第3章 海外舶来“雪花蛋”？

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王遇，小名吉安，今年十二岁。 王遇是王诜的侄子，元佑元年过继到王诜和已逝的蜀国公主名下。 算是太皇太后高氏“名正言顺”的外孙。 为了保证女儿香火旺盛，去年，高太后将自己的小孙女康国长公主指婚给了王遇。 所以，年仅十二的王遇已经是板上钉钉的准驸马。 其实，王诜年纪也不大，今年也才43岁。 这几年，他也曾纳过两三个小妾，想再努努力，生个亲生的儿子。 但不知是不是年轻时被八个小妾掏空了身体，总之，努力了五六年，一无所获。 如此，也就歇了心思，一门心思栽培教养王遇这个嗣子。 王遇圆脸大眼，相貌不错，性情憨厚，笑起来两眼眯成弯月，十分讨喜。 苏遁与他幼时相交，便是杭州两年，也不忘与他写信并寄些小玩意，是以两年未见，两人友谊也并未淡薄。 得了父亲之令，他欢喜牵起苏遁的小手：“诸位贤弟随我来，后园有刚进的西域甜瓜。”1 几位童子离去，大人们便在水榭北侧的茶桌旁一一落座。 ?茶桌上，“十二先生”齐备，王诜的侍妾碧桃，现场表演了一番点茶手艺。? 备茶、熁（xié）盏、调膏、击拂…… 七汤收尾，乳雾汹涌，溢盏而起。 碧桃?趁机在沫饽上用清水一番勾画，一幅云烟山水图显现于茶汤之上。 这便是“茶百戏”。2 王诜亲自将茶端到苏东坡面前: “这是今年清明前新进贡的建州小龙团，子瞻兄尝尝。” 小龙团每斤仅二十饼，价值黄金二两，即银二十几两，铜二十贯。 一饼茶泡一壶，这一壶茶就价值一贯。 而这小龙团乃是贡品，非有钱就能买到。3 王家的富贵气度，可见一斑。 王诜如此殷勤，苏轼自然很给面子地交口称赞。 众人喝过一回碧桃点的茶，又有侍女端上一个精致的剔红漆盘。 盘底铺着一层碎冰，冰上托着十枚形似鸭蛋的物品，其色如深秋的琥珀，又似凝冻的松脂，隐隐带着霜花般的纹路。 “这，这是何物” 黄庭坚、秦观、张耒、李格非一众人不由吃惊询问。 李公麟却抚须笑道：“听闻端午节，富贵之家流行一种“雪花蛋” ，其形若鸭蛋，貌若琉璃，内生雪花纹，有润肺生津之效，不知是否就是此物” 王诜得意地捋了捋修剪精致的短须：“不错！就是此物！” “此物自海外舶来，传说为极北苦寒之地一种唤作‘雪花兽’的巨禽所产，其蛋经天地寒气自然凝成这般玄妙模样，风味绝伦，更有滋补之效。” “端午时节，汴京达官显贵趋之若鹜，一枚十贯钱，犹是供不应求！” “若非今日为子瞻兄接风，我亦不舍得拿出这许多来待客。” 他言语间满是自得，见大家面面相觑，一副闻所未闻的模样，更是笑得合不拢嘴。 不过，当他瞥到苏东坡如同便秘一般的脸色，笑意止住了:“子瞻兄怎的不以为然莫非，你见过此物” 苏东坡扯了扯嘴角:“我的确在杭州见过这雪花蛋，还有幸吃过几枚。” 他没敢说的是，这雪花蛋，在杭州是畅销美食。 价格，仅五十文一枚。 贩夫走卒、市井小民有点闲钱，都能买来吃个新鲜。 如果说出来，可太打这位老朋友的脸了。 听苏东坡说已经吃过，王诜的炫耀顿时索然无味，笑着打了个哈哈:“杭州海商较多，这海外美食先流入杭州也很正常哈。” 于是意兴阑珊地召来仆从，将这五枚雪花蛋切开分食。 有喜欢的，啧啧称赞“滋味奇绝” 。也有不喜欢这味道的，但看在是“海外珍品” 的份上，也免不了赞一声“口味独特” 。 王诜见众人称赞，自是欢喜，只是没震撼到苏东坡这个文宗，终究少了几分滋味。 花廊下的茶几上，同样摆上了一盘切开的“雪花蛋”待客。 听了王遇的介绍，黄相和李清照啧啧称奇，跃跃欲试。 苏遁小口啜饮着杯中清淡的蜜水，低垂的眼睫遮掩住了眸中的强作镇定、实则憋得有点扭曲的笑意。 这“雪花蛋” 哪里是什么海外“雪花兽” 的卵，其实就是后世的“皮蛋”，用鸭蛋、盐、泥巴、草木灰之类涂抹窖藏做成。 在杭州时，母亲王朝云的一个昔日官妓姐妹龙靓，开了一家茶坊，生意不景气，求助上门。4 苏遁便将这雪花蛋的制作秘方告诉了她。 结果，龙靓颇有手段地将这小小雪花蛋打造成了风靡两浙的美食。 不过，在杭州时，雪花蛋的售价只要50文，虽然比正常鸭蛋贵了十倍，普通市民偶尔奢侈一回也能吃得起。 没想到，这汴京商人当真是奸商中的翘楚，竟将这雪花蛋包装成海外奇珍，炒作出10贯一枚的天价！ 还编出什么极北之地雪花兽的噱头—— 这手段，这胆识，这……厚颜无耻！ 当真是毫无底线又令人拍案叫绝！ 比千年后的商人们的各种营销手段，有过之而不及啊！ 李清照用银叉子叉起碟中切好的小块皮蛋，刚刚入口，小脸顿时皱成了苦瓜。 忍着不适吞了下去，又连喝了两杯茶漱口，才抱怨道：“看着好看，怎么这么难吃还被炒作得价格这么高，我看谁买就是冤大头！” 旁边的黄相倒是毫不客气，早已将自己碟中那份三两口吞下，正意犹未尽地舔着嘴唇，闻言立刻道：“李兄此言差矣！这雪花蛋鲜滑爽口，口感细腻，滋味甚美！我看是你不懂欣赏罢了。” 刚落座时，四人已续了年齿，王遇自是最大的，苏遁次之，虚龄9岁，黄相与李清照同年，都是虚龄8岁，只李清照月份大些。 王遇憨厚笑解围道：“每个人口味不同，虽是海外奇珍，也未必要人人喜欢嘛。” 李清照一双亮晶晶的眼珠子转了转，盯着苏遁：“苏兄怎么不吃而且，你好像对这雪花蛋一点也不好奇” ———— 注：（不想看的可以直接跳过） 1这里的西域甜瓜指的是西瓜，《五代史?契丹附录》记载：“胡峤入契丹，亡归中国，道其所见，云入平川始食西瓜。云契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘 。” 现在普遍认可的，最早将西瓜种子引进中原和长江流域的人，是南宋时期的洪皓。洪皓在南宋建炎三年（1129年）出使金国，被拘留十几年，绍兴十二年（1142年）遇到大赦，才被允许返回南宋，他将西瓜种子带回南宋，进行了种植。 虽然宋史学家孔宪易先生曾经指出，北宋画家张择端所画的《清明上河图》中，疑似出现了街边小商贩“售卖西瓜”的场景。但是，也有史学家提出反对意见，认为那些看似像“西瓜”的东西，其实是“冬瓜”，或者是“麻饼”。 最直接的证据是，北宋时期，没有关于的诗句，而南宋突然出现很多的诗句。 王诜是驸马，能吃到五代时引入契丹的西瓜，借以说明王家富贵。 2宋初陶谷《清异录》：“茶至唐而始盛。近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼、花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭，此茶之变也，时人谓之茶百戏。” 3苏东坡《惠山谒钱道人烹小龙团登绝顶望太湖》 踏遍江南南岸山，逢山未免更留连。 独携天上小团月，来试人间第二泉。 石路萦回九龙脊，水光翻动五湖天。 孙登无语空归去，半岭松声万壑传。 “小团月”就是小龙团，这首诗作于熙宁六年，以苏轼当时的官职，没有资格获得贡茶赏赐，应该是王诜送给他的。 根据南宋王十朋整理的《乌台诗案》卷宗记录，熙宁四年，苏轼赴杭州通判任，王诜送他茶、药、纸、笔、墨、砚、鲨鱼皮、紫茸毡、紫藤簟等一大批名贵奢侈品。 其中的茶应该就是小龙团。 包括《江城子密州出猎》“会挽雕弓如满月，亲射虎，看孙郎。”中，苏东坡用的雕弓和箭，也是王诜送的。 据《乌台诗案》卷宗，“熙宁二年，轼在京授差遣，王诜作驸马……当年内王诜又送弓一张、箭十只、包指十个与轼。” 王诜真的是苏东坡的榜一大哥，没得说。 4龙靓是真实历史人物。苏东坡《天际乌云帖》现藏故宫博物院，帖子中提到了杭州三位才女周韶、胡楚、龙靓。（评论有图） 【杭州营籍周韶，多蓄奇茗，常与君谟斗，胜之。韶又知作诗。子容过杭，述古饮之，韶泣求落籍。子容曰：“可作一绝，”韶援笔立成、曰：“陇上巢空岁月惊，忍看回首自梳翎。开笼若放雪衣女，长念观音般若经。” 韶时有服，衣白，一坐嗟叹。遂落籍。同辈皆有诗送之，二人者最善。 胡楚云：“淡妆轻素鹤翎红，移入朱栏便不同。应笑西园旧桃李，强匀颜色待东风。” 龙靓云：“桃花流水本无尘，一落人间几度春。解佩暂酬交甫意，濯缨还作武陵人。”故知杭人多惠也。】 王朝云应该也是官伎出身，是当时的苏东坡的长官陈襄给王朝云脱籍，然后送给苏东坡的。 陈襄写给苏东坡的诗: 江潮带月来云外，天籁和琴历耳傍。 小妓不知君倦起，歌眉犹作远山长 。 “小妓”应该指的就是十一二岁的王朝云。