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放血，刮毛，开膛破肚，分割猪肉…… 陈伟南练就了无数遍的手艺今天在这儿发挥的淋漓尽致。 平时一个上午顶多杀三头猪，今天有好几个社员给自己帮忙，硬是在下午两点之前把六头年猪全部杀好。 歇了不到二十分钟，几个帮忙的社员已经把炒杀猪菜的近百斤猪肉跟五六十斤猪下水全部切好，连配料都准备好了。 为了能早点儿回家，陈伟南简单吃了碗媳妇儿送来的饭菜就再次忙碌起来。 加上猪血，杀猪菜所有原料加起来超过两百斤，陈伟南打算分两锅进行炒制，再装到一起进行炖煮。 这一忙就到了下午三点多。 这时，生产队社员就跟商量好似的，拿着菜盆齐聚在队部空地，翘首以盼，等着书记跟队长给大家分手。 为了节约时间，队长直接让人把炖好的杀猪菜用大木盆装了出来，分手跟分杀猪菜同步进行。 一人两斤五花肉，两勺子杀猪菜，以户为单位领取。 “社员同志们……都安静下来听我讲一下今年生产队的分肉规矩。” “今年生产队多养了一头年猪。” “按建军家的办法，腾出来几亩旱地专门种洋芋跟红薯当猪食。” “最大一头年猪有两百一十多斤，最小的一头年猪也有一百八十多斤，总共出了八百斤猪肉。” “公平起见，咱们还是按人头分猪肉……” “一人两斤，总共分出去六百一十八斤猪肉。” “剩下一百斤猪肉不好怎么分，经陈伟南提议，加两副猪下水跟所有猪血做了两百多斤杀猪菜，一人分两勺子。” “还剩六个猪头，四副猪下水，二十四条猪腿。” “僧多肉少，这些东西就不分了，按老规矩在生产队卖掉。” “猪腿的数量最多，每条猪腿都有六斤多，五块钱一条，有没有想要的，赶紧举手……” 结果跟陈伟南预料的一模一样。 生产队几乎家家都杀了年猪，且都留了猪腿，加上生产队马上就要分肉下来，大家就更看不上猪腿了。 很快猪腿的价格就被降到三块钱一条。 但聚在生产队门口的社员们仍然无动于衷，没有一个人站出来。 按照陈伟南意思，最好把猪腿降到两块五一条在出手，但书记跟队长觉得自己不能占太多公家便宜。 见社员们半天都不接话，主动站出来道：“这么好的猪腿不能浪费了。” “既然大家伙儿不要，我来买三条……” 说完就从兜里掏出一张大团结递给会计。 一旁的陈队长心领会神，也从自己兜里掏出一张大团结：“既然书记都带头了，我这个当队长的肯定不能落下。” “我也买三条猪腿。” 被张书记动员的几个党员纷纷开口，不一会儿二十四条猪腿就被卖的只剩最后六条。 书记跟队长都买了，陈伟南也不好让他们继续降价，只能带着一丝不爽开口：“既然没人要剩下六条猪腿，那我就全包了。” “大家伙儿都知道我家今年要盖房子，盖房子就要管饭，这些猪腿正正好。” 说完就从身上掏了二十块钱递给会计。 猪腿都没社员要，更别说猪头跟猪下水了。 在书记操作下，陈伟南只花了十五块就把六个猪头全部拿下。 再花八块钱拿下四副猪下水。 没有肉的一百多斤猪骨头只花了六块钱，简直就是白捡。 但对于生产队一帮社员来说，他们显然也很满意这个结果。 猪头，猪下水，猪腿总共卖了一百零一块钱，人均三毛多，平均每一户都能分一两块钱。 对于家里不缺猪肉的他们来说，显然更想要钱。 更重要的是，今年生产队还给每个社员分了两勺子杀猪菜。 虽然里面有一半是不值钱的猪血跟猪下水，但猪肉也占了整整一半。 更加重要的是：生产队分给大家的杀猪菜是陈伟南做的。 年三十跟家里有客人的时候往桌子上一摆，不仅有面子，味道还特别好。 要是折算成钱的话，平均每家都分到了价值两三块的杀猪菜。 生产队分下来的猪肉跟猪油没变少，反而给大家多分了价值两三块的杀猪菜跟一两块钱，想不高兴都难。 张书记跟陈队长也很高兴。 生产队社员比往年多分了好处，每个人都喜气洋洋，发自内心的高兴。 生产队几个党员干部也趁机分到一些福利，每个人都喜气洋洋。 完全可以用皆大欢喜这四个字来形容。 也许是因为心情好的缘故，轮到老爹分猪肉跟杀猪菜时，负责打杀猪菜的张书记直接给老爹多装了两大勺，而且之前的每一勺杀猪菜都装得满满的，明显比别人家更多。 因为儿子陈夏的原因，今年家里也比往年多分了两斤猪肉，半斤猪油。 ………… 陈伟南家。 看着儿子用自行车拖回来的一百多斤猪骨头，老爹跟老娘心里直犯难，不知道该怎么处理。 如果只有几十斤骨头，他们还能一锅熬成骨头汤，然后放到外面凝固，今后的日子里慢慢炖萝卜吃。 但现在的骨头足有一百多斤，全部炖汤的话也太多了点儿。 一百多斤骨头里面，脊椎骨占了差不多一半。 跟光溜溜的肋骨和棒子骨相比，脊椎骨上面带了大量碎肉。 不是陈伟南杀猪的时候不想踢掉那些碎肉，实在是时间太短，没那么多的闲工夫。 再说了，以陈家现在的家底儿还不屑于占生产队这点儿便宜。 但对于这些送到嘴边儿的好处，抱着不要白不要的心思，陈伟南还是决定照单全收。 看着一脸为难的爹娘很爽快道：“爹……” “娘……” “先把这些骨头过一遍水，然后一锅炖了……” “等熟了以后把脊椎骨上的碎肉全部挑出来，然后再把骨头汤熬浓一些，跟碎肉混在一起做成肉冻。” “今年家里的猪头全部熏成腊肉，就不做压板肉了……过年咱们直接用肉冻做凉菜。” “肉冻这是什么菜”老爹脸上快速闪出一抹疑惑表情。 之前家里做的压板肉以前虽然没吃过，但最起码听说过。 至于肉冻…… 不仅没吃过，连听都没有听说过，由不得他不好奇。
