第15章 试菜

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李怀德带着林浩走出办公楼，直接就朝食堂方向走去。 路上倒是偶尔有几个工人，看到李主任亲自带着一个年轻人，都投来好奇的目光。 李怀德也和林浩大概介绍了一下轧钢厂的食堂。 轧钢厂主要分3个食堂，现在两人前往的是第三食堂。至于何雨柱就是第二食堂的。 从聊天的过程中，林浩也听出了至少现在的时候，李怀德对于何雨柱就有点不爽了起来。不过林浩并没有多说什么。 很快，两人来到了第三食堂。这时候正是上午十点多，距离午饭时间还有一个多小时，厨房里正在忙碌地准备着。 食堂很大，分为操作间、备菜间、主厨房等几个区域。几十个工作人员正在各自岗位上忙碌着，有的在洗菜，有的在切菜，有的在生火。 看到李主任亲自过来了，整个食堂都看了过来。 李主任来了！不知谁喊了一声，所有人都停下手中的活，都好奇的看着李怀德。 毕竟一般的时候，李怀德不会这么早来食堂。 而且这些领导们去食堂几乎都是去第二食堂，毕竟轧钢厂里面几乎都是第二食堂做小灶。 这时候，吴建国也从后厨出来了。 一开始的时候，吴建国从易中海那边拿了好处之后，也准备把林浩安排到第三食堂，现在刚过来看看准备吩咐一下第三食堂的两个大锅灶师傅一下。 没想到就看到了李怀德李主任过来。 虽然吴建国是食堂主任，但是这个主任和李怀德的主任性质不一样。特别是李怀德可是吴主任的顶头上司。 李主任，您怎么有空来食堂吴建国满脸堆笑地迎了上来。 李怀德简单地点了点头：吴主任，我带个人来试试手艺。 吴建国这时候才注意到李主任身边的年轻人，一时间有些好奇了起来。 嗨，怎么还让主任您亲自带过来。你直接安排我去不就行了吗吴建国对着李怀德说道。 李怀德此时倒是直接笑着说道，我刚好有时间，试试林浩的手艺。 然而正在旁边的吴建国听到李怀德身边之人是林浩的时候，瞬间眼角一抽。 吴建国的脑子快速转动着。易中海说这个林浩是个刺头，要给他点颜色看看。可现在，这个林浩竟然是李主任亲自带来的！ 这种情况下，自己还敢按照易中海的要求刁难他吗 心中对于易中海暗骂了起来，这煞笔，怎么能让自己得罪李主任带过来的人 与此同时心中暗自松了一口气，毕竟自己还没有准备出手。 吴建国瞬间冷静了下来，表面上却没有其他的状态：试菜啊，好好，咱们三食堂正好缺大厨，李主任带来的肯定没问题。 吴主任，给小林准备一个灶台，让他做两个菜看看。李怀德吩咐道。 好的好的，李主任。吴建国连忙答应，转头对厨房里的工作人员喊道，快，给这位小林同志腾出一个灶台来！ 厨房里立刻忙碌起来，很快就给林浩腾出了一个干净的灶台。 林浩环视了一下厨房的设备和食材，心里已经有了计划。 虽然这里的设备比较简陋，但基本的东西都有。关键是，系统给他的厨艺技能可不是盖的，就算用最简单的设备，他也能做出让人惊艳的菜品。 李主任，您想吃什么菜林浩问道。 李怀德想了想：这样吧，你看看现有的食材，随便做两个菜就行。不用太复杂，能体现出水平就好。 林浩点点头，开始查看食材。 食堂里的食材种类不算多，基本都是大众化的东西：白菜、萝卜、土豆、豆腐、猪肉、鸡蛋等等。调料也很简单，就是盐、酱油、醋、葱姜蒜这些基础的。 但对林浩来说，这些就足够了。 真正的大厨，从来不靠昂贵的食材取胜，而是靠技术和创意。 李主任，我就做两个家常菜吧。林浩说道，一个红烧肉，一个醋溜白菜。 李怀德点点头，这两个菜确实是最能体现基本功的。 吴建国在一旁听着，心里真的后悔收了易中海的那五十块钱。 林浩开始动手了。 他先挑选食材，接下来是处理食材。林浩拿起菜刀，开始切肉。 咚咚咚咚！ 刀起刀落，节奏均匀，每一块肉都切得大小一致，厚薄均匀。 在场的后厨的人都看傻了，而且大锅灶的两个师傅也都看傻了。这刀工，这速度，这精准度，绝对是高手才有的水平！ 李怀德也眯起了眼睛，他虽然不会做菜，但会吃，一眼就能看出林浩的功底确实不错。 林浩继续处理白菜，同样是刀起刀落，很快就把白菜切成了大小一致的段。 这小伙子功底不错啊！这么年轻手艺这么好厨房里的一个老师傅忍不住感叹道。 在众人的议论声中，林浩开始炒菜了。 他先做红烧肉。 热锅下油，等油温合适后，把肉块放入锅中。 滋滋滋！ 肉块下锅的声音非常清脆，这说明油温控制得恰到好处。 林浩手持锅铲，不断翻炒着肉块，让每一面都均匀受热。很快，肉块就被炒出了焦糖色，散发出诱人的香味。 这时候，他从自己的布兜里面拿出调料放在锅里。 主要是现在的调料还是比较少，不像后世那样，随便怎么买都行。 现在的厨师都是把调料卡在自己的手里。 最后加水，盖上锅盖，开始炖煮。 整个过程行云流水，没有丝毫的停顿和犹豫。 李怀德看得暗暗点头。光是这个过程，就能看出林浩确实是有真本事的。 接下来是醋溜白菜。 这道菜看似简单，实际上最考验火候和调味。稍有不慎，不是太酸就是太咸，要么就是炒过了。 林浩重新热锅，下油，爆香葱段，然后下入白菜。 呲啦！ 白菜下锅的瞬间，热气腾腾，香味四溢。 林浩快速翻炒，让白菜均匀受热。火候控制得恰到好处，既保持了白菜的脆嫩，又让它充分入味。 特别是放入了调味料之后，整个香气瞬间都布满了食堂的后厨。 很快，两道菜都做好了。 红烧肉色泽红亮，肥而不腻，香气扑鼻。 醋溜白菜脆嫩爽口，酸甜适中，颜色清爽。 好香啊！厨房里有人忍不住感叹。