第27章 杨磊想吃鸡

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杨磊像进入国营回收店一样，热情地与废品收购站的大爷打起了招呼：“大爷，您好啊！您在写什么呢”大爷看起来对这种招呼已经习以为常，非常自然地回答道：“哦，这不刚忙完嘛，就在这儿休息一会儿。对了，你这小子这次来是想买点啥呀” 杨磊毫不拘束地说：“大爷，我这次来呢，还是想看看有没有课本，另外就是找些木材。”大爷微笑着，用手中的扇子轻轻扇了两下，说道：“行嘞，你这小子，知道东西放在哪儿，自己去找吧。不过呢，还是跟上次一样，可别给我弄乱了哦，知道不” 杨磊连忙点头，应道：“我知道啦，大爷，我肯定会好好珍惜您的劳动成果的。”说完，他向大爷挥了挥手，然后像一只欢快的小鸟一样，迅速冲入了废品收购站。 这次杨磊的收获颇丰，在废品收购站里，他不仅找到了一些自己需要的木头，而且这些木材的材质都相当不错。更让人惊喜的是，他竟然在这里发现了紫檀木！这可真是意外之喜啊！虽然这些紫檀木原本制作的家具都已经被破坏但是对于杨磊来说无所谓，他要木材本来就是用来制作小东西的。 没过多久，杨磊就完成了称重和交钱的步骤。他动作迅速而熟练，显然对这个过程已经非常熟悉了。 随后，杨磊不慌不忙地打开自己的背包，从里面掏出一根绳子。这根绳子看起来有些陈旧，但却非常结实。他将绳子绕过那堆木头，然后紧紧地打了个结，确保木头不会散落。 一切准备就绪后，杨磊毫不费力地扛起那捆木头，就像它根本没有重量一样。他的步伐稳健，似乎这捆木头对他来说并不是什么负担。 在离开废品站之前，杨磊向废品站的大爷打了个招呼。大爷微笑着回应他，眼中透露出对这个少年的赞赏和一丝心疼。 大爷心里很清楚杨磊的身世，他知道这个瘦弱的孩子经历了很多困难和挫折。然而，杨磊却展现出了超乎年龄的坚强和独立。 别看这个小小的废品收购站不起眼，它可是周围居民经常光顾的地方。大爷在这里工作多年，对周围的人和事都非常了解，可以说是这一带的“百事通”。 而且，大爷的媳妇也是个喜欢打听八卦的人，所以他们对周围的消息可谓是了如指掌。但是这个年代哪家没有一本难念的经啊！所以大爷也没法帮助他，只能在杨磊每次来的时候对他挑选的东西睁一只眼闭一只眼。 杨磊并没有在意大爷的目光，他依旧像往常一样，在一个无人的角落里，将那捆木材悄悄地收进了自己的背包空间。 木材已经到手，接下来就是今天的大餐时间了。杨磊心里想着，今天他想要吃一炖鸡肉。 没过多久，杨磊就来到了黑市。由于他多次光顾这里，对这个地方也有了一定的了解。他轻车熟路地穿过熙熙攘攘的人群，径直走向一个他熟悉的摊位——一个经常来这里卖鸡的贩子的摊位。 杨磊站在摊位前，与摊主简单交流了几句后，便开始挑选起鸡来。他仔细地观察着每一只鸡，最终选中了一只看起来比较肥壮的鸡。交易过程非常迅速，没有太多的讨价还价。 然而，与其他人不同的是，杨磊提出了一个额外的要求：他愿意多付 2 毛钱，让摊主帮他把鸡杀掉并去毛。毕竟，杨磊自己实在没有勇气亲自下手。对于摊主来说，这个要求简直是意外之喜。要知道，在这个时期，2 毛钱可以买到一斤猪肉呢！而且，杨磊还不要鸡毛，这在物资极度匮乏的年代，鸡毛也是可以卖钱的。 摊主满心欢喜地接过杨磊递过来的 2 毛钱，然后迅速地将鸡宰杀、去毛，处理得干净利落。杨磊看着摊主熟练的动作，心中不禁有些感慨。 待摊主处理好鸡后，杨磊毫不犹豫地将去了毛的鸡直接塞进自己身上挎着的背包里，完全不嫌弃它可能会弄脏背包。接着，他继续在黑市里闲逛起来，目光四处搜寻着其他食材。 没过多久，杨磊在一个农村老乡的摊位上发现了新鲜的蘑菇。他兴奋地走上前去，与老乡攀谈了几句，然后买下了一些蘑菇。这样一来，小鸡炖蘑菇这道菜的主要食材就轻松地凑齐了。 正当杨磊要离开黑市的时候突然看到了一个卖砂锅的，杨磊看到砂锅在想今天难道是他的幸运日。非常简单的卖出了算盘然后又顺利的买到了鸡还有蘑菇，这不要离开了还碰到了做小鸡炖蘑菇最理想的锅具。那还说啥杨磊也毫不墨迹直接问价买走。 今天杨磊回来得格外早，时间尚早，距离中午还有一段时间。通常这个时候，每天都会在这里站岗、顺便蹭点好处的三大爷，此刻应该还在学校里，尚未归来。而院子里的那些家庭主妇们，此刻也正忙碌着准备午餐。 因此，前院里空无一人，杨磊就这样顺顺利利地回到了自己家中。他心里暗自庆幸，希望能趁着院子里没人的机会，赶紧把鸡和蘑菇拿到水池边仔细清洗干净。 不得不说，杨磊今天的运气确实不错。这只鸡不仅个头肥大，而且肉质鲜嫩，这样高品质的鸡在这个年代可是相当罕见的。毕竟，现在可没有后世那些经过杂交培育出来的肉鸡品种。而且，在这个时期，鸡吃的大多是草和一些地里的虫子，所以大多数鸡都是又瘦又小，肉质也比较硬。 清理完毕杨磊也不等时间了，直接拿着鸡就回到自己的家中。仔细的清洗刚买来的砂锅，然后又把砂锅装满了水放在了炉子上烧着。杨磊想把这个新砂锅用开水煮一下，杨磊认为只有这样才能把砂锅清理干净。砂锅清理干净后，杨磊就开始做小姐炖蘑菇。 首先，杨磊小心翼翼地拿起一块干净的抹布，将砂锅的内外仔细擦拭干净，确保砂锅表面没有一丝水渍。接着，他轻轻地将砂锅放置在炉灶上，准备开启烹饪之旅。 当砂锅逐渐升温时，杨磊迅速从一旁的碗里取出一些从鸡身上弄下来的油脂。这些油脂在砂锅中遇热后，迅速融化并发出滋滋的声响。杨磊用铲子不断翻动着油脂，让它们均匀受热，不一会儿，原本黄色的油脂就变成了诱人的荤油，散发出阵阵香气。 杨磊满意地看着锅里的变化，紧接着将切好的葱蒜放入锅中，与荤油一起煸炒。葱蒜的香气在瞬间被激发出来，与荤油的香味交织在一起，让人垂涎欲滴。随后，他加入适量的酱油，继续翻炒几下，让食材充分吸收酱油的鲜味。 一切准备就绪，杨磊将切好的鸡肉块倒入砂锅中。鸡肉块与热锅接触的瞬间，发出噼里啪啦的声音，仿佛在欢呼雀跃。杨磊熟练地用铲子翻炒着鸡肉，确保每一块鸡肉都能均匀受热。随着翻炒的进行，鸡肉的表面逐渐变得金黄，散发出阵阵诱人的香味。 当鸡肉表面呈现出理想的色泽时，杨磊毫不犹豫地倒入暖壶里的开水。开水迅速淹没了鸡肉，溅起一些水花。杨磊紧接着加入适量的盐、蘑菇和白酒，然后盖上砂锅盖子，让这道美味在小火的慢炖中慢慢酝酿。 然而，就在杨磊满心欢喜地等待着美食出炉的时候，他突然意识到自己犯了一个严重的错误——他竟然忘记了在开始炖鸡前将鸡肉放进开水里焯两遍！这个疏忽可能会导致做出的鸡肉带有一些土腥味，影响整道菜的口感。 杨磊懊恼地拍了一下自己的额头，但他并没有因此而气馁。他灵机一动，想到了一个补救的办法。他迅速打开砂锅盖子，往里面又加了一些盐和白糖。杨磊心里想着：“味道不够，盐和糖来凑！”希望这样能掩盖住可能存在的土腥味，让这道菜的味道更加鲜美。 加完调料后，杨磊重新盖上砂锅盖子，继续耐心地等待着小火慢炖的过程。虽然过程有些曲折，但他相信最终的结果一定会令人满意的。