第240章 一吃便知 (第1/2页)
嘿呵爱提示您：看后求收藏（阿里小说网novels.allcdn.vip），接着再看更方便。
“里脊肉本身肉质够劲，加上有肉筋存在，必须拍的松散一点，但是又不能拍的太松散，不然嚼劲便会失去。”
刘大厨用刀背在洗好的里脊肉上一番拍打。
楚风自然有样学样，也是一番造做。
“裹上淀粉是为了入油的时候减少里肉跟油的接触，保持肉质原味的基础上，增加口感的香嫩度。”刘大厨熟练的给里脊肉，裹了一层淀粉，一边裹一边继续讲解道：“淀粉不能多，多了到时候便是吃淀粉而不是吃里脊肉，而且不利于里面的肉快速烧熟。但也不能少，少了淀粉容易烧老变脆，吃在嘴里干巴巴的。”
楚风点点头，有样学样的用淀粉糊了一圈里脊肉。
他的速度刻意比刘大厨慢上三十秒左右，这样有缓冲的时间，也更利用学习和致用。
很快一盘炒里脊顺利完成。
刘大厨先出的锅，然后看向楚风，楚风此刻正是收水的时候，也圆满的完成，接着出锅。
“好！”刘大厨忍不住的赞叹道。
接着又开始其他菜肴的讲解和烹饪，越做刘大厨心里越是震动和震惊，楚风的学习能力，实在是——
尤其是现在的这盘猪肉粉条炖白菜，在厨艺界有一句话，叫越是简单的菜肴越是考验厨师的本事。
好的食材，谁都能做的美味，那是食材本身的功效。例如猴脑和熊掌，前者哪怕用白水煮熟，捞出来就很鲜美。后者简单烧烤，嚼着就很带劲。
而高明的厨师，却是可以用大众化的食材，做出非一般的美味。而猪肉、粉条、白菜便是最为大众化的一道道食材。
“难以置信，我现在越发的确认——”
看着楚风倒入瓮中的炖白菜，刘主任赞叹的看着楚风，说道：“你是天生的厨子。”
这到炖白菜是刘大厨的拿手好戏，尤其是白菜的炖法掌控极为之难。
白菜易于出丨水，稍有不注意，一颗白菜便会缩水成半颗，乃至十分之一。尤其在炖菜中就更加明显了，俗话说，稍不注意，就炖烂了。
而且也不能刚放进去就出锅，白菜虽然易熟，但那样不入味。必须让白菜入猪肉和粉条的味道，这其中的掌控，对厨师来说，不亚于一条线的掌控。
既要白菜入味，又要白菜不能过多缩水，这其中的度，哪怕是那些学厨数十年的厨师都不一定能掌握住。
而楚风仅仅学了一次，就完美的掌握住了，这让刘大厨怎能不惊叹他是天生的厨子
楚风笑了笑没有接茬，跟刘大厨学习厨艺，是他在大厅待的无聊，加上对美食的热爱，忽然升起的兴趣。但是让他放弃当医生改行当厨子，怎么可能呢。
刘大厨显然也明白这个道理，最后叹息了一声，摇了摇头，继续开始做菜教学。
很快一道道菜被两人制作完成，而刘星则是忙的进进出出。
……………………
客厅里。
“老大，我忍不住了啊，肚子一直在打鼓。”
“老大，就让我先尝尝吧，一筷子，只尝一筷子。”
哼哈二将苦着脸，一起祈求的看着金大彪说道。
此刻饭桌上已经放了一堆菜，香味在空中弥漫，惹得两人垂涎三尺。
金大彪也是如此，不时的咽口水，喉结攒动，咕隆咕隆的声音越来越大。
不过他到底不想像哼哈二将这般没脸没皮，一边忍着一边怒道：“没大没小，人家烧饭的刘大厨和楚神医还没来，你们就想抢先开吃敢动一下筷子，信不信我拍死你们。”
于是就这般，三人度日如年的等待着，目光在桌上的菜肴上流年往返，不时吞咽着口水。
好在时间并没有过去多久，刘大厨和楚风来到客厅。
因为厨房烧菜难免沾染油烟，两人来的时候还顺便去洗了把脸。
刘大厨红光满面，拿了两瓶珍藏的白酒。
“今天很多菜都是成双成对的，这以往在我家可是不会出现。因为同一道菜，我是绝不会烧两遍的。”
刘大厨将酒瓶打开，一一道给大家，接着指着桌上的菜肴说道。
随着他的话，金大彪等人纷纷点头，神情带着几分疑惑。
他们只知道楚风去厨房帮工，并不知道楚风也着手烧菜了。
刘大厨说道：“这些成双的菜肴，一半是我烧的，一半是楚主任烧的。”
果然，他这话一出，金大彪三人纷纷愕然凄厉，便连一边的蓉姐也有些惊讶的看行楚风。
“别听刘大厨瞎说，不是我独立做的，严格来说是在他手把手指挥下烧的。”
楚风摆摆手谦虚的说道。
但这依然让众人有些讶然。
刘大厨接着说道：“咋们在吃饭前，先来猜上一猜，这些同样的菜肴，哪个是我做的，哪个是楚主任做的。看大家能不能分辨的出来。”
他是起了一些恶趣味，当然心里也有那么几分较真。
楚风学习的确很快，让他震惊。但是厨师烧菜的好坏，归根结底还得食客的口感来决定。
于是，刘大厨便有了这么一番话。
“哈哈，那还不简单嘛，好吃的就是刘大厨你做的，难吃的就是楚神医做的呗。”金大彪心直口快的说道。
楚风在他心里到底跟厨师不搭边，虽然这些成双成对的菜看着一模一样，但口感肯定有不同。
“对头对头，老大说的对。”
“老大说的没错，一吃便知。”
哼哈二将也连连点头说道。
“这道菜一定是刘大厨做的，我金大彪百分百的肯定。若不是——”
金大彪夹了一筷子的炒里脊丢入嘴里，顿时吃的满脸陶醉。那种滑而不腻，口感和嚼劲并存的感觉让他忍不住的摇了摇脑袋。接着才说道：“若是猜错了，我金大彪倒着爬出去。”
这一刻他满心的自信，这种美味绝对不会是楚神医做的，非高级大厨做不出这样的美味。
“好吃，真好吃。”
“老大说的对，这个肯定——呜呜——是刘大厨做的。”
哼哈二将也夹着炒里脊一番品尝，不，他们那叫狼吞虎咽。第一筷子还算正常，第二筷子就是夹了很多，四五条炒里脊被夹着往嘴里塞。
刘大厨笑了笑，心里得意，因为此刻他们三人吃的炒里脊正是他做的。
他妻子蓉姐也顺势夹了一筷子，到没三人那般逞，毕竟每天都能迟到。
“嗯，这肯定是我家老刘做的。”
随着她的话，金大彪三人直接放心下来，说明他们的判断是对的。
“咳咳，我来试试楚神医的。”
刘星眼看着金大彪三人逮着一盘炒里脊猛吃，眼看着盘子就要干了，这样也太不给楚主任面子了。
于是拿着筷子在另外一盘里一夹，然后丢入嘴里。
他本来已经抱着哪怕难吃，也得点头夸赞，脸路微笑的准备，毕竟楚风可是他的恩人。
而且他因为学过两年的厨师，知道新人刚做菜的时候，哪怕有些天分高的能做的像模像样，但那只是表象，实际上菜肴的味道是难以下咽的。
