第21章 做凉皮
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待姜家小院再次喧闹起来，已经是一个时辰后了。 刘氏下地去拔草，如意芳霏留在家中研究食谱，顺便照看姜长业和小杉子。 两人凑在一块儿，商量了好一阵子，最终一拍即合，决定先拿菜煎饼和凉皮开刀，说起来，上辈子两人在家闲来无事的时候，就钻进厨房，捣鼓过这两样小食了，而且做出来味道还不错。 这俩小吃在上辈子就很接地气、受众广，用来打头阵再合适不过了，妥妥的 “流量密码”，说干就干。 在盘算好后，发现家中没有做菜煎饼的用的平底锅，也没有做凉皮用的蒸锅，两人忍不住扶额。 这没有平底煎锅，菜煎饼今日就暂停尝试了，不过家里有蒸笼和大铁锅，这倒是可以尝试蒸凉皮。 说干就干，如意取来面粉，倒入水中，加入用蒜臼捣细的粗盐，搅拌均匀，缓缓倒水，再用筷子快速搅拌，直至搅成细腻、无干粉的面糊。 与此同时，芳霏已开始起锅烧着清水，锅口扣上蒸笼，贴好蒸布，并刷油防粘。 待一切准备工作做好后，如意便舀入适量面糊，晃匀摊平在蒸布上，并叮嘱芳霏锅底添上木柴，全程大火，加盖蒸片刻，待凉皮鼓起大泡便表明熟了，如意迅速取下蒸笼放入凉水中降温，冷却后揭下凉皮。 第一张凉皮就这样出锅啦，两人配合着又多做了几张后，这才熄火。 当然光有凉皮是不够的，如意又去后院摘胡瓜切丝，芳霏则扯了挂在房檐下的大蒜捣碎。 如意把切好的凉皮条，装入大陶碗中，然后加入胡瓜丝，淋上酱油和醋，撒上蒜末拌匀。 芳霏率先夹出一筷子放入口中，点评说道：“味道不错，只是少了豆芽和面筋，也没有辣椒和花生酱的加持不够完美啊。” 如意无奈道：“印象中咱们村子没有种植辣椒的，想必在这里辣椒还没传开食用，至于豆芽、面筋和花生酱，咱们有材料就可以做出来，看来明天还要去镇子上大采购一番。” 两人聊天之际，又调拌了一张凉皮，分装两碗，端到爹娘房间，让爹和小弟都尝一尝。 小杉子捧场的端过碗，就大口的吃起来，腮帮一鼓一鼓，边吃，边直夸：“好吃。” 姜老三瞧着小杉子那狼吞虎咽的吃相，馋虫也被勾了起来，接过如意递过来的碗筷，低头往碗中看，见像是面条拌胡瓜，不禁疑惑：果真如此美味 待夹住凉皮放入口中，姜老三立马被它折服，入口劲道爽滑，陈醋的酸，伴着蒜泥的辣，让味蕾得到极大的满足。他眼睛骤亮，三两下将碗里的凉皮扒拉干净，一抹嘴，冲着如意和芳霏竖起大拇指，赞道：“好家伙！看着不起眼，没想到味道竟这般好，开胃爽口，放在铺子中定受追捧！” 说罢，咂了咂嘴。 见姜老三和杉子都意犹未尽，如意又调拌了一张凉皮，让两人分食开了。 太阳日渐西斜，下地的姜家村人纷纷归家，刘氏扛着锄头回到院中，如意和芳霏又多做了几张凉皮，调拌好，准备送往老宅，让阿爷阿奶、大伯和大伯娘都尝一尝如何。 刘氏放下锄头，洗过手，也尝到了凉皮的美味，心中对开铺子之事，又多了几分信心。 待如意和芳霏到一人端着个簸箕，上面盖着蒸布走到老宅，姜老爹几人也是刚下地归家，正在院中打水清洗。 姜阿奶见两个孙女，笑眯眯道：“如意和芳霏来啦，下午下地时遇到你们娘，说你们留在家中琢磨吃食，这是做出来了” 芳霏上前一步，掀开蒸布，示意阿奶看，只见簸箕中的大陶碗中，放着白面皮和胡瓜调拌的食物。 一旁的大伯娘王氏，也看到了这平平无奇的食物，疑惑道：“这看着就是面皮子，能多好吃” 如意笑道：“大伯娘可以尝一下试试，在夏季，寻常饭菜都不及这一口清爽。” 如意和芳霏把大陶碗放在桌上，王氏端来碗筷，与老宅其余人分食，待一筷子下口，众人又忍不住送入几口，这才停下来点评。 姜阿奶开口道：“这面皮叫什么吃来感觉很是爽滑。” 芳霏笑道：“阿奶，这就叫凉皮啊，是不是很适合夏季食用，凉凉的。” 姜老爹建议道：“这吃食消暑又解馋，放在铺子合适，但只有一种吃食，还是太单薄。” 如意道：“阿爷，我们还打算做菜煎饼来卖，只是家里没有合用的锅，今日才没有做出来，明日，我和芳霏去镇子上，到打铁铺子，定制一口平底锅。” 语罢，似想到了什么，如意对姜长盛问道：“大伯，能否借用一下你的笔墨纸砚，我画一张图纸。” 这种小事，姜长盛哪里会不应允，遂带着如意去书房。 要说这间书房，还是原先姜长业的房间，他被分出后，就改做了书房。 芳霏则留在堂屋间，和阿爷阿奶，大伯娘话着家常。 在画完图纸后，如意和芳霏与老宅四人道别，相携往家中走。 听着夏季傍晚的虫鸣，闻着泥土和青草特有的清香，两人心中充实温暖，口中细数着明日去镇子上需采买的物什，两人脚步愈发轻快。 当如意和芳霏的身影跨过姜家院的门槛，欢快的嬉闹声率先撞入耳中。 只见小杉子跟只欢快的小泥鳅似的，光溜溜地坐在大的木盆里，双手奋力扬起水花，水珠四溅开来，他自己则 “咯咯咯” 地笑个不停。 一旁的刘氏满脸无奈，手中攥着毛巾，佯装生气地呵斥：“臭小子，老实点！“ 小孩子哪有不爱玩水的，每次刘氏都是先哄后发火，杉子才恋恋不舍的走出木盆穿衣。 在把精力无限的杉子安排到床榻上后，刘氏母女三人依次冲洗后，纷纷回屋歇下。 芳霏躺在床上，看着透过窗户洒在地面的月色，翻来翻去，久久难以入睡。 如意就听芳霏在不停的把自己当煎饼烙了，无奈张口道：“睡不着，不然聊聊” 芳霏答道：“那就聊聊。”
