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那是一家挂着“瑞丽活螃蟹”牌子的店铺!
虎永刚对于云南本地人,爱吃“剁生”的习惯已经见怪不怪,所以对于此地吃活螃蟹,觉得也没什么稀奇的。
而他们之所以看到这家店,感到兴奋,是因为他们老家也有“活炝螃蟹”这道菜。
而且自从他们在普者黑吃过家乡味的“跳跳虾”之后,对那种生炝活鲜的滋味甚是怀念,苦于一路走来,再也没有遇到。
现在看到了,岂能不高兴万分
谁知道,过去一问,并不是他们想象中的那种做法。
本地所谓的“瑞丽活螃蟹”,只是说螃蟹是从瑞丽口岸进口过来的缅甸活螃蟹,并不是说的烹饪方法。
虎永刚夫妻俩的心中,难免有些失落。
但听店老板说,他们家的螃蟹的做法有很多种,可以做川菜的香辣蟹,也可以做本地人爱吃的咖喱蟹,还可以按照他们的要求,做江浙味的姜葱蟹。
听到这样一说,两人顿时又高兴起来。毕竟螃蟹只要是活的,怎么做都好吃的。
只是不知道这缅甸螃蟹,是河蟹还是海蟹。
店老板进去抓了一只,拿出来给他们看。
只见那缅甸螃蟹壳子是青色,蟹钳很大,八只蟹腿都很细小,有点像海里的青蟹。
店老板敲敲蟹壳,“咳咳”直响。他介绍说:“这螃蟹的壳子颜色像铁,也像铁一样的硬,所以缅甸人都叫它铁蟹。
这种螃蟹既不是河蟹,也不是海蟹,它生活在淡水和海水的交汇处,海蟹与河蟹的优点它都有。它的肉质是河蟹那样的细腻,味道又是海蟹的那种鲜美。”
虎永刚笑道:“照你这样一说,不吃还不行啦!那就给我们来一份吧。你们家其它还有什么好吃的”
店老板说:“我们家专做活螃蟹,到这里来的客人,都是点几种口味一起吃的。”
虽然几种口味都不错,但虎永刚和宁静两人都不想一次几种混在一起吃。此时他们只想回味一下家乡“葱姜蟹”的味道。
店老板说:“这也好办。你到周围那些店里去看,想吃什么菜,就点了让他们送过来。”
虎永刚说:“只要你不计较,这样倒挺好。”
店老板笑道:“这有什么好计较的经常也有在别人家吃饭,到我们家点螃蟹送过去的。”
宁静说:“这样互通有无,很好啊。反正餐桌都在这中间,又不远。”
虎永刚问她:“要不要一起去看看”
宁静摇摇头:“我就不去了,你又不是不知道我喜欢吃什么。你做主就好了。”
虎永刚只好一个人去转了挑选。
他先到旁边一家点了一份很有芒市特色的木瓜炒牛肉,然后又转到一家烧烤店。
他知道宁静喜欢吃鱼,想给她点一份青花椒烤鱼。可是这家只有罗非鱼,偏偏却是宁静不爱吃的,只得作罢。
不过这家的“豆腐夹肉”却吸引了他。这是完全不同于客家瓤豆腐的做法。
客家瓤豆腐,是把豆腐切成四方块,中间抠洞,把肉馅像瓜瓤一样塞进去,再放到砂锅里焖熟。
而这家是把豆腐切成茶干那样的片状,两片中间夹上调料腌制好的五花肉片,再放到炭火上烤得外面金黄、里面流油。
虎永刚觉得不用品尝,想想就是很好吃的味道。
索性他又在这家点了两个烤茄子、十串烤菌菇,这样荤的素的都有了,也省得再去其他店给宁静找炒蔬菜了。
回去一说,宁静也很满意。
虎永刚看这家的啤酒品种很多,有缅甸啤酒,有大理的v8,也有新疆的乌苏等,就想来两瓶冰冻啤酒。
宁静说:“还是喝白酒吧,吃了螃蟹杀杀菌。正好我也陪你喝点儿。”
虎永刚就问店老板,有什么白酒,最好是自己酿造的。
店老板说:“我不会酿酒,不过我家有附近村民自己酿造的纯粮食小锅酒,泡上了药材和青果,味道还是可以的。”
虎永刚说:“好!就这个酒,先给我们来半斤。”
说话间,葱姜蟹上了桌,只是看起来不像老家做的那么青红黄白相间的清爽靓丽,厨师一定是加了酱油和辣椒油,所以就是黑乎乎的。
好在鲜活螃蟹,无论怎么做,味道总是好的,这边陲小城,也不可能有淮扬大厨,虎永刚也就不计较,将就吃吧。
不一会儿,烧烤店的那些菜也陆续送到,夫妻俩吃得满嘴流油,心满意足地去饭后百步走了……
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