第二百一十六章 鱼丸、竹轮与鱼豆腐

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山间溪水中长大的鱼体型并不算太大，最大的也不过两三斤，处理起来还算容易。 等天色彻底暗下来，那些半死不活的鱼也被处理得差不多。 桑榆让他们剩下没处理的鱼暂时养起来，清洗干净的鱼装盆送入地窖等明日再处理。 次日，桑榆捞起一条浸泡在水中的去鳞去内脏的鱼，沿着脊骨片下两侧鱼肉，剔除鱼排刺及鱼腹大刺。 而后刀尖斜削去鱼皮与暗红色鱼肉，这是鱼腥味的主要来源，且还会在制成鱼丸后影响色泽。 再将鱼肉切薄片，放到一旁放着清水的盆中浸泡去腥。 鱼肉需要浸泡在水中反复抓洗至水清肉白，挤干内里的残存血水。 接下来要做的就是准备葱白和姜，切成细丝后，分次加水用小舂捣成葱姜汁。 然后再用麻布过滤出葱姜水来，葱姜水加入适量淀粉搅拌均匀备用。 彻底洗净的鱼肉，放在砧板上，用刀背剁成细腻的鱼糜。 用刀将鱼糜归拢成堆后，取走表层的鱼糜，继续剁、取，直到只剩下最底层的些许鱼糜，些许没有处理干净的鱼刺全都聚集在其中。 取一段山药剁成泥，与鱼糜一起，加入盐、少量黄酒、葱姜水，一点点顺着一个方向使劲搅拌。 这个特别耗费力气与工夫的任务，桑榆交给了桑永景去办。 让他使劲搅拌，到粘稠的时候再加点葱姜水，然后继续搅拌直到搅不动为止。 桑永景也是真实在，桑榆让他使劲搅他就铆足劲憋红脸去搅，硬是搅到右手酸痛到快要抬不起来才把那盆粘稠的鱼糜交给她。 锅中放水，葱、姜、料酒、少许盐，烧开后换成小火，用勺子蘸水取搅拌好的鱼糜，手心微微握起，滚圆鱼丸后快速丢入开水中。 白色的鱼丸丢入开水中，不需要多久就会从锅底缓缓飘起，整体略微膨胀些许，颜色也会变得愈发的白。 将飘起的鱼丸捞出放进凉水中浸泡紧实，一道纯手工鱼丸便算完成。 还剩下不少鱼肉，桑榆在做完一大盆的鱼丸后，又做了竹轮、鱼豆腐两样。 听起来感觉挺高大上的，实际上都是以鱼肉为基底，加入面粉混合后，或烤或煎做成的同一类食物。 等她将鱼丸从水中捞出，沥干水分后分小盆装好放入地窖，其他两样也如法炮制，留一部分下一餐吃，另一部分放地窖中存储后。 早就借来纸笔的桑兴嘉便兴冲冲地拉着她去写退婚书。 桑榆看看面前的纸笔和桑兴嘉正在磨着的墨，当即便感觉眼前一黑。 毛笔字她上一次写，还是在小学课后的书法兴趣课上，拿着毛笔蘸水在水写纸上写大字。 现在别说让她写什么退婚书，就是拿毛笔的姿势都记不清该如何拿了。 她讪讪一笑，稍微往后退了些，对桑兴嘉道：“大哥，我不会写这什么退婚书，要不还是你来代劳吧。” 桑兴嘉还以为她在担心措辞，手上研磨动作不停，安慰道：“没事，大哥口述你如实写下来就行。” 这下桑榆彻底没了借口，她只能惴惴不安地在桌前坐下，颇感无措地左右四顾，恨不得当场找个缝钻进去。 别看桑榆是被养在闺中，未曾上过一天学，但她既然能看话本识字，就说明最起码还是经过开蒙的。 字不说写得多好看，起码也是能看得过眼的，但现在的桑榆，你让她拿刀都比拿毛笔习惯得多。 眼看实在拖不下去，桑榆一狠心一咬牙，伸手就去拿旁边的毛笔，打算硬着头皮写。 到时候要是桑兴嘉问她为什么字写得跟完全没学过的幼童一般，她就说自己太久没有练过字，不堪入目，应该勉强也能混得过去……吧。 就在她手即将触及毛笔的瞬间，门外忽然传来一声呼叫：“桑小娘子，桑小娘子在不在” 桑榆敢说自己的耳力从没现在这么灵敏，她蹭的一下站起：“大哥，有人在外面叫我，听声音还挺着急的，我先出去看看，这退婚书就由你代我写吧。” 说完也不管桑兴嘉什么反应，她当即便朝屋外走去。 桑兴嘉看着她果决的背影，刚想出声叫住她，却没等开口已然没了踪影，只能叹息一声，自己在桌前坐下。 正如谢秋槿所说，这桩娃娃亲不过是笑谈间随意定下的，并未交换过定帖，只是有两枚玉佩做信物，写信退婚就不需要按照严格的退婚书来写。 桑兴嘉静坐思忖一番后，提笔写道： 「伏以乾坤定位，人伦重婚姻之盟；秦晋交欢，世俗笃朱陈之好。 昔在襁褓，承尊亲戏言，遂换玉佩而缔结襁褓之盟。本拟琴瑟永谐，岂料天意难遂家道中落……」 信里他并没有一开始就态度强硬地非要退婚，反而将桑榆摆在了一个低位。 说她不是想要主动退婚，而是因为家道中落被发配离京，这才不想耽误对方，想要换回信物退婚。 措辞相当委婉，但中心意思还是一点——退亲！把玉佩赶紧给我还回来！ 他如何斟酌思索后小心落笔桑榆浑然不知，她出门来到院中，远远便瞧见有一个小姑娘衣袍带血，正在院中焦急大哭。 “你们家桑小娘子呢快，快救人！” 谢秋槿正迎面快走而来，应该是想叫她，瞧见她出来面上一喜，当即就打算回身叫那人，却被桑榆拉住。 她朝谢秋槿微微摇头：“娘，不急，先跟我说说什么情况。” 自打她将溺水的赵宝儿救上岸后，清溪村中的众人似乎把她当成了什么在世华佗一般的医道圣手，有病没病都想让她给看看。 扰得她不厌其烦，一连闭门不出数十天才让那些人冷静下来。 说到底她也不是医学生出身，人工呼吸和心肺复苏她还能照瓢画葫芦搞一搞，别的病她也两眼一抹黑啊。 真要是有什么大病，不赶紧去城里找大夫，反而过来找她。到时候耽搁病情让病人意外去世，她心里也过意不去啊。 所以这种事不论多紧急，都得问清楚她再决定要不要去见。