第114章 优秀人的职场规矩
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傻柱打杂的工作很清闲，毕竟是十个掌勺大师傅伺候一张嘴，平均一个大师傅每顿饭也就做四、五个菜。 而一个大师傅平均每顿饭只做四、五个菜，那跟在大师傅屁股后面打杂的帮厨，自然也就一顿饭只要备四、五个菜的食材，就可以了。 傻柱伺候的这位大厨姓韩，今年五十二岁，以前是西湖边楼外楼的主厨。十二年前因为烧的着名黑暗料理西湖醋鱼，隆哥尝过后觉得不错，就把他从西湖边调来自己家厨房。 韩师傅他是杭州土着，人品是典型的鱼米之乡仓廪实、而知礼仪，为人一点儿不势利，更不强烈要求进步。当初他在这儿只干了一年，就跑回了杭州。因此被当地的公安机关先叫去做“思想工作”，接着再礼送回四九城。 有机会能到这种地方，有机会能享受这种富贵，别人求之不得，而他韩师傅却弃如敝履。光看这一点，你就说韩师傅这人的人品吧！ 因此傻柱跟在韩师傅后面打杂，一点儿不受气，工作氛围很轻松啊！ 中午十二点半，隆哥吃完饭，那四十八道大部分只被动了几筷子的菜，被送回后厨由厨工们分食。 厨工们自己不能另外再烧工作餐，只能吃剩菜剩饭里自己做的那些菜，这也是规矩。毕竟这样一来，哪个厨师要敢不守规矩，在菜里动了什么手脚，那事后他自己一样也要吃。 刚才中午这顿饭，韩师傅掌勺烧了四菜一汤，总共五个菜。这也就意味着，傻柱和韩师傅中午这顿，吃的就是四菜一汤的标准。 把菜放在自己灶前的案桌上，韩师傅和傻柱一人一条板凳，坐那儿边吃边小声聊天。 走过“查户口”那个跟陌生人聊天的开场流程后，韩师傅压着声音，小声对傻柱说道：“何师傅，恕我直言呃！如果你身上方便的话，那就多去走动走动，争取调到头灶、二灶、三灶那边去当帮厨。” “然后你只要辛苦个三、五年，就可以以玉厨的身份，调去外面的大饭店或重要机关单位里的食堂，去当大厨了。而跟在我这个废物后面，那些外调当大厨的机会，是不会轮到你的。” 肺腑之言啊！刚认识就把话说明白，说自己没能力帮手下人安排前途，让手下人另谋高就。而不是画大饼，哄骗手下人为他卖力，韩师傅这人能处啊！ 因此韩师傅的话音一落，傻柱就接话道：“韩师傅您不用多心，我何雨柱就是一胡同串子，没有什么上进心，能有吃有喝就心满意足了。所以将来是给体面人当私厨，还是去工厂食堂炒大锅菜，我无所谓，怎么都可以啊！” “啊！这样啊！那何师傅你的脾气倒跟我差不多。好吧何师傅，以后你就这么照常干，如果哪天你在这儿待烦了，想出去了，那就跟我说，我去帮你走动走动看。” “诶行，那就谢谢您韩师傅了。” …… 就这样，傻柱和韩师傅在闲聊中把事儿说开，让彼此间在随后的相处中，都不觉得膈应。 而在跟韩师傅建立起了初步的信任后，接下来傻柱就跟韩师傅学起了厨。 毕竟人家韩师傅来这儿工作之前，那可是西湖边楼外楼的主厨，也就是之江省厨师中的第一，厨艺远高于他何傻柱。 “何雨柱同志，何雨柱同志，领导那边的田秘书刚才过来通知，说领导想在饭后愉乐一下，点名让你去说段笑话，最好是新的段子。怎么样何雨柱同志，有没有信心完成任务啊” 傍晚时分，傻柱正在桌案上处理食材呢，主厨程师傅就冷着张脸，过来说道。 而一听隆哥饭后想听段子，傻柱就笑着说道：“行啊程师傅，说段子行。不过程师傅您得跟领导秘书说一声，说刚吃完饭就听笑话，那容易喷饭。所以还是等领导消食一、两个小时后，我再过去说笑话吧！” “胡说八道！何雨柱同志你胡说什么呢领导他老人家大风大浪见多了，怎么可能会被你一个六级炊事员说的喷饭何雨柱同志，我警告你呃，在这儿工作要注意你的言行。” “是是是，程师傅，我错了，我错了，我现在收回我刚才说的话。” 后世混过职场的人都知道，一个底层小职员去跟一个，压根就看不起牛马的部门小领导讲道理，那就是蠢啊！ 因此程师傅一训斥完，傻柱就马上认怂，绝不再跟程师傅讲什么道理，争什么短长。主打的就是一个，你要是仗着自己是领导，就觉得自己什么都对，那就是你对好了。 就这样，傻柱一句不争辩、一句不解释，程师傅也就没了再逞领导威风、教训傻柱的由头，气呼呼的去给人家田秘书回话了。 而等程师傅一走，韩师傅就凑过来小声劝道：“小何，程师傅这态度，你别放到心里去，他不是只对你一人这样。要让新人、要让手底下人端正态度，这是主厨掌控后厨的主要方法之一。” “说白了吧小何，这事只要你把该有的礼数敬上，表示臣服，那程师傅以后就不会再想着要好好打磨你了。怎么样小何，身上方便不方便啊如果你身上不方便的话，那我可以先借给你点。” 说完这些话，韩师傅就一脸担忧的看着傻柱，很怕傻柱会因为年轻气盛而意难平，选择硬扛。 而对于韩师傅说的这个职场潜规则，可以说是咱们中华民族的千年传统了。中资企业里甭管是国企还是私企，那都是一代代完美的继承，从未有过改变。因此混过职场的傻柱自然懂。 于是在韩师傅的一脸担忧中，傻柱很识时务的微笑着说道：“谢谢老韩你的提醒，我何雨柱十五岁进酒楼学厨，已经上了十几年班了，规矩我懂。不过老韩你也知道，咱这儿不允许有自个儿的东西，连裤衩子都只能穿公家给提供的。所以我现在这身上，怎么可能会有钱呢” “呃！原来是这样啊！那倒是我没把话说明白了。小何，因为咱这儿是不允许有自个儿东西的，所以那些孝敬，都是在说好后，就由主厨找个由头带着人外出，然后双方在外面……。” 话说到这里，韩师傅就及时刹车，不再往下说那种脏事了。 而听韩师傅把具体流程说完后，傻柱接下来就向韩师傅打听具体的标准，以及让韩师傅作中人，去跟程师傅谈这事儿。
