第12章 这词儿他想起

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这词儿。 他想起后来常听人说：不是自己的圈子别硬凑。 各行各业都有规矩，圈子有好处也有坏处。 好处是互相帮衬，容易成事；坏处是排外，有时候反倒成了绊脚石。 “明儿个去见识见识也好，横竖不吃亏。” 何雨柱盘算着，“再说了，有了这厨师圈，往后弄到些稀罕东西也好解释——这么大个圈子，搞点特殊食材合情合理。” 想着想着，他眼皮子就沉了。 第二天下了工，何大清在路上问他： “傻柱，昨儿个怎么没听你提结婚的事儿” “院里闹哄哄的，我以为您听见了。” 何大清叹了口气：“没想到你一年前说的话，这么快就要应验了。 这么着，我也能安心去保城了。” “您尽管去，晓娥会帮着照看雨水，比您靠谱多了。” 俩人一时无话。 走了一段，空气中飘来阵阵药香。 “到了，这位是四九城顶有名的药膳师傅，姓李，叫李叔就成。” 何大清介绍道，“打前朝起，他家就在宫里给贵人做药膳。 祖上交情好，一直延续到今儿个。” 他上前叩门：“老李头，开门，老朋友来了。” “原来是大清啊，这就来。” 门开了，一位看着比何大清年轻不少的人走了出来。 何雨柱心里直嘀咕：管人家叫老李头，您瞅着可比人家老多了。 “这是我儿子何雨柱，叫他傻柱就成。” 何大清介绍道。 “傻柱，叫李叔。” 何雨柱上前打招呼：“李叔好，我爸老念叨您。 您看着比我爸年轻多了。” 李叔一听就乐了：“柱子好啊，小伙子精神，比你爸强多了。” 说着朝何大清哈哈大笑。 “大清，今儿个找我啥事儿” “我这儿子不知抽什么风，想学药膳，我就带他来找你了。” 李叔转向何雨柱：“柱子，跟叔说说，为啥想学这个” “我爸和我师父的手艺我都学全了，现在比他们做得还地道。 自古药食同源，多学点总没坏处，艺多不压身嘛。” “小伙子，可别说大话。” 李叔眼里带着怀疑，“你才多大好些老师傅都不敢说这话。” 何雨柱提起手里的东西：“李叔，材料我都备齐了，今儿个就让您尝尝我的手艺。 您要是觉得还行，就指点一二；要是不行，我立马走人，绝不再叨扰。” “你毕竟是大清的儿子，我的侄儿。” 李叔想了想，又说，“这么着吧，反正我家小子也没这天分。 只要你过了关，往后我教儿子的时候，你就在边上瞧着，能学多少，看你自个儿的本事。” “傻柱，还不快给你李叔磕头” 何大清突然插话。 “大清，你这是把我架在火上烤啊！” 李叔连忙摆手。 何雨柱刚要跪，被李叔拦住了。 “不必，我真正的传人只有我儿子。 你就在边上看着学吧。” “谢谢李叔。” 何雨柱还是朝他鞠了一躬。 一段工夫过去。 最后一道菜上了桌。 何雨柱抬手示意：“李叔，您请。” 李叔举筷逐一尝了每道菜。 “好！后生可畏，真是后生可畏啊！” “大清，你这可是后继有人了。” 说罢，李叔向何大清投去羡慕的目光。 何大清虽没说话，眼里的得意却藏不住。 饭后，李叔从屋里取出几本看着年头不短的书，递给何雨柱。 “柱子，这些书你先拿回去看。” “什么时候全背熟了，再来找我。” “好的，李叔。” 何雨柱双手接过书。 “那李叔，我们先告辞了。” 何雨柱向李叔道别。 回去路上，何雨柱翻看手里的书，发现除了古籍，还夹着几本李家近些年写的研究笔记。 古书…对了，还有古董！ 何雨柱心头一紧： 怎么早没想到收些老物件呢 转念又一想： 可我也不懂行啊，再说现在收这些也没用。 往后十年还可能因此惹祸。 离改革开放还有二十多年，政策真要放宽少说也得三十年。 顶多以后找些书看看，随缘碰运气吧。 况且这四九城里，真正的宝贝早被那些世家子弟藏起来了。 那些人个个都是人精。 开放后靠倒腾古董发家的人还少吗 还有些好东西落在某些大人物手里。 那会儿不少败家子常偷家里的老物件换钱买酒，去老莫挥霍。 乡下兴许能淘到些好东西， 但出门得要介绍信——这年头的特色。 没介绍信哪儿也去不成。 想去乡下收货怕是被人害了都没人管。 对了！我不方便收，可以托娄叔啊。 资本家喜欢这些不是很正常吗 反正他们全家也要去 。 等票证时代来了，我手里的物资就是王牌了。 想到这儿，何雨柱不由得咧嘴笑了。 —————————————— 打那往后一个月，何大清带着何雨柱走遍了京城厨师圈。 众人无不惊叹这少年的天分， 都以平辈相待， 约好日后常切磋厨艺。 转眼老莫开业的日子到了。 何雨柱特意请了假来帮忙。 老莫——这特殊年代国内头一家西餐厅， 承载着整整一代京城人的共同记忆。 虽叫西餐厅，主营其实是俄式西餐，兼做部分欧式菜。 走进大厅，七米高的穹顶垂下镀金吊灯， 四根雕花大柱撑起整个空间， 俄式风情在宏伟建筑与悠扬乐曲间流淌。 水晶灯、壁画、丝绒帷幔与雕塑尽显皇家气派。 在这儿吃饭得用特殊餐券， 门口站岗的都是正规部队调来的。 直到何雨柱穿越前，老莫的整体格局还着原样。 真是个好地方！何雨柱暗叹。 如今来这儿的多是 专家、归国华侨和领导干部。 后厨原本的俄国主厨不愿教手艺， 听说他是为同胞学艺才勉强答应， 后来都被这少年的天资折服。 渐渐地连常客都知道何雨柱的名号了。 许多食客慕名而来，指名要何雨柱主厨。 当人们发现他既精通谭家菜又深谙川菜之道时， 不少权贵都动了结交的念头。 某位与大领导交情匪浅的老首长第一个请他操持家宴， 从此何雨柱在京城美食圈崭露头角。 好厨子常见，真大师难得，懂西餐的更是屈指可数。 无论达官显贵还是寻常百姓，能在自家宴客时端出地道西餐， 主人家脸上自然光彩十足。 其中尤以谭家菜最受推崇——百年老字号的金字招牌自有其分量。 在那个物资紧缺的年代，顶级美味对人们的 远超想象。 高超的厨艺、成熟的谈吐、别具一格的幽默感， 年纪轻轻就获得大领导青睐—— 否则怎有机会去莫斯科餐厅进修 这些因素叠加，让各界人士都看好何雨柱的前途， 纷纷主动与他攀交情。 何雨柱借此搭建起广阔的人脉网络。 光阴似箭，转眼到了1955年。 这两个月何雨柱忙得团团转，天天有人请他操办宴席，酬劳都相当丰厚。 看着他车接车送的风光模样，四合院的邻居们眼红不已，特别是许大茂，嫉妒得人都瘦了一圈。 许大茂撺掇母亲去娄家说何雨柱坏话，不料这些话全被娄晓娥转告给了何雨柱。 娄母从何雨柱那里了解到两家的旧怨后，便不再与许家往来。 这更让许大茂对何雨柱恨之入骨。 何雨柱把大部分收入都藏进神秘空间，每次只带少量回家，再偷偷和妹妹雨水分享。 不到两个月，原本瘦弱的雨水竟开始发福。 何大清已与白寡妇领证搬走。 原本他们年初就该去保定，不知为何耽搁下来，说是要等参加完何雨柱的婚礼再动身。 何雨柱猜测，八成是白寡妇听说他如今混得风生水起，想留个情面日后好相见。 何雨柱本打算教训许大茂，但考虑到婚期将至，不想横生枝节，决定暂且放他一马。 次日清晨，何雨柱带着雨水来到聋老太太屋里：老太太，我这就去接媳妇来给您过目。”老太太乐得合不拢嘴，连连摆手：那还磨蹭什么，快去快回！ 到了娄家，何雨柱对岳父母说：叔、婶，我带晓娥去认认门，顺便给她讲讲大院的情况。 那儿人多事杂，提前熟悉比较好。”娄母特意叮嘱：柱子，晚上可得把我闺女完完整整送回来。”那个完完整整咬得特别重，臊得何雨柱直挠头，娄晓娥更是拽着他就往外跑。 出了门，娄晓娥提议：傻柱，咱们先逛街吧我平时总闷在家里看书。 正好买些礼物，都怪你刚才跑那么急。”何雨柱腹诽：明明是你拽着我跑的！嘴上却应道：行，听你的。” 此时尚未全面实行公私合营，市面上商品还算丰富。 何雨柱提醒：不用买太多，给雨水带点糖果，给老太太捎个水果罐头就行。 家里吃食我都备齐了。”娄晓娥犹豫道：会不会太寒酸要不给她们各买条布拉吉裙子 何雨柱想起正事：晓娥，院里住的都是普通人家。 虽说现在我家条件最好，但你那些金银首饰千万别露白。”娄晓娥乖巧点头：知道啦，傻柱。” 采买完毕，二人来到四合院门前。 何雨柱详细讲解院里的规矩，娄晓娥却对全院大会充满好奇。 何雨柱扶额，这算是白嘱咐了。 刚进院就遇见浇花的三大爷。”柱子，带媳妇回来啦三大爷笑眯眯地招呼。 何雨柱介绍：这是三大爷，小学老师。”娄晓娥礼貌问候：三大爷好。”对方回礼：娄同志欢迎你来我们四合院。” 走向中院时，何雨柱小声说：这位阎埠贵老师，外号阎老西... 人品不坏，就是爱在小事上斤斤计较... 其实三大爷算是院里不错的了。