第一百九十章 搭个简易土灶

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回到家中，见他俩抱着东西出去，又原样抱着东西回来，桑永景不免失笑。 “怎么又把东西给抱回来了” 桑榆将事情简单说了一遍，着重提及对方家里养了猪这件事。 之前跟她聊过这事的桑永景瞬间明白过来，略一思索后赞同地点头：“这主意倒是不错。” 只要自家不养，哪怕是花钱让别人帮忙养，别人也挑不出错来。 如此一来既能挣钱，又能避免桑兴嘉以后被非议，实在是个再好不过的主意。 “忙了一天早饿了吧，先吃饭，吃完再说。”谢秋槿招呼着他们过去吃饭。 一家子有手有脚的，总不至于全都死等着桑榆回来再做饭吃，她不在的时候，就由其他人来做。 味道一般，但总归是能吃饱的。 吃饭的时候，桑榆就在思索明天两家一起吃饭，该准备些什么菜。 主菜当然是那只已经杀好的小猪崽，做个简单的烤乳猪。 其他配菜也不能少，再加上人多，总得多准备些，看来最好还是去城里买点菜回来。 还有那只麝香鼠也得找个时间杀掉取出整个香腺囊，不然长时间处于应激受惊状态，容易不小心导致香腺囊破裂或麝香鼠死亡。 要做的事情还真不少，不过理清之后再处理起来就容易许多。 “爹，大哥，明日你们去城里给我买点菜回来，要……” 刚吃完饭，桑榆就开始分派任务。 凡事不必事必躬亲，没那么重要的事情完全可以放手交给家里其他人去做，她总揽大局就行。 “行！”桑永景和桑兴嘉一口答应下来。 烤乳猪肯定不能在厨房里烤，到时候还得在溪边搭个火堆。 想到这，桑榆就又开始后悔，之前她就说厨房里的两个锅不够用，要在外面再搭一个土灶。 结果串串生意太过火爆，给她忙得连搭灶的时间都没有，得趁着最近有空，把土灶给支起来。 要是现在家里有三个灶，虽然依旧不能直接烤乳猪，但起码不会耽误她同时开工烧三个菜。 赵虎送来的猪崽依旧没有放血，只不过在宰杀时流出些许血液。 倒是外层的皮毛皆被刮过一遍，仅剩下些许不易刮掉的杂毛，一看就是用心收拾过。 桑榆一刀切开小猪崽的腹腔，将内里的内脏取出，简单清理后浸泡在水中。 猪崽也得放在水中浸泡，要不是怕被水中游鱼虾米之类的生物啃咬，她恨不得直接把猪崽整个浸泡在溪水中，让流动的水带走肉里的血水。 又拿出几条晒干的咸鱼放在水中浸泡，将那两只母鸡暂且先用竹筐倒过来盖住，今日的事也就差不多完成。 次日天明，桑永景和桑兴嘉去城里买菜，谢秋槿和桑榆忙着处理家里现有的食材。 施老太太则领着桑兴皓端了两个小板凳，坐在溪边看着浸泡在溪水中的猪崽。 桑榆在猪崽胸骨位置钻了两个洞，用麻绳一端捆紧，另一端拴在板凳腿上。 由桑兴皓观察溪水，发现有鱼啃咬猪崽就提两下绳子，施老太太甚至还能腾出手来编鸡笼。 她没编过鸡笼，但胜在理解能力高超。当初凭借桑榆三言两语的讲述，就能编出个防刺手套，鸡笼更不在话下。 鸡笼的种类有很多种，有专门用来捉鸡的、有给鸡夜间休息时居住的、也有卖鸡的时候关鸡的。 桑榆给施老太太描述的当然就是给鸡夜间休息时用的，整体呈椭圆形，前端留有圆形开口方便母鸡进出。 家中的东西并不多，母女俩一起动手很快就收拾妥当。 桑榆拎着铁锹来到溪边，准备动手搭个简易土灶。 猪崽的分量不轻，掏空内脏后差不多还有将近二十斤，要是用之前烤兔子的法子怕是很难烤熟。 她挑选好一处地势平缓、位置开阔的好地方，开始用铁锹将覆盖在土地表面的碎石石块全都清理掉，露出泥土地面。 再往下挖一截，挖出火道，方便留出进风口和灰坑。 接下来要做的事情就简单许多，寻找大小合适的石头，和着稀泥搭成双排土墙。 等到烤制的时候，往墙顶架上串好猪崽的木棍，两面来回烤就行。 那边聚精会神忙着提绳子的桑兴皓，一见到桑榆在和稀泥，本来还颇觉有趣的游戏瞬间失了兴趣。 他跟施老太太打了声招呼，喜滋滋地跑到桑榆身边，装模作样的问：“阿姐你在做什么呀要不要我来帮忙” 嘴上明明还在问话，手却已经不自觉地伸向那滩黄泥，显然不管桑榆要不要帮忙，他都想要来帮这个忙。 桑榆瞥了他一眼，瞬间明了他的意图，但还是笑着答应下来：“好呀，皓儿帮我用这些泥把石头缝隙给填上，不能有遗漏哦。” “好！”桑兴皓立马连连点头答应下来，手在黄泥里捏了两下，捧起一些就开始填充缝隙。 黄泥风干需要一定时间，桑榆这个时间点做，等到下午正式开烤的时候，不说完全干透，但表面肯定是能干的。 再加上火焰熏烤，水分迅速蒸发，不求黄泥石块堆成的土墙有多牢固，起码烤完一只猪崽那是绝对能抗住的。 那只被放到溪水中随波漂流的猪崽在桑榆搭好土墙后，终于被捞了起来。 长时间的浸泡、溪水冲刷，让猪崽表皮微微泛白还有些浮肿，肉眼可见的地方，基本看不见血水。 烤乳猪想要做得好吃，提前腌制入味那是少不了的。 一般情况下，需要提前腌制十二小时左右，但现在腌制晚上烤也勉强凑合。 猪肉清洗干净后，从臀部内侧顺脊骨劈开，除去板油，剔去前胸四根肋骨和肩胛骨，再用清水彻底冲洗干净沥干水分。 这种小猪崽跟肉里自带腥臊味的大猪不同，那股腥臊味还不太明显，用的调料也就不需要太多。 葱姜蒜提前泡水，花椒、桂皮、八角、丁香、小茴香磨成的五香粉，加上盐、糖、黄酒、淀粉、芝麻酱等均匀地搅拌在一起。 而后将调料涂抹在猪腹腔内部，放进地窖中低温腌制。