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等送走了所有的客人，王涛两口子便迫不及待的开始核算今天的收支了。 抛去食材这些成本，约莫赚了三十多块钱。 这些钱虽然看起来不是很多，但也赶得上普通工人一个月的收入了。 而且今天还只是试营业，食材没准备那么多且还是下午的时候开始卖的，如果中午和下午都能供应，一天起码能赚五十块钱。 这可是五十块钱啊！ 自打开始施行票据后，一些大酒楼的生意直线下滑，每天也就赚一二百块钱。 他这么一个小破店一天能赚五十，已经超过很多同行了。 等日后好好经营，说不定还能更多！ “表弟，咱们发了，发了！” 王涛拿着毛票，兴奋的朝陈钧扬了扬。 陈钧见状笑了笑：“今天是刚开始卖，不少人是来尝个鲜，不可能天天来，再厚的钱包也遭不住。” “而且就算是钱多的花不完，这东西吃多了也会腻，我估摸着等店里正常营业每天能赚个四五十。” 稳定到四五十的利润，在之前王涛想都不敢想。 最初计划开饭店的时候，王涛的计划是一个月赚一百块。 厨子跑了之后，计划又改成了一个月赚二三十。 但拖到后面，王涛已经想认赔转让了。 卤菜！ 是这些卤菜拯救了小饭店。 王涛清楚这一点，所以很感激的看了陈钧一眼。 “表弟，那我该分多少给你要不直接五五开没有你这个店就黄了，裤衩子都得赔没！” 今天做卤菜的时候，陈钧没有丝毫的避讳，甚至边做边讲，加上本子上记得东西，王涛自认为可以复刻个七八成像。 但王涛不是那种忘恩负义的人，没被眼前的利益蒙蔽双眼，该给陈钧的分红也没想过赖账。 陈钧听王涛主动提起，伸手往背后一探，拿出两份拟定好的合同。 “按规矩办事才不会影响咱们之间的感情，不然乱糟糟的对谁都不好，我可不想因为点钱影响咱们两家的关系。” “表哥你和嫂子先看一看，没问题的话咱们双方签字按手印，。” 不想为了这点钱影响关系 王涛嘴角猛地抽搐了一下，算下来一个月破千的利润，可从陈钧嘴里说出来，仿佛成了几块钱，十几块钱。 “咱表弟不要五五分成，要四六，咱们六！”表嫂扫了一眼，瞬间找到了合同的重点。 四六分每天也是可以赚二三十的，这已经很不错了。 毕竟后续菜品的升级和增项，还得需要陈钧来。 两家人合作就好比是大脑和四肢，陈钧想法子研究菜谱，王涛他们负责制作售卖，双方都很重要。 王涛笑呵呵的点了点头，继续往下看，然后指着最后一条说道：“媳妇，这句话啥意思，什么是授权” “咱们表弟不是把做卤菜的方法教给我了嘛” 表嫂子也不理解什么意思，只能朝陈钧投去问询的目光。 “授权的意思是我这种制作卤菜的方法你们可以学，但是不可以教给别人。”陈钧解释道。 一听是不能随便教人，王涛满不在乎的摆了摆手。 “表弟你就放心吧，这可是咱们赚钱的手段，咋可能随随便便教给别人，别说教了，让别人看一眼我都觉得亏本。” 表嫂子也附和着说道：“没错，我们俩肯定把方子藏好，不让别人知道。” 都说教会徒弟饿死师父，他们店好不容易开始赚钱，把制作方法透露出去，那就是给自己找不自在。 “行，还有其他问题吗，没有的话咱们就签字按手印吧，待会我把制作方法详细的列一下，以后每个月我来两次，店里有什么问题也能直接来找我。”陈钧打算督促王涛把这个小饭店经营好，每个月能分到不少钱。 王涛点点头：“没啥问题了，就是四六分成你是不是有点吃亏啊，要不是你来帮忙，这个店就黄了。” “说好的四六就是四六，你和嫂子以后会很辛苦，多拿一些也是应该的。” 陈钧觉得卤菜固然重要，但只有卤菜是撑不起来一个饭店的，得有人打理制作，这些都是很费精力的。 “按咱们表弟说的来吧！” 表嫂拍了拍王涛的肩膀，然后去拿笔了。 假设每天能赚五十块钱，分完到手就是三十，一个月就是九百块钱，运气好能直接破千。 一个月赚一千啊！ 别说是村里的支书了，就连城里的那些个大领导也赚不了这么多钱吧 等日后攒点钱，就可以把家里的外债还一还，把家里的房子重新收拾收拾。 就这样，双方签字按手印，一人保存一份合同。 陈钧把每个食材的处理方法，炖煮的时间一一写在了本子上，王涛只需要按照步骤一点点做就行。 哪怕能发挥出八成的水平，也足以撑起这个小饭店了。 王涛在一旁学的很认真，用自己的方法重新誊抄了一遍，尽可能的多理解。 除了卤菜，陈钧还给王涛写了一份凉拌小菜和秘制辣椒油的菜谱，难度不高，但味道极佳。 期间斜对面的八字胡小老板笑呵呵的来到店里打听情况，确定这家饭店不卖炒菜后，便如释重负的离开了。 以下午排队的情况来看，如果是纯同行，他这个店就可以收拾收拾换地方了，压根没有任何胜算。 可如果卖现成的卤肉卤菜，竞争就不是那么大了。 毕竟卤菜卤肉不适合请客吃饭，倒适合一个人来解馋，小酒喝，小肉吃着，美得很。 待送走这位斜对面的小老板，陈钧他们三个开了个临时小会议，总结一下今天营业不足的地方，三人也都提了不少的改善意见。 例如今天该准备主食，却没来的及搞，及时收碗筷擦桌子等情况。 还有就是排队的问题，可以安排堂食和打包。 卤菜和卤肉打包非常方便，装好之后拎着就可以走，这样不仅能解决排队时间长的问题，还可以增加店里的营业额。 服务方面增加茶水，瓜子，让客户有种占了小便宜的错觉。
