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糖和油多了腻,糖和油少了干,糖和油偏偏正好不了!老太太气急,又端起碗喝一大口。 余光往下瞄,盯到手里的花茶羊奶,这能试么,被调制到微腻的羊奶。 说试就试,大不了吃饼!挑了坨糖油少的混合面挤子,许老太太手一斜,半碗羊奶就倒了进去。 把花茶羊奶当做和面的水,反复和匀,从挖面的时候,许老太太就觉得这回手感不错,面团儿滑,不起干褶。 这回说不定能成,许老太太亢奋起来,按面团儿的手都倒腾的快了,她还特意闻了闻,一股子甜奶味儿,膻气没有想象中重。 果酱的用糯米皮,现在面皮的只有豆沙馅儿和果干儿馅了,先两种馅儿各包五个,放进锅里烤,因为豆馅儿熟过一遍,果干儿可以即食,所以只烤制面皮的时间不用过长。 中途许老太太冒险掀炉锅一看,面皮已经被微微烤黄,对点心的美观有要求的许外婆磕开了一枚鸡蛋,蛋黄和蛋清搅拌均匀,金黄的蛋液刷到面皮上,再盖上锅盖烤到半干。 水萝卜刻的许记印章蘸着花茶泡的红色浓汁,将字稳稳的印到月饼皮上面。 “铃铛,外婆还在厨房吗”郑梦拾又一次收拾东西拿回院子里,问女儿。 “还在呢……”铃铛给自己翻了个面儿,背对着爹爹答,先前面朝的方向有太阳了,晒得慌。 岳母还没琢磨出来,这都一上午了,郑梦拾不放心,伸手要从外头推拉开窗户往里看。 刚站窗户前头,手刚用力拉开窗,就见岳母站在窗前,一手端盘,一手前伸,嘴咧的老大,露出牙花。 “嚯!” “哈!” 郑梦拾后退一步,许老太太不动如山。 “娘,您吓我一跳!”郑梦拾嘟囔句。 “年轻人不稳重了吧。”许老太太老神在在,悄悄收回抵住桌子的脚。 “新月饼出来了,都来尝尝。”本来是想先和外孙女分享第一枚月饼的,结果现在人都在,许老太太干脆走门。 “您等等啊,这会儿没什么客人,我把前头窗子关上。”郑梦拾扭头往铺子跑。 等许家二老,许家小夫妻俩,还有许铃铛,在院子里支的桌子前围好,面前摆着的是一个盘子,上少下多摞着十个月饼。 酥皮黄亮,上面有还有许记的红章,看着就有食欲,像那么回子事儿了,这回先不说口感,单从外形看上去,许家其他几个人都觉得没有问题了。 “比咱家去年在别家买的月饼看着好看。”许金枝首先肯定。 “味道也好闻!外婆可以吃了么”许铃铛凑到盘子前动动鼻子。 “这是红豆馅儿的,这是绿豆馅儿的,这是干果馅儿的。”许外婆每样取两枚,掰开放到空盘子里让大家尝,自己也拿了半个。 四只手伸过来,盘子里就只有孤零零半枚了。 “酥!”许老爷子的点评就一个字,简明扼要。 “酥甜!”许金枝开始接龙。 “酥甜不腻!”郑梦拾配合规则,概括了这回月饼的优点。 四个大人同时看向许铃铛,许铃铛嘴里咬了一半儿,四目睽睽之下嚼嚼嚼,赶紧咽了“铃铛爱吃,嗝儿” 许老太太放心了,面皮的事儿解决了。 “你们猜猜,这回我怎么做成的”解决一大心事,老太太急于和家里人分享。 许老爷子拿起块儿月饼仔细闻,心中有了猜想“这……” “是奶!”铃铛清脆的声音传到许外公耳朵里。 话少的时候粘嘴,话还没开说呢,被抢答了,许老爷子把话咽回去,他突然想到个重要的事。 “哪个,芸娘啊,这真的是用的羊奶啊”许老爷子开口都有点儿结巴,刚解决一样,这又有别的情况出现了。 “昂,可好用了,我还给梦拾整出个新饮子!”谈到今天的大功臣羊奶,许老太太赞不绝口。 “咱家的羊,奶少了。”许老爷子闭着眼陈述。 “等以后……啥少了”许老太太傻眼。 “今儿少了,还是天天少,以后还少么,不能啊,我这还没开始做呢,羊奶就没了” “许是产崽儿的月份下去了,我明儿去看看哪里能订牛奶或者羊奶,咱们先把月饼的制作应对过去。”许老爷子给出解决方案。 “行吧,成本又要提了。” “订上再说,莫要耽搁。” “娘,您先紧着咱家的羊奶做上一批,我打算给咱家买卖往来的几家在中秋礼上添二封月饼。”郑梦拾想着拜访一事不能再拖,不然等着等着人家先来了,多不好意思。 “行,先安排你的。” “还有大家想想,咱手上的东西还能出什么馅儿,咱家现在有果酱,二色豆沙,还有果干干果的,都再想想。” “娘,我整理出来的茶叶碎你要不看着整整,都是好茶,碎了坏品相,当大碗茶卖我又不甘心。”郑梦拾本着试一试的想法,提供了碎茶叶。 “外婆,张婆婆拿来的咸鸭蛋,可以放到月饼里嘛”许铃铛比划着鸭蛋问。 “那个头不大嘛,这也放不下啊!”许外婆甚至没来得及思考咸和甜怎么能算成一家子,就提醒铃铛咸鸭蛋太大了。 “我只要好吃的蛋黄。”铃铛依然很坚持。 “行,外婆做来试试,做了铃铛要来吃哦。”有原料就不费事,许老太太爽快应了。 “包蛋黄,包蛋黄……”许外婆念叨着铃铛的订单,找眼下用得上的食材,包咸蛋黄就不能只包蛋黄,那不叫月饼,那叫蛋黄包。 张妹子秘制咸鸭蛋,剥开皮,掰下蛋清,留下咸蛋黄备用,取面皮包裹红豆沙,将咸蛋黄塞进去,放进炉锅烤。 等熟的功夫儿,许外婆借着热锅贴了几张油饼,把刚刚剥下来的咸蛋白夹到饼里。 去院中水缸里捞一把青虾,下锅加葱姜蒜爆香,加入水,煮出一锅鲜香的河鲜汤,今儿的饭就成了。 这阵子忙活的都没怎么正经儿做饭,等手头事了,对上中秋,一定要做顿顶好的让家里人吃痛快!