第249章 一道道留口水
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“各种腊味应有尽有，包你食指大动食欲全开，余香满口念念不忘！”
——腊味大盘
守岁饭很是丰盛呢。
守岁饭是差不多是从子时开始吃到子时结束，要慢慢的吃。
守岁饭是很有讲究的，寓意美好，所以菜单起名都是吉祥之意。
其中必有一道，十全十美。
这是一样素菜，以冬腌咸菜为基础，配以胡萝卜、金针菇、黄豆芽、木耳、冬笋、芹菜、豆腐包、千张、面筋、藕、酱黄瓜、马齿苋、荠菜、红枣、花生米等十多种素菜，重油炒成。
每种菜都有各自的寓意。
如胡萝卜是红颜色的，有洪福齐天的含义;
金针菇和黄豆芽因为形似“如意”，被取名如意；
木耳，取意耳目一新；
冬笋，象征雨后春笋节节高;
芹菜，象征着勤勤恳恳；
豆腐包，象征祖袋；千张，象征着厚积薄发；
藕则象征了路路通达，祝福来年顺利;
酱黄瓜，象征着瓜瓜连连、子孙绵延;
马齿苋，又称安乐菜，象征平安喜乐；
荠菜，和“聚财”谐音，讲求的是招财进宝;
红枣，象征着甜甜蜜蜜；
花生，则是多子多福，又有“发”和“升”的意思。
多种素菜搭配，讨个吉利好口彩。
然后还有一道福禄寿全。
这道菜费时比较长，花了好些天准备。
福禄寿全用了几十种食材，非常珍贵，其中有十八种主料、十多种辅料互为融合。
做法复杂，有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鹿筋、鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏、花胶等共三十多种原料与辅料，由这些分别加工调制而成。
各种食材通过煎、炒、烹、炸多种方法处理后，码好上汤和陈年黄酒，使其充分融合，吸收了几十种食材的鲜气精华，汤汁的味道独特的浓郁。
福禄寿全食材多样，软糯脆嫩，汤浓鲜美，味中有味，回味无穷。
小九特别喜欢吃这道菜，她一个人要吃几个人的份。
这道菜她恨不得霸占了。
考虑小九的份量，所以这道菜也做得比较足。
还有一道大吉大利。
大吉大利是鲫鱼加鲤鱼为主料，再加入豆腐，笋丝，梅干菜，香菜，香叶，紫苏，山椒等红烧而成。
味道鲜美，肉质细嫩，香气扑鼻，十分诱人。
还有一道招财进宝。
这是元宝虾。剪去虾枪和虾尾，去掉虾线，用剪刀在虾的腹部从头到尾都剪开，油炸的时候就能形成元宝形，炸至虾弯曲变色，加入佐料炸酥出锅。
元宝虾尤为外脆里嫩，色泽油亮，清甜鲜美。
还有一道金玉满堂。
这是南瓜排骨盅。整个南瓜从头部切开，掏去内芯，盖子留用，做成南瓜盅；然后放入板栗，玉米，马蹄，椰浆，排骨等，蒸熟。
这道菜有着南瓜独特的清香，瓜肉香滑爽脆，椰香浓郁甜美，栗子软糯可口，排骨带有清香，可使皮肤光滑，滋阴补血。
还有一道喜气洋洋。
这是一道汤菜，由多种食材组成。
里面的食材多得不可思议，有肉圆、肉皮、蛋饺、粉丝、鱼圆、肚片、肉片、胗肫、发皮、萝卜、白菜、土豆、山药、蘑菇等。
蛋饺、肉圆和鱼圆是非常好吃的。
发皮是由猪皮制作而来，经过煮炸和二次晾晒，尤其是晾晒要晒到位，这个制作时间比较长，是提前做好的。
还有一道扯皮有劲。
这是香辣肘子。3公斤大小的肘子，香辣爆制，很有劲道，意为“过去的不开心都结束了，要迎来的是又一个新年，要脱胎换骨，从新开始”。
还有一道团团圆圆。
这是雪梨素丸子，就是将半圆形的梨肉包进素丸子里，加上胡萝卜丝，红红的萝卜丝里是雪白的梨肉，一口咬下，香甜脆爽。
还有一道步步高升。
这是多彩年糕，五彩斑斓，精美异常，有梅花、柚子花、桃心、桑叶、桃子、梨、苹果、柿子、小西瓜等多种形状。
十分的赏心悦目，让人都舍不得吃啊。
另外还有吉祥如意，吉星高照，荷塘月色，花好月圆，风流千古，万年长青等数道菜，共计28道菜。
每个人还要喝一碗福寿汤。这汤是由红枣、莲子、荸荠等熬制而成，取“增福添寿”的意思。
风无月只觉得自己的这碗福寿汤都是喝了好久才喝完。
没办法，之前吃太多了。
虽然是慢慢吃，吃吃停停的，但也耐不住吃得多啊。
喝完这碗福寿汤，差不多就过了子时了。
大家就一起去放爆竹。
小九最喜欢这个环节了。
她属于自己不敢放，但是还想凑热闹的那种。
她吃完撑着没睡，就是等着这波呢。
爆竹声声迎新年，灯火袅袅照早春。
放完爆竹就可以休息了。
愿意熬夜的还可以接着熬夜。
迎来了初一，大家互道“恭喜发财”，互送新年礼物。
风无月要给染夫人拜年，和小九两个领大红包。
收了一波的新年礼物，又送了一波的新年礼物。
小九就收了一堆的吃的。
有一盒礼物是十二只腊鸭爪，摆成一个“小九”。
还有腰果、松子、开心果、炸鸡腿、炸鸡翅等。
小九是最喜欢春节的时候了，感觉好多好吃的等着她。
春节，乾果蜜饯是必备。
八喜乾果：红枣花生、核桃瓜子、怪味大扁、奶白葡萄、雪山乌梅、开心笑果、长寿松子、野毛榛子。
八甜蜜饯：蜜饯苹果、蜜饯桂圆、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅、蜜饯金桔、蜜饯菠萝、蜜饯树莓、蜜饯冬瓜。
春节还要吃“盆菜”，将多种荤素各自烹制好以后一层层码放在盆里端上宴席，各种荤类作为主菜必不可少。
小九对这个大爱啊，因为有好多肉肉。
这个很是丰盛，看着非常有感觉。
风无月最喜欢的是腊味大盘。
腊味大盘是一个大盘里有着各种腊味，有腊肉、腊鸡胗、腊鸡爪、腊鸭爪、腊猪肝、腊猪心、腊猪肠、腊猪耳、腊猪尾、腊牛肉、腊香干等。
这个是作为前菜，下酒喝饮料必备。
香味弥漫，真是好吃得不得了，想想都会流口水。
然后还有腊兔、腊鸭，是会单独炒制成主菜。
也是香得不得了的美味啊。
风无月喜欢喝着甜酒，喝着腊鸡爪，就觉得分外满足。
还有各种馅的春卷，有素的和荤素搭配的。
素的有豆芽、胡萝卜、黄瓜等，荤素搭配的有韭芽、咸菜、冬笋、肉丝、豆腐干等。
可以蒸着吃，也可以炸着吃，外脆内软，脆爽香酥，十分好吃。
小九还特意给风无月煮了一碗八宝饭。
八宝饭，是把糯米蒸成八分熟，然后拌猪油白糖，放入蜜枣、金桔饼、青瓜丝、红瓜丝、核桃仁、瓜子仁、莲子、糖桂花这些八宝料，再蒸熟。
小九一脸得意：“风姐姐，这是小九亲自做的，名为八方来财。”
风无月一脸感动：“哇！小九，你真是太厉害了！”
真是没想到小九可以做出这么复杂的八宝饭来。
