第7章 原来是这样……
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林建设淡然一笑：“其实我帮忙也不是不行，只是我跟您不一样，我不追求什么好名声，只关心实际的好处。” “那你想要什么” “您的月工资不是99吗全给我吧。” “99块那没问题，给你100也行。” “我说的是你每个月都要给，不是一次性的，秦淮茹什么时候来上班，你就什么时候停止。” “小林，你这是想抢我的钱吗” “别这么说嘛，大家都是自愿的，你想让那些指望你养老的人满意，就得付出代价，不想付的话，那就去找别人好了。 不过车间里也就你空闲时间最多。” 易中海的脸色有些难看。 想了想，舍不得孩子是套不着狼的。 要是舍不得这三个月的工资，秦淮茹就没办法替代贾东旭的工作。 到时候贾家没了经济来源，帮你养老的事儿就真的泡汤了。 而作为院里的老大，他也少不了要帮忙支撑贾家。 这样一算反而更亏。 还是拿出这三个月的工资划算些。 就当是牺牲小的保住大的。 “好，就这样定了！我再去找车间主任确认一下。” 林建设笑道：“不用麻烦了，我去跟他谈就行，效果更好。” 易中海点点头，“你是工程师，厂里重点培养的对象，你说的话确实比我有份量。 那就从下周一开始吧，你代替贾东旭上岗，工程师和钳工一起干。” “放心吧，我下午就安排好，不过你得先预支工资。” 我身上没带那么多钱，晚上给你送过去。 “行！就这么定了！” 易中海离开后，林建设露出一丝狡黠的笑容。 既然你来找我了，我就给你安排好。 但是让我去替贾东旭干活，那是不可能的。 林建设的工作性质很自由。 平时就是指导一下工艺，改良一下机械之类。 几个车间随意串门。 易中海找他来替贾东旭干活确实是找对人了，整个车间就他最闲。 忙完手头的事情后，林建设去了单位食堂。 这里有一个他关注的目标。 前几天刚来报到，在傻柱手下切菜的马华。 马华这个人没什么别的优点，就是对师父特别忠诚。 原着里马华是傻柱的徒弟，给他鞍前马后地跑腿。 傻柱一被李副厂长下放到车间，马华马上就旷工不干了。 这就是对师父的忠诚。 但说实话，傻柱对马华也不怎么上心。 不仅不教厨艺，还带着新徒弟去接私活，偏偏不带上他。 最后大饭店开业时，马华并未被邀至后厨担任副手。 自家富裕起来，首先便将那些畜生养了起来，却全然忘记了那位一直忠心耿耿的马华。 此时的马华刚来报到，成为食堂学徒，估计还未正式拜师傻柱。 如今我是来挖墙脚的。 贾东旭的位置可以先由马华顶替。 毕竟马华只喜欢烹饪，不会死守车间的工作不放。 这样一来，易中海的嘱托便轻松解决。 “哟，林师傅来啦” 正在拖地的刘岚看到林建设来到食堂，热情地招呼道。 “忙着呢刘岚，我要找傻柱。” “他在炒菜呢，你自己去找吧。” 刚进后厨，便听见锅碗瓢盆的嘈杂声。 傻柱正在训斥马华。 “你是切土豆丝还是切糯米条呢这么粗还能叫丝吗” 马华紧张得连连点头，一句话也不敢说，手直发抖。 林建设微微一笑，走过去。 伸手拿起马华的菜刀。 温和地说：“小伙子，仔细看，左手弯着按住土豆片，右手用刀腕轻力切，眼睛盯着刀刃，别只顾看着刀尖，每一刀深入一点，连续不断。” 当当当当当…… 林建设当场亲自演示。 刀速快得形成残影。 一根根土豆丝整齐地飞入旁边的盆中。 粗细程度甚至比机器刨出来的还要均匀。 最重要的是，林建设全身只有双手在动。 除了双手，连头发都不曾晃动一下。 这一幕让马华看得目瞪口呆，做梦也没想到切菜能练到这种境界。 简直太神奇了！ 后厨的所有厨师也都看傻了。 论刀工，没人敢说自己能练到这个水平。 “嘿！嘿！嘿！林大工程师，您这是干什么呢！耽误我弟弟啊，我知道您多才多艺，别卖弄了！” 傻柱的脸色有些挂不住了。 自己的厨艺确实不错，但从未特意研究过刀工。 正在教徒弟刀工时，却被林建设过来炫耀了一番。 要是让他亲自上阵，还真做不到这么利落。 林建设淡然一笑：“马华是你徒弟磕头拜师了吗傻柱你别误人子弟，这徒弟现在归我了。” ------------ 傻柱一听林建设要收马华为徒弟，当时就笑了。 “嘿嘿！林大工程师，你可真是有趣得很，是不是觉得车间的工作太简单，想跟我切磋一下”林建设笑着问：“柱子，马华给你磕头拜师了没”傻柱头摇头：“没有。”林建设说道：“那可不行，我们这种有手艺的人，遇到好苗子哪能放过这小子不错，老实本分，我很中意，正打算收他为徒，把我的厨艺传给他。 要是你不答应，咱们就比试比试。”“哈哈……得了得了，林建设别闹了。 什么神厨，回家给你媳妇娄晓娥做饭去吧，这里是食堂，别闹了！”傻柱笑得合不拢嘴。 他对自己厨艺十分自信，而且也没听说过林建设是哪个菜系的传人，估计也就是靠小聪明卖弄罢了。”林师傅，您真的会做菜吗真的要当众收徒吗我们可要好好看看。”后厨的厨师们都想看热闹。 虽然知道林建设是天才，但这都是从车间传出来的说法，还真没听说他是大厨。”今天我就要收马华为徒。”林建设说，“将来要是进军美食界，马华肯定是最忠心的助手。 所以这次我要拿出真本事给你们瞧瞧。”“会不会做菜不是嘴上说的，同样的菜，我肯定能赢你。”傻柱轻蔑地说：“得了，林建设，你倒是说自己是哪个菜系的传人我是川菜、京派谭家菜的传人，你呢”“我不好意思，八大菜系我都会一点。”“哟，你可真会吹，那咱们就试试”“比不比不比我就带马华走了。”“比！我怕你不成现在就比，后厨的菜你自己挑，咱们用一样的材料。”马华听到这话兴奋极了，没想到刚上班没几天，就有两位大厨争着收自己为徒。”随便用什么菜都可以，那就用最普通的白菜吧。”林建设微笑着说。”行，就它了。 不过我有个条件。”“说。”“如果你输了，就借点钱给秦淮茹，她挺可怜的。”“用不着你多事，我带马华走是为了贾家，不过我也有个条件。”“什么条件”“如果我赢了，就让马华在车间待几个月，然后再回来食堂跟着你，你得把你的绝活全教给他。”“那你呢你既不教，又占着师父的名”“这个你不用操心，你到底答不答应” 食堂主任爽朗地笑着：“哈哈，傻柱你同意吧，这事就这么定了！” 正好路过食堂，看到这般情景。 傻柱抓抓脑袋，不好意思地说：“行吧，那就开始吧，别浪费时间了。” 傻柱决定做川菜酸辣白菜，挑了一颗上好的黄芽白菜。 林建设则打算做西北的金边白菜，只选了几片白菜帮子。 从表面上看，林建设似乎处于劣势。 但真正懂行的人明白，林建设其实已占得先机。 用普通食材挑战高档食材，单凭这份胆识就胜了一筹。 两人动作都很迅速。 几下挥刀，主料和辅料便准备妥当。 傻柱率先开始翻炒。 节奏平稳，火候掌握得恰到好处。 不疾不徐地端上一盘酸辣白菜放到食堂主任面前。 主任尝了一口，点头称赞：“还是傻柱厉害，无论我去哪儿出差，都没吃到比你做得更好吃的菜。” 轮到林建设时，他直接将火力调至最大。 炒勺一晃，切成段的白菜帮子在烈焰中翻滚跳跃。 这一幕让围观的厨师们目瞪口呆。 “这是花打四门啊，没个十年八年实际操作经验根本做不到这么均匀！” “我师父是西北人，他就会这个，可惜我没学会！” “深藏不露，没想到林师傅竟然是西北菜系的传人。” “不对！这比花打四门还要精妙，这颠勺简直是炉火纯青！” “啧啧……” 傻柱也不禁倒抽一口冷气。 林建设一手掌控颠勺，让烈火与食材充分交融。 另一只手又精准地在最合适的时机加入调料。 干辣椒、葱段、油盐酱醋。 不仅时机拿捏得恰如其分，就连分量也控制得滴水不漏。 傻柱追求的是菜肴的味道本身。 而林建设追求的是时间、机会、味道与感官的完美融合。 已然达到了物我两忘的境界。 林建设熄灭火，装盘。 香气在厨房里四散开来，每一片白菜帮子的边缘都被烤成了金黄色。 食堂主任品尝过后，情不自禁地闭上眼睛细细回味。 “主任，你觉得如何你怎么只顾着吃不说句话呢你可是评委啊！” 傻柱急得直跺脚，赶忙也夹了一筷子放进嘴里。 下一瞬，他也哑口无言。 越是平凡的材料，越能检验一个厨师的手艺。 而林建设做的金边白菜，让傻柱想起小时候父亲何大清逼迫他学习烹饪的日子。 “翻锅，颠勺！你在发什么呆学会炒菜，一辈子都不会挨饿……” 傻柱擦了擦湿润的眼角。 “林建设，我真是服了你，马华你就带走吧！” 抬头一看，林建设和马华已经离开后厨。 后厨的厨师们都闭着眼睛回味着那道金边白菜。 傻柱的世界观开始崩塌。 原来一道美味竟能如此影响食客的情感与记忆。 ……
