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第389 章。重逢9 首先需要决定好今日所要烹饪的菜肴种类，毕竟厨房空间有限，只有那么一个小小的灶台可供使用，想要同时操作多道菜品简直是天方夜谭。 所以必须得仔细规划一下做菜的先后顺序才行。 在此之前呢，林木子提前浸泡了一些绿豆和百合，打算做一道绿豆百合汤。 那些经过充分浸泡后的绿豆，每一颗都显得圆润而饱满，百合也是洁白如玉。 接下来便是正式开始煮汤！ 将泡好的绿豆与百合一起放入锅中，并加入足够量的清水。用小火慢慢熬煮。 随着时间的推移，绿豆逐渐开花，原本清澈透明的汤汁也渐渐变得浓稠起来，与此同时，百合也被炖得软糯香甜。 这汤带着淡淡的清甜，不仅清热解毒，还能宁心安神。 尤其是在如此闷热难耐的炎炎夏日里，来上这么一碗清爽宜人的甜汤，瞬间便能让人感到通体舒畅、神清气爽，仿佛所有的燥热与疲惫都在那一刻烟消云散了。 这个林木子是在空间里面已经把它给熬好了，然后才从中取出一部分端到这边来。 如此一来，便无需再额外花费时间去专门熬制了，可以说是节省了不少功夫！ 蔬菜种类虽然比较多，但做起菜来速度都挺快的，可以留到最后再去处理它们。 主要是林木子今天还准备做一道梅菜扣肉。这道菜要做的好吃，耗费的时间比较长，所以林木子就准备先做这道菜了。 此时此刻，虽然已经是下午了，但是外面的天气还是很闷热，仿佛一个巨大的蒸笼一般。 不过好在这样的高温天气倒也有个好处，那就是做好的饭菜一时半会儿也不用担心会变凉。 更重要的是，这会家里没人，哪怕有些调料家中恰巧短缺了或者没有，林木子也可以用自己空间里面的。 动作利落的先将五花肉洗净，放入锅中，加入葱段、姜片和料酒，开大火炖煮。 咕噜咕噜的水泡不断翻滚，随着时间的推移，一股浓郁诱人的肉香味渐渐地从锅中飘散而出，弥漫开来，这一步大约需要 30 分钟。 煮至到用筷子能够轻轻松松地插进肉块里时，捞出晾凉。 趁着这空档，把准备好的梅干菜倒入温水中浸泡，并仔仔细细地清洗干净之后，再拿起菜刀将其切成碎末状备用。 接着，在晾凉的五花肉皮上均匀地涂抹一层老抽。 热锅烧油，油温升高后放入五花肉，皮朝下。 随着一阵“噼里啪啦”的响声，油星子溅起，赶紧盖上锅盖稍作遮挡。 煎至猪皮金黄起泡，捞出切片。 把切好的肉片整齐地码放在碗中，肉皮朝下。 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末爆香，加入梅干菜翻炒，调入适量生抽、白糖和盐，炒好后铺在肉片上。 放入蒸锅中，大火蒸上 60 分钟。 时间一到，小心地取出蒸碗，将汤汁滗到锅里，把碗倒扣在盘子上。 汤汁勾芡后，淋在扣肉上。 一道色泽红亮、肥而不腻、入口即化的梅菜扣肉就大功告成了，从准备到完成，大约得花费 2 个小时。
