第261章 血豆腐
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姜树芝拿来铲子，费劲地把大牛刨了出来。 大牛赶紧回家换了一身干爽的衣服，急吼吼跑去村长家里找他爹。 家里就剩高梦璃一个人，她觉得无聊，拿着几个木盆与姜树芝一起去客栈旁边的空地看杀猪。 哪知道她们刚从木桥上下来，就见黑一骑着一只猪飞速从眼前飞过。 “啊这” 姜树芝大惊失色，怎么猪都骑上了。 而“飞猪”后面，是梦泽他们，一窝蜂跑过来急急去追黑一。 高梦璃赶紧拉着跑最后的林夕:“这是干啥呢” 林夕又哭又笑又无语:“害，刚不是要杀猪嘛，把猪拉过来准备放杀凳，哪知道这猪突然反水挣扎得厉害。 黑一他们按腿没按住，它就跑了下来，横冲直撞从黑一胯下跑来，然后就“带”着黑一跑了！” 说到这，林夕一拍大腿，赶紧跟着跑上去拦猪！ 黑一骑在猪背上，双手死死地揪住猪鬃毛，真是第一次骑猪，紧张又刺激，嘴里大喊:“猪兄你停下，停下啊……” 要不是这玩意儿得杀了放血，他也不会蹑手蹑脚。 东家特意交代了，血是要做血豆腐的，不能浪费。 前方是客栈的建造杂物，无路可走。 那猪奔到杂物前，猛地一个急刹车，头一低，黑一就被甩飞出去，插在了雪地里。 见猪兄停下，梦泽带着其他人拿着绳子一拥而上，将愤怒的猪兄捆个结实。 林夕跑得上气不接下气，站在原地弯腰大喘气。 天杀的，终于是抓住了。 黑一哼哼唧唧地从雪堆里抬起头，脸上、头发上沾满了雪，cos白头翁他有点专业。 他赶紧抖落身上的雪，站起身来，帮忙抓猪拉上杀凳。 杀手杀猪应该专业对口，这才第一头猪就状况百出。 有了第一头猪的前车之鉴，第二头猪他们都会先去捆猪脚。 猪，是顺利杀上了！ 高梦璃转头交代姜树芝:“娘，你去豆豆作坊，让她送两锅豆腐过来，不要汤！” “欸！我这就去！” 姜树芝应了一声，裹紧身上的棉袄，迈着小步匆匆往豆豆作坊走去。 猪被杀好，还要在后腿开一个口子，得往里面吹气。 边吹还要边用棍子拍大，让猪圆滚滚起来，用绳子把口子的地方绑住避免漏气。 再淋了开水烫一遍，刮毛才更干净。 林夕和黑一他们围在猪旁，手中的刮刀上下翻飞，猪毛随着刮刀的动作纷纷扬扬地飘落，在雪地里铺了一层银白色的“毛絮”。 剩下的剖肚开肠。 梦泽稳稳地将刀刺入猪肚，刀刃顺着腹部中线缓缓划下，动作谨慎又利落，猪肚被利落地切开，热气腾腾的内脏一股脑儿地涌了出来。 一旁黑一他们迅速接过，手法生疏地进行分类处理，将心肝脾肺等脏器放置在一旁早已准备好的干净盆子里。 林夕看着猪肝，马上开心得不行！ “这猪肝可得留着，晚上给大伙炒个鲜嫩的猪肝尖儿，补血又美味。” 说完，他顿住了，因为没有芡粉…… 这个时代没有土豆、玉米。不过也没事，以后找藕粉来，也可以做平替。 现在只得“偷工减料”做起来，除了口感老些，其实还是不错的！ 而此时，姜树芝已经赶到了豆豆作坊。 作坊里热气腾腾，几个伙计正在忙碌地劳作着，石磨缓缓转动，豆浆汩汩流出，空气中弥漫着浓郁的豆香。 姜树芝找到李豆豆订豆腐。 李豆豆热情地招呼着：“大娘，您放心，两锅豆腐这就给您准备，咱这豆腐啊，可是用的上好的豆子，保准又嫩又滑。” 姜树芝摇了摇头:“豆豆，我儿媳说做什么血豆腐，所以不用嫩的，煮老些没有关系。” “这样啊，那行，你等等！” 李豆豆说着，赶紧吩咐手脚麻利地将成型的豆腐从模具里取出，小心翼翼地装入木桶中，还贴心地在木桶上盖了层棉被，以防豆腐受冷变硬。 姜树芝带着两个村头小伙，一人挑着两桶豆腐，朝着杀猪的地方走过去。 这边，解剖肢解倒是很快。 周围还围了一圈孩子，林夕取出猪尿包，处理干净后洗了洗。 吹鼓起来，扎好口中丢给大牛与孩子们玩。 这玩意儿有弹性，像个气球一样，正好给大牛他们当“皮球”耍！ 这还是大牛正儿八经的第一个玩具！ 大牛眼睛亮晶晶的，兴奋地伸手接住，和村里的孩子们围作一团，你拍一下，我踢一脚，欢笑声顿时在雪地里传开。 “看我的大力一脚！” 大牛涨红了脸，使劲把猪尿包踢向空中，雪沫子随着他们的动作簌簌飞扬。 孩童的喧闹声吸引了村里人驻足。 几个上了年纪的老人站在一旁，脸上带着笑意，回忆着往昔：“咱们小时候，哪有啥正儿八经的玩具，这猪尿包就是最好的玩意儿，能玩上好一阵子呢。” 此时，姜树芝带着豆腐也赶到了。 “来啦来啦，这豆腐刚出锅，还热乎着呢！” 她一边拍打着身上的雪，一边吆喝着。 林夕快步迎上去，揭开木桶的盖子瞅了瞅，满意地点点头：“这豆腐看着真不错，辛苦娘了，也辛苦两位了。” 说完，赶紧从身上拿出钱袋子把豆腐钱数出来交给面前两人。 林夕拿着菜刀，先把豆腐切成均匀的小块，放入一个大盆里，接着把接好的猪血慢慢倒入，再加入适量的盐、花椒等调料，轻轻搅拌均匀，然后在加入肉沫继续搅拌搅拌。 最后把血豆腐捏成拳头大小圆形，放在蒸笼里。。 姜树芝看着这也不难，也跟着帮忙揉。 高梦璃赶紧把装满血豆腐的蒸笼放在之前烧水的大锅上蒸着。 蒸熟透后把它们捡出来放在簸箕里面，再放在烘房最里面的木架子上。 准备熏腊肉的时候，让豆腐也跟着做三四天，方便保存，放一年都没有问题！ 不过，一只猪的血做血豆腐需要五十来斤豆腐。 买的四桶显然就不够，高梦璃赶紧又定了两锅豆腐。 这才堪堪够用，差不多做了血、肉沫、豆腐，差不多做了一百七十斤左右。 林夕还单独留了一碗猪血，准备做成旺子煮白菜汤！ 剩下的就是腌制腊肉了，预留出来杀猪饭要吃的肉与排骨后，林夕取了盐混合了花椒粉后，就拿着肉开始细细涂抹。 黑一他们看了一会儿，便开始动手一起涂盐。 抹上盐的腊肉还需要放木盆里腌制两晚上，让它吐吐水。
