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签完合同，又去银行做完订金的转账，中午就把庆功宴安排在了老边饺子馆。当刘国强把媳妇赵金萍也带出来的时候，这个商务性质的宴请也变成了家宴。 赵金萍是小东轻工业市场的副主任，也是轻工系统出身，隶属于大东区。子玉对这个轻工市场已经没有了印象，但却知道这是奉天小商品批发市场的前身，未来二十年是黄金时期，不论是做御八珍还是东方即白都会财源滚滚。 夫妻俩对御八珍都不陌生，也光顾过这些新开的熟食店，却不太算了解姬家的整体实力，对姬家的买房行为有些咋舌。但对中介费用这种操作却很接受，尤其是赵金萍，轻工业市场的个体企业和集体企业都有，柜台、铺位转让的好处费已是潜规则。两人在系统里的人脉也确实扎实，不论子栋说出那个市场，两口子一商量便知道属于那个系统，应该找那个部门，和谁对接，简直就是奉天的活地图。这下子省下姬子栋不少的力气，下午要实地考察，中午也就简单的喝了一点，相约以后再找机会尽兴一醉。 下午，子玉带着王建、小谢去新华书店里面避暑乘凉，顺便再买一些书籍试卷。子栋便又和夫妻俩开车去了几个区的副食商场和农贸市场，从熟人那里要来了一大堆的资料，放在后备箱里，供姬家慢慢挑选。回到宾馆，子玉和子栋兄弟俩商量完，基本就确定下来生意的扩张速度，初步按照一个月三十万的额度来购买房产，这也是御八珍现在的资金流能承受的一个阈值，再多就会影响整体布局。 奉天的夏季又干又热，没有空调的的宾馆，只有风扇嗡嗡的转着，吹拂着三个高中生刚冲洗完的身体。休息了一个多小时，再换上刚买的衣服，三人又来到东方即白。今晚是马三请客，去品尝辽菜的代表——鹿鸣春。 鹿鸣春是辽宁着名高级饭店，始建于一九二九年。鹿鸣春取名于《诗经》小雅鹿鸣篇“呦呦鹿鸣，食野之苹，我有佳宾，鼓瑟吹笙”。鹿鸣春是辽菜的发祥地，又是辽菜的代表。建店之初，即成奉天着名的“三春、六楼、七饭店”之首，名盖辽沈。有“辽沈无双味，天下第一春”之美誉。在1983年的中国首届烹饪大赛上，辽省奉天鹿鸣春饭店的刘敬贤获得冠军，中国工人日报首次报导出辽宁菜系，从此辽菜成为继八大菜系之后的新兴菜系。并创造性地发展辽省的地方菜，鹿鸣春的豆腐宴、绣球燕窝、扒通天鱼翅、游龙戏凤、葱烧辽参、烤大虾、熘虾段、砂锅元鱼、铁锅烤蛋、扒三白、扒白菜，是有口皆碑的名菜。 子玉以前曾去吃过，不过那时候已经是2008年二次开业之后。原有的人马已经大换血，除了地址没变，其他的都变了。味道也没有让人记忆深刻的感觉，只有泯然众人的喟然。此次在能品尝刘敬贤大厨的手艺，他还是非常期待的。 一群人走进鹿鸣春的时候，天还没有黑，这就反衬得大厅里有些昏暗，再加上老旧的装修和摇曳的白炽灯，一种沧桑落魄的感觉扑面而来。 “你好，同志，我们八个人，请问还有单间吗”马三问服务员。 “没有！”服务员四十多岁，不耐烦的道：“就那么几个单间，谁都想坐！你们提前定了么” “那帮我们找一个大桌吧。”吴燕怕老公脾气不好，急忙找补。 “自己找！我忙着呢，哪有那闲工夫。” “你......”马三有些恼怒，被老婆拉了一下，又看着那圆滚滚的大肚子，也就消了火气。 “我们点菜。”找了一个圆桌，吴燕要了一份菜谱。虽也是饭口，但大厅里的人并不多。 “这里还是国营的，服务员牛的很。”姬子栋对子玉三人解释道：“上一次就把我们气够呛，不过这饭菜确实不错。” “小鱼儿，你们想吃啥就点，别在意价格，第一页都是招牌菜，可以多要几个。”作为东道主，吴燕很大气。 “嫂子，我们没来吃过，也不知道啥招牌菜，您帮我们点就好了。” “那行，我就做主了。”吴燕找来服务员，开始点菜。 “行了，你们八个人，十个菜够吃了。”服务员面冷心热的道。 “那就再点两个：烤鹿肉、葱扒海参。半大小子都能吃！” “要饭不”服务员又问。 “要啥饭我们是来吃饭的。”马三有些恼火。 “你这人事儿真多！我问你们吃啥主食”服务员丝毫没有道歉的意思。 “气饱了，还吃主食。”马三斜愣眼看着服务员，这要是在山城，估计就要开骂了。 “爱吃不吃！”服务员一扭屁股，傲娇的走了。 马三被噎得难受，刚要发作，又被老婆拉了一下，便苦笑道：“来这儿就是花钱找罪受！这要不是老三带着小哥们来，我高低不受这气。” “这算啥，以前的国营饭店还有标语：严禁打骂顾客。”子玉说了一个上辈子的梗。 “别埋汰国营饭店！啥时候有这标语的，我咋不知道。”姬子栋是国营食堂出身，对顾客态度不好是常事儿，打骂顾客是没有的。毕竟都是革命同志，那么做是犯错误，况且服务员都是女性。 “林子大了啥鸟都有！”马三咒道：“就这饭店要是没有大厨镇店，干不长！” “是啊！谁来花钱挨训，那不是有病吗。”大嫂接话道：“咱煤河的国营饭店咋黄的，不就是价格高还质量不好，态度也差，哪哪都不行。” “前车之鉴啊！”子玉对大哥道：“咱家现在的两个生意都是服务业，服务水平必须要不断提升，如果真搞成这个鬼样子，马上完蛋。” “嗯，我是来一次恶心一次。”马三道：“下次开大会要强调一下。” “不用开大会，以前门管部的以卫生检查为主，以后可以增加考核内容，几个市场互相对调考核，发现的问题统一下发整改意见，一次警告处分，二次降低薪资，第三次开除。” “那要是有冤枉的，或者是故意打击报复的，咋办”大嫂问。 “逐级指挥，逐级汇报，平级沟通，越级投诉。员工可以投诉，凡是投诉就一定要公布处理结果，对违规和诬告的进行加倍处罚。” “那也得先告诉人家什么是对的，什么是错的啊。”吴燕道。 “这个片区经理以上的管理人员可以商量着来，你们也不用操心去琢磨。对咱们现阶段来说，队伍的成长锻炼更重要，所谓一人计短二人计长。只需要把不提倡的做成制度，把提倡的做成奖励，你们来做评判就好了。” “那御八珍和东方即白能统一做吗”大嫂问。 “前期可以做基础的，后期你们自己的门店多了，就单独做，没必要再混在一块儿。” “我觉得御八珍和东方即白的衣服应该区分一下。”王建指着鹿鸣春的服务员：“你看她们的服务员穿的就不是白大褂。” “嗯，我也是这么想的。”姬子栋点头：“我想换一下衣服的款式，服务员的要分冬夏两套，店长和片区要区分开。正好明天早上带你们去五爱服装批发市场看看，你们也帮着参谋一下。” “明早几点”王建很喜欢凑趣。 “五点多是人流最大的时候，咱们去凑凑热闹，我早想在那找地方开一个东方即白。”姬子栋又对子玉解释：“都是流动人群，御八珍不太适合。” “行啊，正好让我们开开眼界，我听我爸说咱们流氓市场的很多人都在这进货。”小谢以前曾好奇的问过谢凌峰。 也许是服务态度问题，也许是消费能力问题，鹿鸣春的客人并不多。众人交谈间饭菜已经陆续上桌，瞅着还挺不错。尝了几口，子玉不禁点头，这个味道比上辈子的要正宗很多。海参和大虾都有点脆脆的，鲜香满口。鹿肉也不膻，很滑嫩。青菜也是色、香、味俱全。之所以顾客不多，他分析还是顾客的消费习惯问题。 这时代的大部分人还处于吃饱阶段，调味品除了盐就是味精，根本没有那么多的口感经历。而大部分的内陆城市，固有的饮食习惯，使得他们对海鲜类产品无感，更多的追求是肉类的香以及脂肪的腻。所以才由御八珍的大行其道，以及西班牙烤肉这类餐厅的火爆。但随着人们生活水平的提升，大吃货民族的意识觉醒，这样的餐厅才会真正火爆起来。 “爱军，今天的房子看得咋样”子栋问。 “老房子多，平数小。新房子很少，还都是单位的福利房，不好找。”马三叹口气。 “一时半会也不好找，慢慢来吧。”吴燕道：“要是生了就先住着，等出了月子再搬家。” “别拘泥于站前这个位置，前后左右都可以看看。”子玉道：“反正也有车，你们住的远点也不费劲。再说以后可以建厂，像三江村那样，在厂里建房也行。” “那还不如以后再建，省的折腾了。”姬子栋还想要多买一些网点。 “生活、生产两不误，再说这是家里的意思。”子玉耸耸肩。 “那我再去找找吧，反正也不急于这一时半刻的。”马三也承情。 大嫂吃了口鹿肉插嘴道：“让各门店的店长和服务员也帮着划拉划拉。” “孩子落地前估计是不成了，我也不操那心了。”吴燕摸着自己的肚子笑道：“有了这个小家伙，啥条件我都能接受。”
