第八十二章 凉拌灰灰菜与小蒜炒鸟蛋
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桑榆将两根浸泡过的竹签从兔子被切开的嘴巴里穿过，从屁股位置穿出。 又劈下两段短竹签，横放在兔子腹内将胸腔撑开，整只兔子变得十分扁平，更加便于烤制。 火堆已经烧了好一会儿，等火势小些之后，桑榆将串好兔肉的竹签往两边堆起的石头上一放。 见竹签没有出现一高一低或是滑动的情况，这才满意地点头。 “大哥你先看着，约莫有一刻左右就给兔肉刷层油翻个面，等会儿我再搞点糖水来刷上。” 桑榆找了个新鲜的香蒲棒递给桑兴嘉让他当刷子用，转头就回了棚子继续忙碌起来，留下桑兴嘉和桑兴皓面面相觑。 桑兴嘉问：“小弟你知道多久是一刻钟吗” 桑兴皓茫然摇头：“不知道。” “我也不知道啊！” 看着火堆上被烤到冒烟的兔子，桑兴嘉顿时只觉自己一个头两个大。 这里没有日晷、漏壶，更没有能辅助计时的香，他怎么知道过去多久是一刻钟怎么知道什么时候该给兔子翻面 那边的桑榆对此一无所知，她将挤干水分的灰灰菜抖开，切下一部分小蒜的蒜头拍碎放入碗中。 锅中倒入少许油烧至滚烫，淋入蒜碗中激发出香味。 桑榆有些可惜，要是有小米辣就好了，味道会更好。 碗中再加入一大勺盐、半勺糖搅拌均匀，而后倒入抖开的灰灰菜中，充分拌匀。 一道简单清爽的凉拌灰灰菜就算完成，静置一段时间之后再吃会更加入味。 桑永景他们夫妻俩还没回来，现在炒小蒜有点过早，桑榆端着碗刚化开的浓稠糖水朝桑兴嘉走去，也不知道兔子烤得怎么样了。 “……这就是你烤的兔子” 看着眼前火堆上被烤得滋滋冒油的兔子，桑榆就是眼前一黑。 野兔本身的油脂较少，在烤制时也会出现冒油的情况。 但眼前的状况显然不同，谁家野兔会全身上下都是油，还不停地往下滴。 “我不知道有没有过去一刻钟，就只能……”桑兴嘉辩解的话语说到一半就没了声音。 因为不知道时间过去多久，他只能自己在心中默数，每次数到一千就给兔子刷油翻身，不知不觉间，兔子就被他涂得满身是油。 桑榆拿过他手里的油罐一看，原本还有大半罐的油赫然只剩下个罐底，眼瞅着都要用完了。 “你……”她有心想骂几句，转念一想也是自己没有说清楚，而且现在确实没法子确定时间。 埋怨的话语最终变成一声叹息：“唉，换我来烤吧。” 兔子本身比较精瘦，在用火烤的时候，如果不隔段时间就刷一层油，就很容易导致外皮烤糊烤干不好吃。 眼下这种情况，油肯定是不用再刷。 桑榆拿起先前用来刷油的香蒲棒，蘸满糖水后慢慢刷在兔肉上，将上面覆盖的厚厚一层豆油给刷开。 她自己动手自然就不需要刻意地去算时间，直接观察兔子表皮的色泽就知道该不该翻面。 黏稠的糖水顺着兔子的四肢慢慢滴下，落在燃烧着的木柴上，发出噼啪响声，同时一股甜香味四散开来。 桑永景和谢秋槿回来的时候，隔着老远就闻到这股香味，连脚下的步子都忍不住加快几分，瞧见火堆上烤着的兔子更是两眼放光。 “榆儿，这兔子是……”心里已经猜到，但桑永景还是忍不住多问一嘴，闻着是真香啊。 “等明日你们去清溪村的时候，把兔子和几个下酒菜一并送去给沈村长。”桑榆说得直白了当。 谢秋槿忍不住说：“他也没帮多大忙，送酒应该差不多够了吧，咱们一家人也好久没吃过肉了。” 自己忍着不吃也就算了，还要花钱买肉送给别人吃，她实在是舍不得。 桑榆将刷好糖水的一面翻过去，笑着给他们解释：“送一半给他，留一半咱们自己吃，这兔子挺大的，够吃。” 听她这么说，谢秋槿心中顿时好受不少，洗净双手后问她：“还有什么要做的，我来帮忙。” 桑榆摇摇头：“没什么了，祖母已经帮着理好菜了，等兔子烤得差不多，我再炒两个菜咱们就能开饭。” 说到开饭她想起件事：“娘，你淘些米煮锅饭。” 米自打脱完壳之后还没正儿八经的做过饭，正好今天的都是些下饭下酒的菜，配上香喷喷的大米饭正好。 “哎，我这就来。”谢秋槿答应得十分爽快，迅速忙活起来，有着美食当前，忙碌一天的疲惫都褪去不少。 兔子下面的火堆，随着时间的推移，火势渐渐变小，表面出现不少灰白色的灰烬。 桑榆伸手试了下温度，感觉应该不会轻易烤糊，看向一旁坐着看她烤制的桑兴嘉问：“大哥你看会了吗交给你来。” 桑兴嘉面露迟疑之色，看着是挺简单，但如何把握时机还是个问题，他怕自己弄不好。 “没事，火比之前小了不少，烤不糊的。你注意看上层边缘位置，等有些发干就说明该翻面了。” 桑榆轻轻拍了拍他的肩以作安慰，又给他传授个小技巧。 回到棚子里，盛着米的锅在火堆上咕嘟咕嘟冒泡，淡淡的米香味随着烟雾飘出。 桑榆忍不住多嗅了两下，这股子米香味她已经好久好久没有闻过，只是闻到嘴巴里便忍不住开始分泌口水。 取出四枚鸟蛋，一一敲碎蛋壳取出蛋液，往蛋液中加入小半勺盐与一勺清水，再搅拌均匀放到一旁备用。 先前切走蒜头的小蒜和一把完整的小蒜通通切成段，也放到一旁备用。 东西全都准备齐全后，桑榆将米锅从架子上取下靠在柴火上继续烧。 又拿来个大瓦罐，将油罐中剩余的油倒入大半，搅拌均匀的鸟蛋蛋液全都倒入，等定型后再翻动两下，盛出备用。 锅中再加入少许豆油，先放小蒜蒜头，炒至半熟加入蒜叶。等蒜叶颜色开始变深再加入鸡蛋和一勺盐，翻拌均匀后出锅。
