第693章 乡厨也是大厨（30）
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第二天的比赛可以说是星光熠熠，厨师界有名有姓的都来了。不说比赛的，就说坐在前三排的评委吧，哪一个拿出来不是一个菜系最起码某个菜的大师。 特别是最前排的，别看一个个老态龙钟，满头白发了，但是就是靠着这些人，将八大菜系甚至很多冷门的快要失传的菜系发扬光大了。 水淼他们这些人，师门往上数三代，说不准还是同一个宗门的呢。 水淼现在就是一个小卡拉米，坐在后面，看着前面一排又一排的后脑勺。 其实烹饪大赛，到现在辉煌起来并没有多久。全国第一届烹饪大赛就是在1983年11月，在京城举行，这是新中国成立后举办的第一届国家级烹饪比赛。 华国的烹饪历史悠长，早就闻名世界，但只有从这一年开始，厨师们才得以集体登上大雅之堂，而这一登，就是人民大会堂。 而经过这么多年的发展，每一次烹饪大赛都是在原有的基础上更加规模宏大。到这一次，共有来自全国54支代表队共计183位烹饪精英参加角逐，其中顶尖厨师147位，一流点心师36位。 当然，原先是傅明生作为147中的一份子，但是现在他受了伤，最后就由水淼顶上了，这下，水淼就变成了最年轻的一位厨师了。 看到这情况的厨师都是三两个交流八卦一下，要说正事大家还不感兴趣，但是要说八卦，那是有多离奇，那传播的速度就越快。 不过短短一天时间，等到比赛这一天，近两百号人该知道的都知道了，甚至这都蔓延到评委那边了。 “老周，听说你徒弟的脚是被你徒孙打断的，就为了这次能够顶替上来！不是我说，傅明生这小子就是不行，老打不过你这个师傅，小打不过他这个女徒弟……” 周味没想到傅明生断个腿就引发这么离谱的流言，但是一看老友那戏谑的表情，就知道这人就是为了看他笑话呢，任他怎么辩白都是无用的。 他索性把流言变得更加离谱了:“是我叫她打断的，年轻人有天赋，有本事那就争，本事不到的就不要占着位置拦着后面的人！”这也是暗讽老友自己徒子徒孙都是家族成员，把祖上传下来的菜系搞得越来越糟。 得，周味一开口就是戳肺管子，其他人也不开他玩笑了，大家都是斗了半辈子的，谁不知道谁的底细啊！ 大家要做的菜早就已经上报了，需要的食材也已经单位了，而傅明生自己报的菜式因为他受伤的原因也已经改了。 而水淼报的是融合进苏菜特色的辽菜，辽菜是一个很冷门的菜系，都不属于大家耳熟能详的八大菜系。但是水淼自己在东北最辉煌的时期待过，知道那个时候的东北饮食也是独树一帜，非常有可取之处的。 不过这一切都止步于1988年，野生动物保护法的出台，让整个东北菜系的振兴戛然而止。 一本东北菜半部动保法不是浪得虚名的，以前的地三鲜东北虎熊鹿，现在呢茄子土豆辣椒，以前铁锅炖飞龙，现在变成了大鹅…… 发展到现在，东北菜已经被削弱的没法看了，以至于到现在，大家可能觉得东北菜就是铁锅炖，锅包肉，鸡架烤串这些，但是真正的东北菜也是历史悠久博大精深的。 水淼要做的就是兰花熊掌。当然不是真的熊掌，那真的是菜式一报上去，举办方就要报警了。就这，还特意打电话多次跟水淼确认，不是真的熊掌吧！确定了不是，还强烈要求水淼改个名字，就叫兰花素熊掌。 水淼当然不改了，食材都没得做了，还欺负一个名字，何至于此啊！！ 现在比赛菜单大家人手一份，自然都能看到大家要做什么菜，可以说五花八门，五湖四海，但是你一个苏菜系的入门弟子，用辽菜来比赛，是不是太勇了点！ 等到水淼从自己的保温箱里取出一块豆腐的时候，其他在观摩比赛的人还是不由自主地把目光集中到她这边。 虽然素肉大家都不陌生了，但是怎么把豆腐做成熊掌的味道，这还是有点匪夷所思的。 这当然不是普通的豆腐了，这里面是经过水淼秘密处理过的，光从外表上，看着也不是常见的豆腐的形状了。 这还是水淼某一世占据辽东的时候吃过红扒熊掌，也就是兰花熊掌的前身，那时觉得她要是为这道菜点个头说个好，上有所好，下必效焉，怕是整个辽东的熊都过不了冬天了，因此后来也就将这道菜给拒了。 所以说水淼是吃过顶级的熊掌菜，那味道现在都还记在自己的脑海里。 当时御厨的手艺是真的不是吹的，隔了一段时间，直接上了一道素熊掌，味道无所差别甚至更有风味，但是看食材的确是用豆腐做的。这把水淼的好奇心勾起来了，还特地召了御厨问了个仔细。 水淼是知道怎么做的，现在无非就是将脑子里的步骤做出来。比赛前的一个星期，水淼和傅明生是日夜不停地试菜，每做成功一次，水淼都要尝一口，每次都是摇摇头，“味道不对。” 这看的傅明生欲言又止，你说味道不对就不对啊，你吃过熊掌吗你！但是现在水淼是掌厨了，她要怎么做必须是全力配合的。 等到了快比赛了，总算是让水淼点头了，“差不多了。”说实话，水淼还是有点遗憾的，时间太短了，没办法让她精益求精了。 “别想太多了，认真比赛，在这样的场合把这道菜做出来就是成功了！”傅明生提醒了一句，将水淼的思绪拉了回来。 “嗯。”水淼应了一声，无视边上围着的一群人，就开始备菜了。兰花熊掌要用到的配料非常多，水淼从保温箱拿出来就拿了两三分钟，依次摆开，把整个台面都占了一半。 傅明生已经轻车熟路了，看水淼已经放齐了，就坐在轮椅上开始按照顺序清洗菜，水淼要先把这块特殊的豆腐给煨烂，这没有什么特殊的技巧，因此大家更多的是把目光看向专心致志洗菜的傅明生:嘿，还真是转性了！
