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当郑如健从户县工业园回到李家庄时，在家门口独自玩耍的三娘应高兴的跑了过来：郑哥哥，你终于回来了！爹爹说，等你回来就杀猪吃呢。有得吃肉肉咯，嘻嘻！ 李汉买回来的第一批猪，已经养了八九个月时间，确实是够日子了。 上个月，李汉就和郑如健说过，会留下两头自己杀来吃外，其余的猪则卖了换钱。郑如健听了后，让李汉先不用急着卖出去，而且还让他通知庄上其他人同样留着，他有其它打算，或许能让这些猪赚更多的钱。 听了郑如健说的话后，李汉和庄上的人，也就将猪留了下来继续养着。 郑如健单手将三娘抱了起来，捏了捏好她的鼻子：这么冷，干嘛跑出来玩 三娘看着郑如健，依然是笑嘻嘻的说道：我穿这个皮袄子，好暖的！不怕冷！娘亲说你今天就会回来，所以我就出来等你咯！才刚出来，就见到郑哥哥你回来了。 那我们去喊你爹杀猪！喂饱你这个贪吃猫…… 郑如健一边说一边抱着欢喜雀跃的三娘返入到屋内，只见到屋里坐着不少人，全都围坐在堂屋里的两个炭炉旁边取暖、聊天。 见到郑如健回来，大家都热情的站了起来和郑如健打招呼。 郑如健也知道，他们来李汉家，目的就是为了等自己。毕竟，猪都养到这么大不怎么会长肉了，继续养下去，也只是浪费粮食。他们肯定是想问，留着这些猪会做什么用。 郑如健喝了一口暖水：既然今天这么人齐，我有一个建议，就是我们李家庄在京城卖豆芽、豆芽的店铺，改为卖熟肉。 这些熟肉，主要就是我们自家养的猪，还会附带卖一些鸭、鸡之类。 听到郑如健说到这，大家都没有出声。因为他们都知道，郑如健肯定早就有了全盘计划，他们接着听下去就是了。 只听到郑如健继续说道：这熟肉铺，会按照出外面的价钱，买下你们各家养的猪。等将熟肉卖出去后，再将赚到的钱按以往卖冰棍那样分到各家手中。你们谁赞成或者有不同意见的，都说说吧 二狗说道：如健，你说的我是肯定同意的，相信庄上的人也没有人会有不同意见。只是，怎么做成熟肉来赚钱呢能否详细说说 郑如健笑着说道：二狗叔你不用担心这个，等二牛、大虾他们过两天从京城回来后，我教他们如何做熟肉。等你尝过这些熟肉后，就知道肯定能赚到钱了。 众人听了后，都点了点头表示同意，等二牛他们回来就是了…… 两天后，二牛他们赶回了李家庄。郑如健和二牛他们再说了一遍，要将京城东西两市的店铺改成卖熟肉，明天开始教他们怎样做烧鸭、烧鸡和烧猪。 第二天早上，在李家庄搭起的大棚下面围满了人。只见到最中间的郑如健先把清理干净的鸡和鸭，里里外外都抹上八角、茴香、胡椒等配制成的的香料和盐。 等腌制一个时辰入味后，把姜、葱、蒜等配料和些许酒放入鸡、鸭肚内再用铁针封口。然后，郑如健将这些鸡、鸭过一遍热水后，又过了一遍冷水后，再淋一遍用醋和麦芽糖混合而成的脆皮水，最后挂到竹竿上进行晾干。 晾干后，将这些鸡、鸭分别放入到，昨晚用两个大水缸做成的简易烤炉里面进行烤制。 而烧猪制作的过程也是差不多，只不过由于猪的体积太大，只能在大棚下的地面上烧着碳来直接烤制。 郑如健示范完了一遍就已经花了足足两个时辰，体力和心力都消耗了不少。休息了一会，和二牛他们讲了一些注意事项后，就让他们自己开始进行练习、摸索。 其实做这些烧肉，除了香料的调制外，如何掌握时间和火候最为关键，这也只有靠二牛他们自己反复练习，才能做到熟能生巧。 交待完二牛他们后，郑如健将鸡鸭封口的铁针取下，将鸡鸭肚内里的汁倒到一个盘中。然后用刀，先将烧鸭斩成一块块分给李家庄每一个围观的人试吃。 当然最为优待还是三娘，郑如健直接将皮脆肉嫩的一只鸭腿塞到她小手中，让她先吃。 对于郑如健这样的宠爱三娘的行为，大家也见怪不怪了。 最后，郑如健用李婶家里的篮子，装上了一些烧鸡、烧烧鸭和烧猪肉，出了李家庄向公主府别院方向而去…… 来到公主府别院，郑如健和门房程老头打了一声招呼，熟门熟路的向公主的院落走去…… 得知郑如健来了，公主也早已走了出来。跟在一旁的清荷，远远闻到香味，就情不自禁的说了句，好香！ 郑如健将篮子递给了清荷：这是我亲手做的，你们趁新鲜尝尝…… 来到院落的堂屋，清荷把篮子里面的三样肉食全摆了出来，递给平阳公主一双筷子，让她先行品尝…… 柳秀宁每样都吃了一块后，放下筷子道：鸡和鸭都做得非常香口，而且皮脆肉嫩多汁，相信吃过的人都会喜欢。只是，这一道肉食到底是用什么做的，怎么比鸡和鸭来得更为香口和酥脆里面的白肉有入口即化的感觉。 猪肉做的，郑如健说这个答案出来后，柳秀宁看了看他的表情才肯定他没有说谎，然后道：猪肉虽然很少吃，但也吃过几次，那种骚腥的味道也很难让人忘记得了！你是怎么做出这样的味道恐怕宫中的御厨也不一定做得出这么好吃的呀。红玉、清荷，你们也来尝尝。 郑如健笑道：既然你都觉得好吃，那你觉得，我李家庄将这烧猪肉放到京城长安那里卖可好 柳秀宁看了上眼郑如健，恍然大悟道：怪不得，原来你早就打算好了。前些日子还觉得奇怪，李家庄在京城的营生这么惨淡，怎么还留着宅院，铺子这些呢。原来你是为了今天，将铺子改成卖烧猪肉呀。 没记错的话，猪肉也才五六文钱一斤。做成烧猪肉这个味道，就算是价格比羊肉这些还要贵，恐怕都不愁卖。李家庄怕是又能再上一层楼，成为全户县最富裕的村庄了。 是不是户县最富裕的村庄不重要，大家能吃饱穿暖就行！我还清楚记得刚来到李家庄那天，李叔家里只有一盘稀粥水和一碟水煮野菜。幸好得到了马爷送来的十贯钱，不然我还真的不好厚颜的在李叔家呆下去。 回忆起去年的那些庄上日子，郑如健不由得感慨万千。 柳秀宁掩嘴笑着道：马叔这十贯钱，差不多是他全部积蓄了。不过，你那个瓶子做得如此精致，如果在京城那边，恐怕会卖出更高的价钱。 当时我就没想过这个瓶子能换钱，马爷让人送十贯钱来，我都觉得不可思议。郑如健笑着凑近柳秀宁耳边：偷偷的和你说，在海外这样的瓶子其实一文都不值，可不要告诉马爷哦！
