第21章 全城寻访，最好的小龙虾在哪？

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第二天一大早，天刚蒙蒙亮，林晚就从床上爬了起来。 窗外的蝉鸣一声接着一声，预示着又是一个燥热的夏天。 她洗漱完毕，从床底下拖出一辆吱嘎作响的二手自行车。 这是她花了五十块钱从一个即将毕业的学姐手里淘来的，车链子时不时会掉，刹车也不太灵光，但却是她目前唯一的交通工具。 把前几天赚的钱抽出两百块，仔细地塞进裤子口袋里，林晚跨上自行车，迎着清晨的微风，开始了她的全城寻访。 她准备把江城地图上标出来的几个小有名气的夜市，挨个跑一遍，尝一遍。 第一站，城西的工人路夜市。 这里是老工业区，到了晚上，下班的工人们三五成群，是江城最有烟火气的地方之一。 林晚到的时候才下午五点多，夜市的摊位刚刚支起来。她找到一家看起来最热闹的小龙虾摊，摊主是个大嗓门的胖子，胸脯拍得震天响，说他家的虾是全江城最新鲜的。 “老板，来一份麻辣的，小份就行。” 十五块钱一份，虾的个头不大。 等了十几分钟，一份热气腾腾的小龙虾端了上来，红彤彤的，看起来很有食欲。 林晚戴上一次性手套，熟练地拧下虾头，剥开虾壳。 虾肉一出来，她就微微皱了皱眉。 肉质松散，毫无弹性。 这是死虾。 她把虾肉放进嘴里，一股浓重的香料味瞬间盖过了虾本身的鲜味，咸得发齁。 为了掩盖食材的不新鲜，老板显然是下了猛料。 林晚放下筷子，抽出两张纸巾擦了擦嘴，起身结账走人。 胖老板还在热情地招呼：“妹子，味道咋样好吃再来啊！” 林晚只是回头笑了笑，没有说话，跨上自行车，奔赴下一个地点。 第二站，城东大学城边上的美食街。 这里的食客以学生为主，小龙虾店也开得最多，一家挨着一家，竞争激烈。 林晚随机挑了一家装修最干净的店。 这次她点了蒜蓉的。 虾是活的，很新鲜，处理得也干净。 但问题出在调味上。 蒜蓉给得不少，却完全没有炒出蒜香味，汤汁寡淡，油水分离，更像是水煮虾上面浇了一层生蒜末。 林晚再次失望。 她只吃了一只，便放下了筷子。 邻桌的几个学生情侣倒是吃得津津有味，男生还体贴地给女生剥虾，两个人你侬我侬。 林晚默默结了账，走出店门。 或许对于这些学生来说，吃的不是味道，是氛围，是青春。 但她不行。 她要找的，是能让那群在国外吃遍山珍海味、嘴巴刁钻的留学生都为之折服的味道。 这种货色，根本拿不出手。 接下来的两天，林晚就像一个孤独的美食侦探。 她骑着那辆破旧的自行车，顶着炎炎烈日，穿梭在江城的大街小巷。 汗水浸湿了她的后背，脸也被晒得通红。 她去了城北的老城区，那里的摊位用料很足，但做法粗糙，油大得腻人。 她去了市中心新开的美食广场，那里的店环境很好，但小龙虾像是流水线上出来的预制菜，毫无灵魂。 她吃了不下十几家的小龙虾，花掉了一百多块钱，每一家都只尝一只就走。 结果，没有一家能让她满意。 有的虾不新鲜，有的调味偷工减料，有的火候一塌糊涂。 希望一点点被消磨，林晚的心也一点点往下沉。 难道是她记错了还是说，这个年代的江城，根本就没有能达到她标准的小龙虾 如果找不到合适的货源，那这个利润惊人的订单，就只能眼睁睁地看着它飞走。 第三天傍晚，林晚拖着疲惫的身体，停在了去往南郊的路口。 这是她最后的希望了。 前世记忆里的那个夜市。 她深吸一口气，双脚用力蹬下踏板，自行车吱吱呀呀地朝着记忆中的方向前进。 南郊是江城的老城区，路窄人多，自行车在拥挤的人流和车流中穿行，比开车还方便。 骑了大概半个多小时，周围的景象越来越熟悉。 低矮的居民楼，斑驳的墙壁，路边的大榕树，还有空气中弥漫着的那股老城独有的、混杂着饭菜香和生活气息的味道。 她凭着模糊的记忆，拐进了一条不起眼的小巷。 巷子很深，也很安静。 林晚心里有些打鼓，是不是找错地方了 就在她准备掉头的时候，一股霸道的香味，毫无征兆地钻进了她的鼻腔。 是蒜蓉和干辣椒在热油里爆开的香味，还夹杂着一股独特的酱料香气。 这股味道，仿佛一把钥匙，瞬间打开了她尘封的味觉记忆。 林晚精神一振，猛地抬头看向巷子深处。 果然，穿过这条安静的巷子，眼前豁然开朗。 一个规模不大的夜市，就藏在这片老居民区的中心。 夜幕刚刚降临，夜市里已经人声鼎沸，灯火通明。 林晚推着车走进去，目光在各个摊位间飞快地扫视。 烤串的，炸鸡的，卖糖水的…… 很快，她的目光就定格在了夜市的尽头。 那里，有一个摊位前，排着一条长得夸张的队伍，队伍从摊位前一直甩到了夜市的路口。 摊位上方，挂着一个简单的木质招牌，上面用红漆写着五个大字： “沈记麻辣小龙虾”。 找到了！ 林晚的心脏“怦怦”地狂跳起来。 她把自行车锁在路边，快步走了过去，自觉地排在了队伍的末尾。 前面的人似乎早已习惯了这种等待，三三两两地聊着天。 “今天人还算少的，上次我周末来，排了一个半小时！” “没办法，谁让沈师傅家就好吃这一口呢。我开车从城北过来的，就为了这口蒜蓉的。” “他家就是规矩多，每天就出那么多份，卖完就收摊，来晚了还吃不上。” 听着周围人的议论，林晚的心更加安定了。 能让食客心甘情愿排长队，还跨越半个城市来吃，味道绝对差不了。 她踮起脚尖，越过人群，看向摊位后面那个忙碌的身影。 一个五十岁左右的男人，穿着一件洗得发白的灰色背心，身材不算高大，但手臂上的肌肉块块坟起，充满了力量感。 他左手握着一口巨大的黑铁锅的锅柄，右手拿着长长的锅铲，动作行云流水，没有一丝多余。 抓料，下油，爆香，倒虾，颠勺，淋酒，收汁…… 每一次颠勺，熊熊的灶火都会窜起半米多高，映着他那张专注而沉默的脸。 他似乎完全沉浸在自己的世界里，对周围排队的人群和嘈杂声充耳不闻。 林晚看着他，眼神里充满了欣赏。 这就是匠人。 半个小时后，终于轮到了林晚。 “要什么”一个正在帮忙打包的年轻女孩问道，看样子是沈师傅的女儿。 “一份麻辣的，打包。”林晚说道。 “好嘞，二十块。” 林晚付了钱，接过一个沉甸甸的塑料饭盒。 她没有立刻离开，而是走到夜市边一个没人的角落，找了个石凳坐下。 她迫不及待地打开了饭盒。 “轰”的一下，一股浓烈到近乎蛮横的香气扑面而来，瞬间占领了她的全部嗅觉。 麻，辣，鲜，香，蒜香，酱香，还有虾本身的鲜甜，完美地融合在一起，形成一股让人无法抗拒的味觉冲击。 饭盒里的小龙虾，每一只都油光锃亮，虾壳被炒成了诱人的枣红色，上面均匀地裹着一层浓稠的酱汁和满满的蒜蓉辣椒碎。 林晚咽了口口水，戴上手套，拿起一只。 虾的个头很大，入手滚烫。 她轻轻一掰，虾头和虾身就分开了，露出里面饱满的虾黄。 她先是嗦了一口虾黄，鲜美无比。 然后，她熟练地剥开虾壳。 完整的虾肉弹了出来，白嫩紧实，还微微蜷曲着，这是活虾才有的形态。 林晚没有急着吃肉，而是将虾肉在饭盒底部的汤汁里蘸了蘸，让它吸满那销魂的汁水，然后才送入口中。 虾肉在齿间弹开的瞬间，一股极致的味觉体验在口腔里轰然爆炸！ q弹紧实的肉质，伴随着汤汁的麻辣鲜香，层层递进。先是蒜蓉的焦香，接着是辣椒的干辣，然后是花椒的麻，最后是酱汁的咸鲜和虾肉本身的回甘。 就是这个味！ 跟前世记忆里的一模一样，甚至更加醇厚！ 林晚幸福地眯起了眼睛，这两天所有的疲惫和失望，在这一刻都烟消云散。 她当即做出决定。 合作伙伴，非他莫属！ 她没有再吃第二只，而是盖上饭盒，站起身，目光灼灼地看着那个还在灶火前忙碌的男人。 她要等的，是一个和他单独谈话的机会。 时间一分一秒地过去，夜市的人渐渐少了。 将近十一点，沈师傅炒完了最后一锅，挂出了“售罄”的牌子。 排在后面没买到的人发出一阵惋惜的叹息，但也都遵守规矩地散去了。 沈师傅的女儿开始收拾桌椅板凳，而沈师傅本人，则脱下围裙，拿起钢丝球和水管，开始费力地刷那口跟他差不多大的黑铁锅。 锅壁上凝固的酱汁非常顽固，他弓着背，手臂上的肌肉绷得像石头一样，一遍又一遍地用力擦洗。 林晚看着这一幕，知道时机到了。 她整理了一下自己的衣服，深吸一口气，平复了一下激动的心情，然后迈步走了过去。 她站定在沈师傅面前，灶台的余温还烤着她的脸颊。 沈师傅似乎察觉到有人，抬起头，用那双因常年被油烟熏燎而微微发红的眼睛看了她一眼。 他的脸上没什么表情，声音也有些沙哑：“卖完了，姑娘，明天再来吧。” 林晚摇了摇头，目光直视着他，开门见山。 “沈叔，我不是来买小龙虾的。” “我想跟您，谈一笔生意。”