第五百四十章 教导
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“你别是个大话王！”杰西卡杰西有些不满的撅了撅小嘴，不过她的胃口却还真是被方洛给吊了起来，居然老老实实的坐在了椅子上。
“等着吧，你这个华夏小白脸。如果你的蛋炒饭要是不够好吃的话，我一定会在节目上狠狠的批评这家餐馆，让你哭都来不及了。”一想到这凶狠之处，杰西卡杰西就是情不自禁的挥舞了一下自己的拳头。
这模样，看上去就像个正在跟自家父亲怄气的小女儿一般。
“方，这样真的行吗”
到了后厨，鲁伯特的心还在“砰砰”直跳。杰西卡杰西那小妞儿实在是有些太漂亮了，身材简直就是黄金分割比例啊。
若是她能够做我的人体模特的话……只不过这小妞儿也太凶悍了，万一自家的小舅子要是应付不来的话，餐馆就非要被她的嘴炮给轰垮不可。
可怜的鲁伯特，若是去骨前几日方洛和王永乐所去过的地方，只怕是会惊讶死。
而且鲁伯特虽然对餐馆没有怎么伤过心，但他也不想看着这个能够来签的地方倒闭。
“是啊，周先生，我们现在连鸡蛋都只有六个了……”
“这些足够了，斯蒂芬妮你帮忙吧剩饭给我来吧。”
方洛接过斯蒂芬妮递来的一大盆剩饭仔细的看了看。还不错，这些饭在冰箱里应该已经放了两天了，而且煮的比较硬，虽然比不上一些昂贵的原材料米饭。可是涌来做“蛋炒饭”却是绰绰有余了。
“鲁伯特，你开车去街上，买上一些酒来的。”说话把鲁伯特给支派出去之后，方洛则是在水池旁认真的洗净了手，又让王代萱帮忙找来两个不锈钢大盆，一个大海碗和一个涌来抄饺子的细眼漏勺……
王代萱也不清楚他要这些东西是做什么，甚至也很好奇方洛居然能够烹饪。但也一一的按照他的吩咐招来了这些东西，就站在一旁好奇地观看。
方洛见到一切准备完毕之后，也不着急倒油打蛋，而是用手直接抓起了一把米饭，下面用不锈钢大盆给接住，轻轻的揉搓了起来。
“刷拉拉……”
经过他这样一揉搓，那些成团的米饭便纷纷的裂开，变成了一颗颗独立的迷离落入盆中。他的手上就仿佛是生了眼睛一般，只有颗粒饱满，有足够韧劲的米饭才有资格落入盆中，那些在蒸煮过程中已经变形，或者是已经结成锅巴的米粒，则是被他给随手分出，扔到了一边。
“这手法好灵巧啊，好像比老板的手法还要高明！”
斯蒂芬妮可谓是都看呆了，这一手简单的分离米粒在方洛手中施展出来，就仿佛是在上演着一出美妙的武道一般，那些饱满的米粒就好像有了生命一样，按照一定的节奏落入盆中，发出好听的沙沙之声，让人不知不觉就痴迷其中。
“方老板居然还是一个音乐家”
王代萱可谓是看的有些入迷了，不觉的坐在了餐桌旁，用手托着香腮，眼睛一眨也不眨的地看着方洛。
“斯蒂芬妮，你要记住。如果想要做出最好的蛋炒饭，首先就要米好。必须要将米煮的稍微硬一些，然后再冷藏一到两天，就像现在的这些米一样。”
斯蒂芬妮跟王代萱一样看方洛准备烹饪饭菜看的入迷了，而方洛也是有心要成全这个忠诚的店员，一面分离米饭，一面向她传授着技艺：“现在，你就去把店里最大的铁锅拿出来，放在煤气上干烧；不要放油，等到锅里有青烟冒气，立即过火，嗯，你现在就去做吧。”
“嗯，谢谢方先生。”
斯蒂芬妮也不傻，惊喜地望了方洛一眼，按照他的吩咐去做了。
她爸铁锅放在火上之后就用双眼死死的盯着锅里，一见有青烟冒起，就立即将火给关上，很是兴奋地说道：“方先生，好了，那接下来又该怎么做呢”
以前小雅吗烹饪做蛋炒饭的时候，都是倒了油直接放蛋放米去炒的，却不像方洛这样还有着许多说法。斯蒂芬妮到现在是又好奇又激动，她已经隐隐的感觉到了，这位方先生所做出来的蛋炒饭，恐怕是绝对不会简单。
“先让锅凉一凉，现在你把这六个鸡蛋给打了。不用打蛋器，就用这个还玩和筷子打。”方洛看着斯蒂芬妮把鸡蛋磕入碗中，一面纠正着她的姿势一面道：“速度要快，用力也要均匀，筷子不要过度的深入蛋液，顺时针搅动。对，就是这样。”
很快的，这海碗中的鸡蛋就变成了金黄色的液体。斯蒂芬妮也算有着几分天赋，在方洛的提示之下，这一碗鸡蛋打的可谓是可圈可点，不但让蛋黄和蛋白完美的结合在了一起，而且也没有产生过多的泡沫。
很多人都认为打蛋应该打出一层泡沫来，其实这是一个很大的错误。那样做只会加速鸡蛋与空气的接触，从而改变蛋液的味道，方洛要求的这种手法才是最为正宗的。
看着这碗里宛如软黄金一般的美丽蛋液，斯蒂芬妮都快要陶醉了，简直是无法相信这是出自自己之手。
“接下来就是最重要的步骤了。斯蒂芬妮，你把手放在锅里，但是不要碰触锅底和锅面……嗯，对，就是这个位置。”
方洛看着笑道：“你有什么感觉吗”
“额，我的手心好像被烤的有些很难受啊。”斯蒂芬妮迅速的抽回自己的小手，有些嗔怪的看了方洛一眼。
“那就是锅太热了，一分钟之后，你再试。”方洛笑道：“等到你的手放入锅中，只会感觉到温热的时候，那就有些差不多了。”
“是这样啊”
斯蒂芬妮十分认真地点了点头，她也是个急性子。
哪里还等得到一分钟基本上美国十几秒就会伸手去试热，如此反复了几次之后，忽然开口大叫道：“好了好了，应该就是现在这个温度了。”
方洛也用手试了一下，点头道：“不错，很有天赋，现在我们可以下来米。”
“下米不放蛋和油吗”
斯蒂芬妮的话音还未落，就是看到方洛已经将分离之后的米饭全部倒入了锅中。只是他并没有将米给全部的倒进去，大概倒入了三分之一后，就将蜜丸放下。他也不用锅铲，只是用一只手抓住锅巴，然后开始晃动起这口大铁锅。
方洛的这个动作可谓是十分的讲究。
基本上就是前三进后三退，然后就开始左右微晃，力道似放未放，用的就是个‘抱字诀’和‘回荡劲’。如此一来，大铁锅就产生了一种离心力，使已经分离的米粒在其中‘咕噜噜’地滚动，却不会粘连在一起，而且有锅中的余热相加，这些米粒就变得更加具有韧性了。
