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说话间远远地听到了汽车的喇叭声。夏沫一下子蹦起身，到工具房找出一根扁担和两条绳子：“何老师和黄老师他俩回来了，这次东西有点多，我还是去接一下吧。” 蘑菇屋这次选择的位置是在林场里面，下车后还需要走一段狭窄的土路，小车不方便进来，所以夏沫得去接一下。 夏沫迈开大长腿，不到三分钟就走到了林场小路的入口处，在嘉宾下车点果然看到了节目组的小车。 何炯和黄垒两人正看着满地的纸箱和食品袋发愁，不知道怎么才能把这一大堆东西给弄进去。 恰在此时，夏沫过来了，一声招呼，把满地的东西稍微归置一下，拿绳子一绑，直接挂到扁担上挑起来就走。 “我好像知道这个小家伙为什么这么快就能出头了。”夏沫挑着东西在前面走，何炯和黄垒跟在后面散步，看着夏沫一会儿就走没影了，黄垒突然冒出了这句话。 “是啊，年轻有闯劲，偏偏能力还特别强，他不出头谁出头”作为多年的老搭档，何炯当然理解老伙计的心思，“看来这次节目组请他过来是请对人了！” 铃花按照夏沫的吩咐，准备了一个干净的大盘子，在盘底铺上了姜片和葱段，这样能够去腥提香。她刚把腌制好的鱼头转移到盘子里，夏沫就回来了。 夏沫找出装剁椒的小玻璃坛子，曾逸拿勺子麻利地将剁椒挖出来然后均匀地铺在鱼头上。 铃花则忙着清洗处理羊肉。这次买了两斤多羊排还有三斤多羊肉，羊排是用来做羊肉烩菜的，羊肉夏沫准备安排搞成烤串。 夏沫起锅烧水。火很猛，水几分钟就开了。夏沫先把不锈钢的蒸架放进锅里，然后把盘子架到了蒸架上面，盖上锅盖开始猛火蒸煮。 何炯和黄垒终于进了小院，看到夏沫三人已经干得热火朝天，黄垒“咦”了一声：“这是我们带过的最轻松的一期嘉宾，看来我这期要失业了……” 何炯笑道：“是啊，看夏沫的动作就知道他平时没少干这些，也好，一会咱们尝尝他的手艺。” 夏沫手脚如风，一个人干了几个人的活。腾出空闲又去帮着铃花切肉，羊肉都被统一切成了拇指粗细的小块，用盆子腌制起来。 刚才在池塘边抓鱼，塘边有两丛丛生竹。这种竹子是长不大的，夏沫当时就顺手折了几根筷子般粗细的竹子回来，现在交给曾逸去掉散枝，用刀斩成一段一段的，再把一头给削尖了，洗干净正好用来穿羊肉串。 看了看时间，夏沫招呼铃花揭开锅盖，把鱼头盘子里的水全部倒掉再继续蒸。 黄垒看到这一幕很惊讶：“还真遇到行家了，这些水是很腥的，倒掉后才可以确保鱼头最终的风味。” 何炯轻笑一声：“湘省人做湘菜，不正宗才叫奇怪！” “以前都说我做的菜好吃，现在夏沫来了，我也成了牛夫人了……”黄垒假装不满，“等夏沫走了，我也不做饭了，尝尝你们的手艺吧。” 何炯窃笑着把话题转移了：“这条鱼真的好大啊，他们是怎么弄到手的” 黄垒冲着摄像机这边招手：“希希，你过来，别躲啊你，出个镜你怕什么……你告诉我，这鱼是怎么来的” 希希是节目组的工作人员，他上前把夏沫抓鱼的过程绘声绘色地描述了一遍。他的口才不错，好比说评书一般，整个抓鱼的过程被他讲的是一波三折，扣人心弦，让黄垒把眼睛都听直了。 何炯瞪大了眼睛：“希希，你是不是有点夸张了” “何老师你怎么可以凭空污人清白！”希希捂着胸口摇头叹息，“夸张不夸张，你们自己去看看就知道了。” 何炯和黄垒便来到导演身边，王征雨为他们重放了夏沫抓鱼的那一段。 “难怪人家能打进体育圈去为国争光！就说这水性，简直是降维打击嘛，用来抓鱼也太大材小用了。”黄垒边看边点头，“这鱼不错，肯定好吃。” “……” 夏沫关上火，让鱼留在锅里继续焖了两分钟。利用这段时间他又洗了几根香葱和香菜，用刀切成了碎末。 铃花上前揭开锅盖，帮着夏沫把剁椒鱼头小心地端出锅，滗掉多余的汤汁，再撒上香葱碎和香菜碎。夏沫烧了一瓢热油，直接淋在了鱼头上，高温的油激发出剁椒本身的香味，简直完美！ 夏沫邀请娱乐圈的老厨子黄垒上前品评。 剁椒鱼头色泽红亮，色香味俱全。剁椒的红衬上鱼头的白，很有视觉冲击力！ “嗯，鱼肉细腻甘甜，鲜嫩糯润，醇厚滑爽，辣而不燥……”黄垒用筷子挑了一点鱼肉送进嘴里细细咀嚼，随后竖起了大拇指，“辣中带鲜，鲜中带辣，层次分明，既有火辣辣的刺激，又有鱼头肉的细腻口感，真的一试难忘。” “真有这么好吃”何炯也上来尝了一筷子，眼珠子瞬间瞪圆了，“咸鲜适口，火候也恰到好处，鱼肉鲜嫩，香味浓郁，每一口都是对味觉的极致挑逗啊！” 两人的评价让身为湘省人的曾逸也忍不住了，在试吃了一小口后，他也给出了自己的判断：“这是我吃过的最正宗的剁椒鱼头！” 夏沫没有时间感慨，只说了句：“还得说你们买的剁椒正宗！” 他换了一口大锅，刷锅后烧干锅底，加入菜籽油，放入适量的葱、姜、花椒、干红辣椒、八角……小火炒出香味，然后捞出香料，再放入鱼块大火煎至两面金黄，接着加入四大瓶啤酒，辅以适量的草菇老抽、生抽、蚝油、陈醋、盐，搭配青红椒和西红柿，烧开后转小火。小火慢煮可以使鱼肉充分吸收啤酒和调料的香味，这样炖煮至鱼肉熟透，最后加入一把香菜，即成一锅汤汁浓郁的红烧啤酒鱼。 “这有点像红烧鱼，又有点像桂林的啤酒鱼，但有一点是一样的，那就是好吃！”铃花平日里并不怎么喜欢吃鱼，但她在尝了一口啤酒鱼后依旧给出了相当高的评价。 接下来是做曾逸点的红烧肉。 肥瘦相间的五花肉切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，除去血水和腥味。 锅中加入适量的冰糖，小火慢慢炒制，待糖色变为红棕色并冒出牛眼般的大泡时，迅速倒入五花肉块，使其均匀地裹上糖液，变得油旺旺红亮亮的，接下来转入高压锅，加入八角、桂皮、香叶，倒入适量老抽、生抽和料酒，添加足够的水，大火烧开后转小火慢炖。 剩下的时间便是弄羊肉烩菜和烤串。 烤串需要优质的木炭，不过没有木炭夏沫也有办法。他指挥大家帮忙，在院里用铁盆烧了一堆硬柴，明火基本熄灭后便在火堆上直接开烤。翻烤是由工具人曾逸跟铃花负责，夏沫负责抹油和撒料。香料是夏沫带来的，正是江离尘家祖传的秘制香料。 夏沫选取新鲜的羊排，将其切割成适当大小的块状，然后焯水，同时准备好油豆泡、白菜、粉皮等其他食材。 锅中加油炒上糖色，随后加入焯好水的羊排以及八角、桂皮等香料进行煸炒，炒出香味。然后倒入足量的开水，盖上锅盖将羊肉炖煮至软烂，加入适量的盐、五香粉和鸡精调味，最后将油豆泡、粉皮、白菜等配菜加入锅中，继续炖煮至配菜熟透，再撒上胡椒粉提香就可以出锅了。 最后的最后，夏沫又大火爆炒了一个上海青。作为南方人，每顿饭都必须有青菜。 剁椒鱼头，啤酒鱼，红烧肉，羊肉烩菜，烤串，再加上一份青菜，尤其是啤酒鱼那惊人的分量，五个人明显吃不完。 夏沫的厨艺显然不一般，整个小院弥漫着烤串的异香，把节目组的工作人员都给整饿了。黄垒眼珠子一转，上前搂着导演王征雨的肩，把他拉到镜头外面做起了奸商的勾当，估计是要和导演交换一些好处了。 接下来大家享受了一顿豪华的午餐。最让铃花称赞的是夏沫弄的羊肉烩菜，这种北方菜一般南方人弄不来，照猫画虎也弄不成那个味儿，但夏沫依然整得有模有样的。 整道菜汤汁清亮醇厚，羊肉软烂，配菜吸收了羊肉的香味，使得整道菜品层次分明，口感丰富。用铃花自己的话来说，这道菜直接给她整哭了，因为她在里面吃出了妈妈的味道。
