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我能察觉出他们的不凡，一来是听众人对他们的赞誉，二来是亲眼目睹他们在培训中的专业表现。 这基层举办的比赛，受限于诸多因素，一般较难涌现出令人惊叹、极具创意的菜肴。毕竟选手水平参差不齐，直接决定了菜肴的整体质量，所以比赛在资金、资源等方面的投入规格也高不起来，大型公司权衡之下，不太愿意赞助这类活动，反倒是一些小型公司，想着借此机会露露脸，为自家品牌宣传时增添几分底气，愿意慷慨解囊。 此次比赛，民营企业“新达来”调味品有限公司出资赞助，场地则由“来相聚农庄”友情提供，各方通力合作，也算各得其所。这也是培训期间了解到的信息，另外，理论考试时间定在三天后，地点依旧是文化馆。 在珠海文化站的精心组织下，由“新达来”调味品有限公司和“来相聚农庄”赞助的初级厨师比赛，即将拉开大幕。我望着窗外，心中满是憧憬与斗志，暗暗发誓一定要在这场比赛中全力以赴，让自己的厨艺绽放光芒。 仔细研究小雅给的资料，我发现其中有些技师内容不在此次考试范围内。备考时间紧，我起初犹豫要不要钻研，可静下心来，我深知自己志不止于这场考试冲击高级职称，而是向往在厨艺路上长远发展。像兰老、居师傅这些名厨，是我仰望的高峰，我明白自己还差得远。虽说短期目标是拿下技师职称，但这背后承载的不只是我个人雄心，还有小雅的殷切目光、师父们的教导，它们推着我前进。 粤菜是我厨艺提升的短板，虽说烹饪底层逻辑相通，可不同菜系在食材、调味、火候上各有特点，如粤菜重食材本味，追求清、鲜、嫩、滑，就和我熟悉的菜系差别很大。为弥补短板，我找来粤菜经典菜谱、研究名厨烹饪视频，还虚心请教。每次尝试做粤菜，从食材处理的小心翼翼，到调味的精准把控，都让我对烹饪技艺有新认识。我深知精湛实践源于深厚理论，没有扎实知识储备，技艺提升就是空中楼阁。所以，即便这部分技师资料不考，我也学得认真，因为今日点滴积累，都将助力未来厨艺进阶。 回首备考时光，我感慨万千。考试结束，我静下心重翻资料，发现今年考试范围与往年大体相同，仅新增了部分内容，食品安全板块规范更细致，足见行业对此愈发重视。庆幸的是，资料约 98%都在小雅所给范围内，只需额外记少许更新知识点，复习周期大幅缩短，让我得以聚焦关键处。小雅给的资料里有部分技师内容未考，但我仍认真研习，因我志不止于此，技师职称虽是当下小目标，长远来看，我肩负众人期望，不敢懈怠。 说起来，粤菜一直是我的短板。虽说烹饪的底层技巧在各类菜系间有相通之处，可不同菜系的特色、讲究差别还是很大的。这段时间通过学习粤菜知识，我感觉自己的厨艺认知有了质的飞跃，深知一切实践都得建立在扎实的理论基础之上，所以丝毫不敢马虎。 这些天，我和小雅都像上了发条似的，除了偶尔在手机上简单打个招呼，其余时间都各自为战，向着目标全力冲刺。 考试那天，阳光透过斑驳的树叶，洒在通往考场的小径上，我怀揣着梦想与期待，脚步轻快地走向考场。考场里，一百多位考生分布在三个考场，那阵仗、那严格程度，恍惚间让我感觉仿佛又回到了青涩懵懂的中考时光。那时的我，迷茫无措，成绩一塌糊涂，没了别的选择，最后只能报考烹饪学校，想着学一门手艺傍身。 可如今的我已然不同，站在这考场门口，深吸一口气，自信满满地走了进去。看着考场里年龄各异的同行们，大家的眼神里或是紧张、或是坚毅、或是淡然，我心里不禁泛起一阵波澜。他们有的临考前还紧紧攥着复习资料，试图抓住最后几分钟再提升一点分数，不放过任何一丝机会；有的和我一样，气定神闲，显然是有备而来；还有的一副随遇而安的模样，似乎并不太在意这场考试的结果。 为了确保考试的公平公正，杜绝一切可能的作弊行为，每个考场安排了两名监考老师，全方位无死角的视频监控摄像头闪烁着红点，仿佛在警示着每一个人。 我刚在座位上坐定，摊开试卷的那一瞬，目光迅速扫过卷面，大致看清了题型分布：是非题占 20%，单项选择题 40%，多项选择题 40%。粗略浏览下来，心里不禁一喜，这些题目基本都在我的复习范围内，只有寥寥几个涉及到厨师技师的考核内容，不过这也难不倒我。 一位监考老师走上讲台，清了清嗓子开始讲话，另一位老师则沿着过道依次给大家发笔。“同学们，师傅们，首先欢迎大家参加这次考试，我简单介绍一下这次试卷内容，80%的题目都在大家复习资料里面，10%做了适当延伸，还有 10%涉及到了技师的知识，这也是为了拉开分数差距，避免同分，因为这一次奖励高级职称只有一个名额，我相信大部分人都是冲着这个名额来的，所以大家认真对待。另外发到笔的同学不要急于考试，我说开始以后才能考试，任何违规行为都会扣分，如有作弊行为赶出教室，以后上黑名单。” 发笔的老师动作麻利，不一会儿，笔就全发到大家手上了。随着监考老师一声令下“可以动笔”，教室里顿时响起一片“刷刷刷”的写字声，大家都是在行业里摸爬滚打多年的成年人了，基本的考场规矩还是懂的，低级错误自然不会犯。我更是得心应手，不到十分钟，我就已经完成答题，本想着直接交卷，可念头一转，我早已不是当年那个初出茅庐、不知天高地厚的毛头小子了，如今在这行里也混了些年头，深知低调行事才能走得更远，于是我放下笔，又仔细审查了一遍试卷。 没过两分钟，林师傅第一个起身交卷，步伐沉稳，接着赵师傅也跟着起身，随后是一群年轻人，我见势也随着大流交卷，再看考场里，岁数稍大些的师傅们还在埋头苦思，理论考试对他们来说确实难度不小。
