第四十八章 火锅
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开元年号只有二十九年，次年皇帝陛下改元天宝，整个朝野上下都陷入了极端享乐的氛围里。
达官显贵们极尽奢华，对百姓近乎敲骨吸髓，这座无比辉煌壮丽的世界第一都城，早在天宝五年时就已极端畸形，以至于让杜甫写下了“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的千古名篇。
而洛阳身为东都，早些时候确实与长安一同享受到了开元年间的繁荣鼎盛。而天宝年间，因着唐玄宗渐渐不再往洛阳跑，这里百姓不需要用血汗供养那些脑满肠肥的官员，因此贫富差距症状并不明显，甚至还留着开元遗风。
相较之下，洛阳比长安更适合她这种普通小市民定居。
但是乔芸知道接下来会发生什么。
众所周知，天宝十四载，一场小小的叛乱让整个中原大地烽烟四起，九州倾覆。
长安与洛阳两京从此沦入无休止的战火里。
乔芸可没那个豪情壮志去做什么逆天改命力挽狂澜之事，她的愿望很简单，她只想好好过日子。
那就只能去扬州或者益州了。
乔芸个人很看好益州。
益州素有天府之城的美誉，繁华富饶不说，重要的是那里能很好地拓展辣椒的市场！
“你在想什么呢，这么入神？”云雪媚见乔芸站在原地发愣，忍不住喊了她一声。
乔芸回过神来，皮笑肉不笑地摇了摇头：“没事。等咱以后有钱了，就往南边搬吧。扬州就不错。或者益州也不错。”
听见益州这个地名，云雪媚的身子微不可察地颤了颤。
“我不想去益州。”她咬着嘴唇，迎上乔芸的目光，“幽冽的总堡……就在益州。”
乔芸呼吸一滞。
好家伙。
刺客、杀手、用暗器、擅易容、还在四川。
这难道是异世界翻版的唐门吗？
不过既然如此，益州确实是去不得了。
云雪媚好容易从那里逃出来，确实不能再将她置于危险之中。
乔芸冲她安抚地笑一笑：“没事，那就去扬州。扬州东西向有长江水道，南北有大运河，东边还临着海港，确实是个好地方。”
说话间，有小丫鬟打了门帘进来，福了福身，道：“云家娘子、乔小娘子，夫人屋里要摆午膳了。”
“走吧。”乔芸朝云雪媚伸出手。
云雪媚很自然地就拉起乔芸一起跟着丫鬟出门。
外头的雪大了一些。
还好这县令府里修了游廊，贯穿各个院落，使得在各院走动时不必再撑伞。
同行的还有孟韶卿，她蹦蹦跳跳的过来，一把挽起乔芸的胳膊：“那房间可还习惯？若有什么缺的，或是丫鬟怠慢了，你直接来跟我说就行！”
乔芸三人气氛融洽地你一言我一语，边走边聊。不多时，便来到了卢夫人的房间。
她如今住在东厢房。
正院的厢房比跨院的大很多，面阔暂且不论，进深就足有三间。餐桌摆在西次间里，是个大圆桌，地上铺了厚重的地毯，又给无脚绳床上铺了软垫，确实比正房暖和得多。
乔芸一看到这种家具，心里就发怵。
明明胡桌胡凳在平民百姓家已经非常常见，为何这县令府用的还是这种矮足家具呢？
这席地而坐时间久了非得把腿给跪成萝卜腿不可！
见她们来，卢氏招呼道：“快来~随意坐就行，别拘束了。”
还好，不让她一直跪着就行。
盘腿坐总比跪着舒服。
乔芸和孟韶卿一左一右坐在卢氏旁边，云雪媚坐在乔芸旁边。
卢氏看向孟韶卿：“你阿兄说过什么时候回来没有？”
孟韶卿点点头，说：“阿兄说大约也是晌午，不过他要带着同窗在前头吃饭。吃了饭再来给阿娘请安。”
“那不等他了，我们先吃。”卢氏看了一眼一旁侍候的丫鬟，使了个眼色。
随后，她笑意盈盈地拉过乔芸的手一阵揉搓：“今天天气冷，咱们吃个锅子。”
唐代的火锅啊，这个乔芸知道。吃火锅一直都是华夏民族的优良传统。唐代的火锅叫暖锅，所用的锅子已经跟后世大差不差了。
但是吃法跟后世不同，并非涮着吃，而是将所有食材下锅一起煮。
东瀛那边的寿喜烧、呷哺呷哺还保留着从唐朝学过去的吃法。
很快，丫鬟们给四个人面前摆上碗筷，又端上一个铜锅放在圆桌正中，锅子已经提前煮好了，可以直接捞着吃，完全不用自己煮。底部燃着的炭火仅仅是保温而已。
锅内的食材倒是琳琅满目，数不清的羊肉片、大块的羊里脊和羊排骨、圆滚滚的羊肉丸子、煎过的豆腐、各式菌菇、还有一些跟现代很相似、但叫不上名字的蔬菜。众多食材将铜锅挤得满满当当，汤底咕嘟咕嘟地冒着泡，迸出鲜美热切的香味。
看着面前的锅子，乔芸又沉默了。
没有干碟油碟做蘸料也就算了，这锅子的汤底也太寡淡了！
汤底倒不是清水，能闻出来是用整只鸡熬的。但是锅子内的汤清澈如水，明显是撇去油脂、用肉沫扫干净了才端上来。
除了满当当的食材外，乔芸能看出来第二样熬汤底的东西大概是漂浮在汤表面上的几粒枸杞。
“别客气呀，就当自己家！快吃吧！”
卢夫人笑眯眯地夹了两片羊肉到乔芸的碟子里，又给云雪媚夹了一快羊里脊。
云雪媚道了谢，很自然地吃下羊里脊。称赞一声，舔了舔嘴唇后便自己主动伸筷子去夹菜，看起来非常喜欢这锅子。
乔芸吃下了自己碟子里的羊肉。
入口之后她就忍不住在心里唉声叹气。
这般清澈的汤底，若单单是用来涮羊肉那简直极好不过。将杂七杂八的异味除去，鸡汤仅仅剩下了鲜，将薄薄的羊肉片在锅中简单地涮两下就可以尽情品味新鲜羊肉的肥美。
但像这样一大堆食材在同一个锅中炖煮，各类食材的味道相互渗透，羊肉的鲜美被破坏殆尽不说，蔬菜肯定也没了清甜。
而且不同的食材类型熟的时间本就不一样。就比方说，羊肉片绝对不能跟羊排骨煮得一样久！
羊肉确实是好羊肉，可惜煮老了。
但此番她是来做客的，面对主人家的热情，她又不能让主人看出自己不爱吃。
烹饪手法的落后是时代的局限，这并不能怪县令家的厨房。
“这样肉真是好羊肉！我就买不到肉质这么好的羊！”
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老板辛苦，老板大气，一定要开心快乐呀！
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