胜了半分。 两人动作都很快。 刀光闪了几下，主料、配菜就备齐了。 傻柱率先开火翻炒。 节奏得当，火候精准。 不紧不慢地端出一盘酸辣白菜，摆在食堂主任面前。 食堂主任尝了一口。 点头道：“不愧是傻柱，我走南闯北，就没吃过比你更地道的。” 轮到林真时，他直接把火开到最旺。 炒勺一颠，切成长段的白菜帮子在火焰中翻飞。 这手绝活把围观的大厨们都震住了。 “这是花打四门！没十几年真功夫，根本翻不了这么匀！” “我师父是西北的，他会这手，可我愣是没学会！” “真是深藏不露，林师傅竟是西北菜系的行家。” “天！这手法比‘花打四门’还要绝妙，这颠勺功夫简直神了！” “嘶——” 傻柱也不由得倒抽一口凉气。 林真单手执勺，火焰与食材激烈交融，另一只手精准投下配料——干辣椒、葱段、油盐酱醋，时机与分量分毫不差。 傻柱追求的是极致美味，而林真却将时间、火候、五味与感官完美融合，已然达到天人合一的境界。 熄火，装盘。 香气瞬间充盈后厨，每一片白菜边缘都泛着金黄。 食堂主任尝了一口，闭目沉醉，久久不语。 “主任，您倒是说句话啊！当评委怎么光吃不吱声” 傻柱急了，连忙夹起一筷子送入口中。 下一秒，他也沉默了。 越是简单的食材，越能见真章。 这道金边白菜，让傻柱恍惚间回到了儿时——父亲何大清厉声呵斥：“愣着干嘛颠勺！学会这门手艺，这辈子饿不死你……” 他抬手抹了抹眼角。 “林真，我服了，马华你带走吧！” 抬头时，林真与马华早已离开。 后厨众人仍闭眼回味，傻柱的世界观彻底崩塌——原来一道菜竟能牵动人的情绪与记忆。 …… “师父，您这手艺是跟哪位高人学的” 马华小跑着跟上，满眼崇拜。 林真笑道：“用心，用爱。 只要专注热忱，你也能做出让人回味无穷的菜。” “我一定拼命学！” “好，先去生产车间顶替贾东旭三个月。 除了你原本的八块工资，每月我再多给你九块。” 马华眼眶发热——食堂学徒月薪仅八元，师父竟额外给九块！ “谢谢师父！可车间主任能答应吗” “早谈妥了。 好好干，我看好你。” “是！” “记住，提防八级钳工易中海，他是贾东旭的师父，表面和气，实则老谋深算。” “师父放心，在轧钢厂我只认您！” 壹大爷易中海见林真领着个年轻人到贾东旭工位，顿时急了：“林真，这外人怎么回事” “别紧张，这是我徒弟，从食堂借调的，车间主任已点头。 人家不稀罕钳工岗，顶三个月就走。” “那你每月99块全给他” “哪能啊他工资照领八块，我另补九块。” “什么！合着你空手套走我九十你也太——” 易中海憋得满脸通红，这哑巴亏吃得憋屈。 壹大爷心在滴血——林真动动嘴皮子，就截走了他九十块工资，偏偏还发作不得。 这简直比旧社会的地主老财还要狠毒。 可最憋闷的是这事儿没法往外说。 要是传开了，自己盘算着让贾东旭养老的事就会被林真捅破。 到那时名声受损更厉害。 况且今天这事是自己死乞白赖求来的，怨不得别人。 往好处想，只要这小徒弟能顶上几个月，花点冤枉钱也认了！ 易中海在心里给自己找台阶下，总算顺过气来。 林真啊林真，我可算栽在你手里了。” 哎哟壹大爷，您这话说的！为了让马华过来顶岗，我可没少费劲，不光动嘴皮子，还跟傻柱比试厨艺呢。” 易中海嗤之以鼻：没想到你还有这手艺，今儿算是开眼了，就这样吧！ 正值周六，明天全厂休息。 六十年代全国都是单休制。 趁着周末，林真下班后在食堂摆了一桌。 升了工程师，总得答谢领导提携。 要不是贾东旭出事，当晚他就想请客了。 如今集体所有制下，没有动不动下馆子的说法。 请客只能在单位食堂，还得用现金向财务科申请。 林真请了李副厂长、车间主任、食堂主任、保卫科陈科长、宣传科孙科长、卫生科刘科长。 这些人里有实干的好领导，也有叫人躲着走的小人。 林真现在一视同仁，先把关系都处好，以防妻子娄晓娥日后出事。 特别是李副厂长和保卫科、宣传科两位科长。 只要搞定这三位，往后就高枕无忧了。 当然也请了杨厂长，但他要去区里开会。 临走嘱咐：要谢我就好好工作，比请客强。” 酒过三巡，林真试探着提起妻子成分问题。 李副厂长正在兴头上，拍胸脯保证： 小林别担心，厂里思想工作归我管，保你没事！你媳妇都和家里划清界限了，要不是她不是厂里工人，我都想树典型呢！ 林真心想：这人的醉话当不得真。 不过面上还是笑道：承蒙李厂长关照，我一定不让您失望。” 散场已是夜里十点多，林真和傻柱结伴回家。 路上傻柱追问厨艺窍门，林真只笑不答。 到家时四个孩子都睡了，只有娄晓娥还在等。 见他回来忙递上热茶：没喝多吧 放心，我心里有数。” 壹大爷来找过你两趟，神神秘秘的。” 嘿，给咱送钱来了。” 林真把白天的事一五一十说了。 娄晓娥抿嘴笑道：没想到你做饭的手艺比傻柱还强，可为什么要收壹大爷的钱呢万一他说你搞投机倒把怎么办 林真淡然一笑：得让他知道，拿道德 别人是要付出代价的，不然下次还得来找咱们。 毕竟整个院子和厂里，就数咱们日子过得最舒坦。” 你不怕他把这事说出去 嘿嘿，他不但不会往外说，估计连壹大妈和贾家都不会告诉，这个闷亏他吃定了。” 就因为算计养老的事 那当然，又不是亲爹，谁愿意给别人养老当然啦，傻柱除外。” 噗嗤你怎么什么都知道呀。” 两人正说着话，壹大爷易中海又来到了前院。 林真笑呵呵地迎上去。 两人没多寒暄，易中海递过来一个纸包。 要是秦淮茹顶替不了贾东旭的岗位，我可要找你算账！ 壹大爷您放心，要是秦淮茹上不了班，我养他们贾家！ 林真这话说得底气十足。 刚才在食堂吃饭时，李副厂长明确表示，就算那个岗位空三个月，厂里也会留给秦淮茹。 还夸林真考虑周到，找了个学徒临时顶上。 林真现在不过是顺水推舟做个人情。 易中海这是关心则乱，杞人忧天，怨不得别人。 易中海回到中院。 看见秦淮茹从傻柱家出来，手里捧着四个大饭盒。 他勉强笑着问道：淮茹啊，柱子怎么带回来这么多菜 听他说林真在食堂请客，花了二十多块钱呢，这些都是打包回来的剩菜。” 傻柱听见动静，赶紧出来接话：嘿！林大工程师可真阔气，跟花得不是自个儿的钱似的，点的全是硬菜！ 诶壹大爷，您脸色怎么这么难看 易中海铁青着脸，捂着胸口道：没事，就是有点岔气，时候不早了，都早点歇着吧！ 易中海脸上挤出一丝尴尬的笑容。 心里却气得直哆嗦。 想到刚给出去的九十九块钱，心口又是一阵绞痛。 这林真居然拿着他的钱去充大方！ 千不该万不该，怎么就找上他了呢 可不找他还能找谁车间里也没闲人啊！ 这傻柱也是，你手下有能借调的学徒，怎么不早说 唉！