第一百六十八章 爸爸的手艺真棒
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杨小过走进厨房一个多小时后，一顿只属于两个人的晚餐终于做好了。饭菜端到桌子上，整间屋子瞬间散发着一阵阵香味。
由于只有两个人吃饭，所以杨小过只是简简单单的做了两个菜和一个汤，简称两菜一汤，两个人应该够吃了吧，杨小过心想。
蚝油生菜，做法挺简单的一道菜，首先热油锅，放入生菜爆炒；边炒边洒入盐和蚝油，翻炒均匀生菜变色立即起锅。
做这道菜的时候还有一个小诀窍，就是别炒太久，否则生菜颜色不好看。另外蚝油很咸，尽量少放些盐或者不放。
看着桌子上的一盘绿油油的蚝油生菜，杨初一顿时垂涎欲滴，哈哈！真不愧是小吃货，只要遇到有好吃的，总会有她一份。
作为一名资深的小吃货，怎么可以只有蔬菜没有肉，幸好杨小过刚才在超市买了足够多的肉类，其中有鱼肉，猪肉，牛肉，还有鸡肉。
杨小过用刚买回来的鸡肉和菜花，做了一道鸡肉炒菜花，这道菜说难也不难，说容易也不容易，首先最主要是用料。
所谓鸡肉炒菜花，当然要用到鸡胸肉和菜花。鸡胸肉最好选嫩一点的，因为经过热油爆炒的肉类容易老，会影响口感，总之选嫩一点的就对了。
选花菜的时候最重要是看颜色，菜花以颜色亮丽、不枯黄、无黑斑为好；而乳白色的比纯白色的口感更好。
然后再看花球，不要买茎部中空的。花球无虫咬、雪白、结实、花柱细、肉厚而脆嫩、外观无机械损伤、花朵间没有空隙、紧密结实、鲜脆的为好，
最好是花球两侧附有两层不黄、不烂青叶的菜花。如果花球松散、颜色变黄甚至发黑的菜花不但不好吃、没营养，还会有大量亚硝酸盐等有害物质。
看完花球再看叶片，若菜花带叶，则叶片嫩绿、湿润且叶子部分保留紧包花蕾的菜花较新鲜。
最后是看花梗的切口，如果菜花梗的切口太干则代表搁得时间久了，不够新鲜。
当然，一道色香味俱全的菜品怎么少得了调料，所以，这道鸡肉炒菜花的调料会用到葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡。
幸好这些调料厨房里都有，不用专程去超市里面买，至于做法，当然是先把鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
一道让人食指大动的鸡肉炒花菜就这样大功告成了。
就连杨初一都忍不住伸出小手抓了一块鸡肉就要放进嘴里。
“小心烫……”杨小过见到这小丫头那么猴急，连忙叫道。
杨初一哪管那么多，先尝一口再说，一块热气腾腾的鸡肉就这样被硬塞进了嘴里，滚烫的肉汁瞬间在嘴里蔓延。
杨初一连忙张大嘴巴不停的哈气，尽管还是很烫，可她依然不舍得吐出来。
看到这小丫头那么滑稽的样子，杨小过都忍不住笑出声来，“你这小丫头，就不懂得先等凉一点了再吃吗”
“爸爸，你的手艺真是太棒了，”杨初一一边嚼着嘴里的鸡肉，一边竖起了大拇指连连称赞。
“哈……哈……好吃吗”
“好吃……”
“好吃就多吃点，”杨小过一边说着一边拿了碗筷过来，两只碗两双筷子。
杨小过给小丫头盛了一碗胡萝卜玉米山药排骨汤，说到这个排骨玉米胡萝卜山药汤，还是很有营养价值的。
首先山药是一种非常好的蔬菜，具有很高的药用价值，有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。
而玉米呢含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，对人的智力、视力都有好处，可以延防衰老。
所以这个汤营养很全面，味道又好，适合大多数人吃。
“味道怎么样好不好喝咸不咸”杨小过见小丫头喝了一口，连忙问道，然后又给自己盛了一碗。
“太好喝了，不咸也不淡，味道刚刚好，而且喝下去后齿颊留香，回味无穷，爸爸，你真是顶级大厨啊，这次参加厨神争霸赛一定能拿冠军。”杨初一一边喝着汤一边赞不绝口。
额！
“不是老爸爱吹牛逼，这次厨神争霸赛拿冠军老爸是势在必得。喝汤，喝汤，凉了就不好喝了，小丫头，你现在正在长身体，要多喝点，这汤补。”
说到这个胡萝卜玉米山药排骨汤，杨小过也是花了很多心思进去。
胡萝卜玉米山药排骨汤首先要用到的材料是：排骨、胡萝卜、玉米、山药、蘑菇、姜片、料酒、花椒、盐、鸡精、葱花。
排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块。
先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开。
待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。
重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内，开大火煮开。
待煮开水沸腾后，转中小火继续炖煮半个小时至熟。
煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间。
待出锅前加入一大匙料酒。
加入盐和鸡精调味。
最后撒上少许葱花。
鲜美又营养的胡萝卜玉米山药排骨汤就做好了。
看到小丫头一口气就喝了一大碗，杨小过觉得还是蛮有成就感的，自己花了那么多心思也没有白费。
“小丫头，来，多吃点肉，”杨小过夹起一块鸡肉送到了杨初一的碗里。
