第14章 北山先生

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半山腰的平地上，是三间连在一起的红砖房，屋檐下挂着十几串茶果，黑褐色的壳裂着缝，露出深褐色的籽。 许北山背着茶笼开了门。 一股混着柴火与茶香的暖气扑面而来。 灶上的铁锅还热着。 墙角还堆着刚揉好的茶团，青褐色，带着股青涩的草木气。 “这间老茶坊几十年了，外公不舍得荒了，就保留下来，每年新采的茶都要自己上手做一批......上次送你的茶叶就是外公亲手做的。” 苏婉清在一旁介绍。 茶坊中间摆着特别的竹匾，比寻常的深两寸，边缘缠着红绸。 许北山掀开盖在上面的蓝布，露出里头摊开的鲜叶：“你们闻闻。” 林默凑近了闻，竟有股淡淡的兰花香，茶香很醇厚。 许北山看着不苟言笑，却很喜欢给他们介绍茶：“夏茶更醇厚，用科学的话来说，就是茶多酚含量高。” 说着又指向里间的木头滚筒，那是一个老式手动摇青机：“水仙的魂在摇青，得让这茶香醒过来。” 林默听得认真，频频点头，相机镜头向前，从进门开始他就开始拍摄记录了。 这些东西可都是卖点，都是钱！ 许北山见林默如此郑重对待，内心也很欢喜，孺子可教也。 现在的年轻人讲究效率，吃不了苦，都不喜欢古法制造，买一堆机器回来制茶，在老一辈的眼里，如此加工的茶是失了灵魂的。 想起自家的儿子工业化的茶厂，老人平常心里多少有些落寞的。 此刻碰见愿意听自己讲解手艺的年轻人，内心宽慰不少。 许北山积极展示，他掀开盖子，将刚采摘的鲜叶倒进去，手摇杠柄发出‘吱呀吱呀’的声响，像老座钟在喘气。 “得看住叶色的变化，刚开始是鲜绿，后面边缘会发蔫变成暗绿，等叶梗弯下来不折，这时候就得停，茶香才出来。” 许北山还不忘强调：“机器摇的青太愣，力道不均。” 一股兰花香传出来，像是谁在空气里撒了把碎花瓣。 林默举着相机一丝不苟地记录，还把手机电筒打开来补光。 从摇青到炒茶，揉茶，再到压茶。 许北山将揉好的茶叶倒进方形木模里，搬起一块青石压在上面。 “压茶力道得均匀，压出来的茶柄才紧实，边缘齐整。” 墙边架子上整齐堆放着十几摞茶饼，用绵纸包裹着，上面用毛笔写着日期，最新的是‘七月六日’。 许北山取了块茶饼带着三人来到隔壁的茶室。 茶室很古朴，很有意境。 张文好奇地四处打量。 苏婉清指着墙上几幅泛黄的奖状，笑道：“这些都是省里发的。” 林默举着相机拍摄： 制茶能手——1983、茶王——1998、金奖、银奖...... 这时外面下起了山地阵雨，雨点砸在瓦片上‘噼啪’响。 许北山打开绵纸包，内里的茶叶褐中带绿，像浸了蜜的老木头。 陶壶里的水开了，沸水冲下去，第一泡茶倒出，汤色浅黄如琥珀。 林默喝了一口，兰花香里裹着点蜜甜。 第三泡时，木质香慢慢浮了上来，混着若有若无的焦糖味。 “这是水仙茶的骨。”许北山抿了一口，喉结动了动：“年轻人做茶性子急，总想让茶香早点出来，他们哪里懂，好水仙要像山里的老松，香要藏在骨子里，泡到后面才慢慢透出来。” 苏婉清知道自家外公又要拿舅舅的现代化茶厂说事，她从一边架子上拿出了甜品干果，摆放在林默两人面前。 “早餐没吃饱，吃些茶点垫垫。” 林默捏起一块绿豆糕吃了起来，和老爷子聊了起来，话题慢慢转到合作的事情上。 许北山缓缓摇头，叹道：“我身子骨老了，做不了几年茶，这些手工茶也是送送朋友。真要谈合作就找我那不成器的儿子，他建的茶厂才能满足你的需求量。” 林默转而谈起宣传的事情：“外公，我想拍摄一期咱们本地茶叶的宣传片，宣传宣传我们的水仙茶。老一辈的制茶手艺不能被岁月埋没了。” “这个你随便拍，早些年电视台也经常来。” 对于这些许北山倒是不反对。 林默打开话题，也不再隐瞒，“外公，我打算做电商，拍摄的宣传片会用于商业宣传......” 对于老一辈的人，林默不会选择隐瞒和欺骗，将几种宣传的方式都讲了出来，还提出来能不能以北山先生来注册一个商标，借用他历年来的获奖做茶叶的信用背书。 许北山皱了皱眉，摆手道：“以古法制作的名号，卖机器生产茶叶，这不是挂羊头卖狗肉吗不行不行。” 看到外公露出不善的神色，苏婉清连忙插话：“外公，林默的意思是他店里也会推出古法茶......” 林默知道自己有些功利了，也不再提这事，老一辈的思想很朴实，完全不像后世重利而轻义。 “外公，是我走弯路了。”林默主动赔罪。 许北山这时才神色缓和下来，点头道：“适当的商业包装可以，王婆卖瓜还得自夸呢，但是不能以次充好，生意，生意，‘生’是生机，‘意’是情义，生意是生计，也是责任。” 林默低下了头，家有一老，如有一宝，他们没有现代商业的复杂策略，更多的是对“人”和“本分”的重视，带着浓厚的生活气息和处世哲学。 “你店里想推出古法茶，我老了没精力给你供货，但是我还有几个不成器的徒弟，人太本分，不会钻研，手工茶卖得贱，有条件的话就帮帮他们。” 许北山话锋一转，一句话带来了转机。