第1090章 西湖醋鱼
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瞅见一群选手有心想喝，却又有些犹豫的样子，
唐铭只是笑笑，并没有什么表示。
当然，这还是得益于这次唐铭从吴岚那里带回来的黄酒足够多，
要是真就这么几坛，才不会给一群选手这么喝！
而抛开这一点，酒可一样是粮食！
上次大海雀出事，唐铭就是把白酒给了一群人喝。
这一次，虽然不一定会出事，但多喝点也真没坏处，还能延续一下发作的时间。
唐铭没再理会一群选手。
绍兴醉鱼，正常来讲是泡一月为最佳，但若是黄酒的品质够好，且不太计较时间影响下那一点微末差距的话，至少泡半小时也算能勉强入味。
唐铭准备先泡个半小时再说。
转手再拿鱼块起锅。
这一次，唐铭准备烧的，同样是一道地方名菜！
杭州西湖，在华夏名声赫赫，而抛开杭州湖光山色的美景，菜式同样不凡！
杭州菜属浙菜系，但杭州闻名的“西湖醋鱼”，却是当地的珍传名菜！
这西湖醋鱼，在传闻中，又叫叔嫂传珍。
传说古时有一对兄弟在西湖边捕鱼为生，而哥哥因为勤劳，娶了村子里远近闻名的美女，不料，一个恶商人偶然间在西湖边看到了美女嫂嫂洗衣服，想要霸占，就设计杀死了哥哥。
美女嫂嫂和弟弟就一起去官府告状，不料衙门的人和恶商人沆瀣一气，不仅没有为弟弟和美女嫂嫂二人伸冤，还把他们赶了出去，恶商更扬言要让他们好看！
当晚，认清现实的美女嫂嫂和弟弟决定分头逃离这个地方，避开恶商人的报复，争取有一个人能逃出去将来为哥哥报仇。
临分别前，美女嫂嫂为弟弟熬了一碗鱼，这就是西湖醋鱼。
弟弟觉得这鱼的滋味很怪，又甜又酸，就问美女嫂嫂为什么弄成这个味道。
美女嫂嫂说，生活有心酸有甘甜，我希望如果今晚你能逃出去，以后过上了好日子，千万别忘了你哥哥是怎么死的，忘了我们今日的逃亡的心酸。
弟弟听了很激动，当场把鱼吃完，之后考取功名，荣华富贵，却一直不敢忘了在西湖边打鱼时的日子，终于找到机会回乡惩治恶商和与其沆瀣一气的衙门，为哥哥报了仇。
但这时，弟弟在西湖附近四处打听，却根本找不到嫂嫂了，完全不知嫂嫂是死是活。
直到为弟弟接风的乡绅，请弟弟前往西湖最大的酒楼中吃饭时，席间，失魂落魄的弟弟偶然吃到一嘴鱼，一下子惊站起来！
这鱼，正是当年那又酸又甜的味道。
果然，在弟弟打问下，终于在后厨中找到了嫂嫂。
原来嫂嫂那晚也逃了出来，奈何一妇人手无缚鸡之力，根本找不到报仇的办法，只能隐姓埋名在酒楼中打杂至今……
弟弟接回了嫂嫂，虽甜未敢往酸时，很快又辞官回到了西湖边继续打鱼，并和美女嫂嫂一起开了一家“西湖醋鱼”的馆子。
由此，西湖醋鱼便传承下来……
这固然只是一个传言，却道出了西湖醋鱼的滋味真谛。
唐铭下手轻快，大锅水滚去后，开煮鱼块。
等煮开后，飘去浮沫，继续小滚三分后，留适量水，加入酱油，黄酒，姜末调味，跟着唐铭将锅中鱼捞出，招呼一群选手过来拿盘盛鱼。
而剩下的汤汁中，则加白糖，湿淀粉，和醋，搅合成浓汁后，沸腾即端锅。
跟着，唐铭将锅中的汤汁，挨个浇灌在一群选手的盘中。
一道西湖醋鱼这便成了。
不过，看似简单的西湖醋鱼，其实烧制时并不简单。
但唐铭是取巧了，直接用鱼块而未用成鱼，否则，西湖醋鱼光是选材，就需要先将鱼饿上三天，待鱼排进肚子污物且肉紧实后再烹饪。
而在清煮时，更需要严格把控火候，在刚刚熟时捞出，否则多煮一分则不够鲜嫩，少煮一分，则生而未熟。
因此简简单单的一道西湖醋鱼，其实特别注重口感。
当然，这并不是说唐铭烧的西湖醋鱼就不合格，相反，唐铭是在选材上取巧，但选出来的鱼块，却一点都不逊色于寻常的青鱼和草鱼。
双吻前口蝠鲼的肉质，可要比这些寻常鱼要紧实得多。
而且，相比之下，鱼块由于无皮，熟得更快，也更容易甄别是否熟透，把握最佳的火候。
因此，当一群选手开始品尝西湖醋鱼的时候，
几乎是瞬间，就被这种仿佛是家常，却又远胜家常菜的美味给吸引住了！
西湖醋鱼的滋味，确实如故事中形容的那样，有酸有甜，可在这酸甜之中，却是搭配相宜。
吃起来的口感完全是刚刚好，犹如不酸不甜，多酸甜一分则过，少酸甜一分则轻！
尤其是这鱼块上面的汤汁，完全无油，看起来透明晶莹，吃起来清爽利口，细腻滑嫩，酸甜而不腻，真正是看着小家碧玉，吃起来也沁人心脾。
这造成的结果就是，一群选手忍不住要来第二份！
而会议室中，
各国高层这边，也终于和唐铭齐了一次！
在唐铭做出后不久，会议室请来的唐人街这边的华夏厨师，也做好了十几道西湖醋鱼送了上来。
做菜的是一位老师傅，全程都是老师傅亲自下厨。
不过西湖醋鱼技巧难得做法简单，一锅下只需五分钟便能出十几道。
因此没有花费多少时间。
各国高层此刻都在品尝西湖醋鱼，
而这道菜，来的也真是时候。
别具一格的风味，着实让此刻饥肠辘辘的各国高层狼吞虎咽了一番，
而无油的做法，并不油腻，更让一众各国高层回味无穷，且在酸味的刺激下食欲大增！
只可惜……吃完了！
砸吧着嘴，美国高层特意让人请了老师傅进来问话。
各国高层所在的会议室自然是千万机密。
老师傅根本不知道眼前坐着的一群人是谁。
美国高层也放得开，很是自然地想请老师傅以后留下来做饭，就做华夏菜。
老师傅瞅了瞅这么多各国代表，摇摇头拒绝了：“你们人太多，我身体不太好了，偶尔还行，长期做不了……给钱多我也做不了。”
