第三章
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老太太听说我要腌菜，倒也没拦着。只说了句“多请教请教你九婶，她腌菜经验足，别自己瞎琢磨糟蹋了我地里菜。”说完就拿着我带回来鞋垫去绣了。
我看了下院子里适合拿来做泡菜应该就是大白菜和萝卜了。顺便我还割了些韭菜调味。
想了想又把九婶给梨子拿了出来，用梨子甜来调味应该是再好不过了。
不一会，九叔就从隔壁搬过来三个差不多有膝盖高罐子。谢了九叔我就开始忙活起来，第一步当然是刷洗罐子了。腌制泡菜关键一点就是腌制容器一定要干干净净。里里外外刷了四五次我才放了心。
接着就是做泡菜了，按照前世做泡菜经验，打算做一罐白菜，一贯萝卜。把萝卜和白菜分别洗净切块，得先用盐水先泡上一个晚上。
吃晚饭时候，老太太听我说菜还没腌好，没好气说做个咸菜还摆那么大阵仗。也不少做一点，还真打算能卖咋滴。看来第一步得先让我泡菜征服老太太胃啊。
第二天一早吃完饭我又忙乎着给白菜和萝卜控控水分，加入姜片，大蒜，花椒，切好韭菜，梨块，醋，黄酒等等。拌匀了一层层摆到罐子里，封好罐口摆到阴凉处才算齐活。一般泡个两三天几可以吃了，但是一周左右乳酸菌充分发酵了，酸酸甜甜好吃，所以我打算泡它七八天再说。
泡菜腌好了，每天又开始跟着老太太绣鞋垫。九婶偶尔也过来扯扯闲话，我也忙里偷闲翻翻秀才爹留下几本书，练练字啥，日子也过优哉游哉。
倒是老太太又把给我找婆家事翻出来，开始托九婶帮忙打听，知道拦不住她，我也懒得管就随她去了。
没成想过了两日，九婶倒是真带了消息上门了，说她儿媳妇有一远房表哥姓马名壮，今年二十七岁了，三年前媳妇因病去世，留下一个五岁儿子。家里一直让再娶，可是这马壮倒是个痴情，一直惦念着亡妻不肯再娶，近家里逼得紧说孩子还是需要个娘照应，这马壮才松了口同意给孩子找个后娘。
这边陆氏听了九婶描述倒是犹豫了，一来这马壮还带个孩子，还是个男娃，今年都七八岁了，让他接受个后娘不容易，让他痴情爹忘掉亡妻接受妻也不容易，估计采心嫁过去日子不会好过。二来这人毕竟是九婶儿媳妇亲戚，万一弄不好还影响跟九婶家关系。老太太一琢磨也拿不准了，问我意思。我当然是一口回绝，给一个八岁娃当后娘，我还不如家琢磨泡菜呢。老太太就没及时给九婶回话，九婶后来也就没再提。渐渐这事也就淡了下来。
因为上次集市上打听了租一间吃食铺子一月至少要三两银子，加上定金押金，还有食材厨具什么，看来镇上租个食铺，少说也得四五十两银子才行。得抽个时间找老太太探探底，秀才爹除了那几本书之外有没有留下点值钱东西。。
等了又等，盼了又盼终于迎来了泡菜开坛日子。老太太听我天天念叨倒也多了几分期盼出来。其实因为我之前做过好几次，味道什么样心里还是有数，不过因为存了想拿到镇上去卖心思所以就紧张了起来。
果然罐子一打开就有一种我熟悉酸甜味飘出来。我找了干净筷子夹了点白菜出来尝了尝，酸度刚刚好，因为加了梨子关系，酸甜爽口。又尝了点萝卜，是清脆鲜甜。看来泡菜腌制非常成功，至少我是非常满意，接下来就看能不能征服这个时代人口味了。
老太太早看我吃时候，就咽口水了，自己夹了些尝了下立即露出惊喜表情。“二丫头，你这腌咸菜咋跟你九婶做不一样捏。。也不咸啊，鲜甜鲜甜还有点酸酸啊。”
“这不是咸菜，叫泡菜。味不错吧。”看来好吃东西哪个朝代人都喜欢啊。
“你这是跟谁学啊二丫头？不是你九婶吧。”老太太又夹了些出来尝尝，看来是十分喜欢。
“我也记不清了，好像之前那本书上看到过，记得不是很清楚，上次镇上闲逛看到卖酱菜，我就想起来了。我自己回来又琢磨了半天就做出来了。”我只能瞎扯扯了。
“我说你那天从镇上回来，折腾了大半宿。我还纳闷腌个咸菜咋这般费事呢，原来琢磨这，叫啥来着？”
“叫泡菜。我给九叔九婶送点尝尝，如果他们也说好吃我就拿到镇上卖去。”
“对对，端点给你九婶尝尝去。他们明天去赶集，我跟你一起跟去卖卖看。”老太太突然比我还积极起来。
结果九婶尝了比老太太还惊讶，还主动劝我拿到镇上卖卖看。也让我信心倍增。第二天娘俩起了个大早包了有一半泡菜跟萝卜，差不多有十来斤，跟着九叔车往镇上赶集去。
九叔九婶照例是上次摆摊地方卖梨，我想了想就边上摆了个小摊把泡菜摆出来。哪知道摆了一个时辰也无人问津。
九婶看不下去了，“哪有像你娘俩这样做生意，你们得吆喝啊。”说着还帮忙吆喝了两声，果真有两个主妇上来询问卖是什么呀，闻起来酸酸。
老太太赶紧说是泡菜。得，一说人家糊涂。我赶紧上前解释说这是自家做小菜。因做法特殊起名泡菜，并切了些给她们尝尝。俩人尝完都说确比平时买来喝粥咸菜要好吃多了，纷纷掏钱买了些。
第一笔生意做出去了，我一想看来这鲜吃食还是要大伙先尝尝才行，分别切了些白菜和萝卜放摊位前免费给路过人品尝。然后大声吆喝起来，“各位路过大叔大婶姑娘们，请过来尝尝我们自己腌小菜，不好吃不用买。” 果不其然尝人多了，尝过人大部分都掏钱买了些。
还不到晌午，十来斤泡菜就见了底。老太太先是被我吆喝架势吓到了，接着是被这么一大包泡菜这么就卖完了给惊着了，来时候她还问我是不是包多了呢。这样看来把家里剩下来十来斤一起拿来，再过俩时辰也能卖得掉。
边上九婶直夸“看不出来采心这丫头做生意真有一手啊。比我还会吆喝，还知道先拿点给大家伙尝尝。”
“是啊，看不出来采心丫头是块做生意料。”九叔夸起来也不吝啬。
“九叔九婶，你们别笑话我了，我哪会做什么生意啊，不过是卖点小菜，可经不起你们这个夸法。”第一次卖泡菜出师大捷我心里其实还是挺兴奋。
边上自家老娘也后悔没多带点出来卖。“二丫头，家里那些等下次赶集不会坏了吧？”
“放心吧娘，坏不了，这泡菜啊是越放越好吃。”我笑着安抚老太太。
“林婶子，我看你家二丫头这手艺以后可以就靠做这泡菜就能让你享清福了。”边上九叔一边拉驴车过来一边笑着跟陆氏说话。
“我看哪，指不定是今天运气好，下次再来卖一次看看是不是真这么好卖。”陆氏想了想又催我赶紧整理东西回家继续腌泡菜。惹得九婶哈哈大笑。
“其实这根本是我瞎琢磨出来东西，不算什么手艺，九婶要是感兴趣下次我做时候过来看，保准一看就会。”我笑了笑朝九婶说道。
“那感情好，你九婶家地里萝卜白菜也不少，我还正愁着拉来集市上不好卖呢。”九婶听了很是惊喜。“回头我都挖了送到你家做泡菜去。”
其实我是看了泡菜接受度这么高，突然起了把泡菜卖给镇上饭馆心思，毕竟这样三天两头套驴车来赶集卖泡菜不是那么回事，如果能多做些，固定卖给迎客楼或者百味馆去，再不济边上小食铺也行啊。这样话单凭我跟我娘两个人肯定是不够，还是需要多人力物力支援。
赶完集回家，清点了下今天卖泡菜银钱。半天功夫居然卖了一百七十二文钱。除去成本少说也赚了一百三四十文钱。这可比做半月针线活赚还多呢。
陆氏可是真真乐坏了，这二闺女养这么大，头一次让老太太刮目相看。赶紧忙活着把采薇上次带来猪肉切些出来做顿好。我一听这泡菜炒猪肉可不正是绝配嘛，主动要求掌厨给老太太尝鲜。老太太果真是吃眉开眼笑。也让我坚定了把泡菜卖给餐馆信心。
接下来，需要找一家餐馆好好谈谈了。
我本来想者是不是先找一家小食铺小试牛刀，可如今看这里人对泡菜接受度来说，让泡菜大酒楼里畅销绝不是问题。而且大酒楼明显宣传力度要好很多。
要说铜钱镇上两家大酒楼迎客楼和百味馆，找哪一个谈倒是个问题。论规模迎客楼比百味馆大些，而且迎客楼是客栈兼酒楼，来来往往客人多，不乏许多外地人，从宣传角度来说迎客楼似乎胜一筹。但百味馆这么多年也算老字号了，一直没被迎客楼比下去据说是因为百味馆汇聚天下美食，种类多样，是铜钱镇上老饕客们聚集地。
这样一思量，对于泡菜这种出现吃食，似乎还是放百味馆比较合适。百味馆经常推陈出，食客们对事物接受度也比较高。先把口碑打响才是关键。
“二丫头，下个集市要等到初十了，你得空再做些泡菜吧。剩下来那十几斤估计不够卖一天。”陆氏收拾了厨房进屋对我说，“你再多做些，初十娘带上干粮跟你多卖几个时辰。”
“娘，剩下来十几斤不卖了，明天我借九婶家车到镇上一趟，那十几斤我有用。”
“不卖？那你带着去镇上干嘛呀？”老太太听糊涂了。
“娘，泡菜这种东西是平时拿来佐菜吃饭，天天都可以上桌。”看来有必要跟老太太说说我想法了，“我们如果只是赶集卖卖也赚不了多少钱。以我们目前情况又没办法天天往镇上跑。所以我明天去找找镇上酒楼掌柜，看能不能卖给他们，如果能成话以后可以直接给他们送货就行。”
老太太听迷迷瞪瞪，半信半疑问我“这，这能行吗？我们自个卖不是一样吗。。。”
“娘，你看你之前也不相信我能做出好吃泡菜来吧，现还不是相信了！”虽然我心里也没底，还是要给老太太打打强心针。
“那明天还是烦你九叔陪你走一趟，你一个寡妇家家被人骗了怎么办。”陆氏还是一脸不放心。
“行，我知道了，我等下去找九叔去。”这老太太考虑也对，我一个女人家独自去谈生意是不太方便。
