第一百零一章 典当风波 (第1/2页)
大鹅用铁锅炖提示您：看后求收藏（阿里小说网novels.allcdn.vip），接着再看更方便。
胡家的韭菜地就在宅子后边，有一条小路直通后边的小园子，小园里常见的青菜都有，长势喜人，绿油油的一片。
韭菜花种在园子的最角落里。
胡汉卿一手提着篮子，一手拿着剪刀，只挑刚开的韭菜花，整朵剪下来，不一会就剪满了小半个篮子。
来都来了，胡汉卿又拔了两根萝卜，摘了几根黄瓜，又摘了些辣椒，再拔几根新鲜的小葱，又剪点香菜。
香菜不能连根拔，只要根部留着，不久又有新的香菜长出来，循环反复，一茬又一茬。
谷雨发现，胡家园子里种的黄瓜和常见的黄瓜品种不同。
常见的黄瓜是深绿色的，细长，水份较足。
胡家的黄瓜也是嫩绿色，微胖，一掌多长。
“胡公子，你家的黄瓜长相很特别啊！”
谷雨见胡汉卿摘黄瓜，直接发问。
“哦，这是我特意种的，是东北那边传过来的种子，和咱们常见的黄瓜不是一个品种。这种黄瓜味道更清香，更脆嫩，比我们常种的那种产量是少些，但是味道胜出不少，都可以当做水果直接吃了，晚上你尝尝！”
胡汉卿仔细的找着鲜嫩的黄瓜，不同时期的黄瓜，有不同的吃法。
一掌多长的黄瓜，还比较细，顶上花还没谢，身上的刺也坚硬，摘的时候不小心就刺到了手，这种属于嫩黄瓜，适合直接吃或是凉拌。
等黄瓜在粗一些，顶上的花也脱落了，这种黄瓜最适合炒菜吃。
等黄瓜外皮彻底变成棕色，体积也变为原来三倍大，外皮用指甲掐不动，这种就可以去皮后直接炒，或是做汤，酸酸糯糯的，很是开胃。
菜摘完，胡汉卿又去小园子里侧，摘了几个大红李子给谷雨。
“谷姑娘，尝尝这个李子，自家种的，特别甜！”
谷雨从胡汉卿手中接过李子，不小心碰到了胡汉卿温热的手心，对视一眼，两人都红了脸，赶紧移开目光。
谷雨慌张的赶紧把李子接过来，李子很大，一个手就能拿一个，谷雨把大李子攥在手心，觉得李子烫烫的，比自己的脸还烫。
两人一前一后的又回到了胡汉卿专属厨房。
胡汉卿把竹筐放下，低头清洗韭菜花。
谷雨低着头把完着李子，也没洗，直接咬了一口，李子清甜多汁，一口下去，仿佛把整个春天的美好都品尝到了。
“谷雨妹子，外边很热嘛脸怎么这么红！”
苏铮坐在椅子上，注意到了谷雨的不对劲，打趣道。
“对呀，确实很热！不知怎么了，今天怎么这么热！”
像是为了证明，谷雨用手充做扇子，上下抖动，好像在给自己降温。
安安听苏铮和谷雨对话，又看了看紧张的，把洗完的韭菜花扔在垃圾里又赶紧捡出来的胡汉卿，觉得很是有趣。
看来自家不久就要有喜事了。
不过在事情定下来之前，她得替谷雨考察考察胡汉卿，看他配不配得上谷雨。
“我的谷雨姐姐，怎么不帮帮我的小侄子摘菜，让人家一个人忙活，咱们这么多人吃白食！”安安起了撮合的心思，让谷雨去帮忙。
“噢，噢，好的，胡公子，我来帮你吧！”
同时，安安给苏铮使了一个眼色，两人默契的悄悄退出了厨房，到院子里逗缸里的鱼玩。
“谷姑娘，不用，我自己来就行！”
察觉到谷雨靠近，属于少女的独特气息传来，胡汉卿觉得谷雨在旁边，自己都不能呼吸了。
“没事的，我来帮你洗黄瓜和萝卜吧！还有，我不姓谷，我姓张！”
谷雨见胡汉卿的呆样，刚刚害羞的情绪冲淡了许多，笑着拿起一个水盆，从水缸里盛满水，把篮子里的其他青菜一一仔细清洗干净。
胡汉卿站在谷雨不远处，慢慢的清洗着韭菜花，一遍又一遍，直到谷雨把所有的青菜都清洗干净，出去找安安两人，胡汉卿的韭菜花才终于洗干净了。
没了让自己心跳加速的人的存在，胡汉卿又恢复了正常的状态，静下心来专心做菜。
韭菜花洗干净用一个干净的竹帘装上，控水份。
同时准备青红辣椒，切成小段。
等韭菜花晾干后，用刀把韭菜花剁碎，直至成泥状。
另外准备嫩姜，半颗苹果，和辣椒放一起剁碎，和剁好的韭菜花酱混合在一起。
接着就是调味阶段了。
只需要放一点盐和白糖搅拌均匀，就可以了。
接着炸辣椒油，现磨芝麻酱和花生酱。
手把羊肉的蘸料弄好，胡汉卿又做了一碗鸡蛋酱。
酱是他和北方一个老伯学习的。
做酱的工作要在春天伊始时开始准备，等天气回暖的过程中，黄豆酱也随着温度的升高，发酵程度随着提升，等园子里需要蘸酱的蔬菜可以吃了，酱也就发酵好了。
做黄豆酱的第一步，就是要选用饱满圆润的豆子，选豆子得仔细挑选，不能有臭豆，一颗臭豆子，会影响整缸酱的味道。
选好豆子，洗干净，放在水桶里，加入没过黄豆的清水，大概浸泡一夜，圆滚滚的黄豆都变成了椭圆形，泡发这步就可以了。
接着准备一口干净的大锅。
黄豆冷水下锅，烧水煮开，整个过程要人一直看着，用铲子搅动，防止糊锅底。
水烧开后再添加一些凉水，再次水开，豆子熟了就可以了。
接着盖上锅盖，放置一夜。
等第二天再掀开盖子，就会发现豆子已经变成了浅红色，剩余的水也都被黄豆吸收了。
找个器具，在黄豆捣碎。直到成为颗粒几乎没有的泥状就可以了。
这个时候把成泥状的豆子从锅里盛出来，分成小分，每一份用手做成大概一尺长，半尺宽的样子，外部用纸张和绳子包裹起来，放在阴凉通风的地方使其自然风干失去水分。
这个过程大概要两个月左右的时间，等酱块的表面长出了标志性的白毛，水分也完全没有了，就可以进行最后下酱的步骤了。
找一个阳光晴好的日子，进行最后也是最关键的步骤。
酱块需要处理一下，把表面的纸张拿下来扔掉，用水清洗掉表面的白毛。
下酱的缸清洗干净，不能有油污。
把酱块分成小块，在准备盐巴，盐和黄豆的比例大概是十斤黄豆，四两盐。
