第139章 准备做菜待客（一）
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夏雨可不管富贵眼的小二如何了，女子报仇十年不晚，如果没有鸿宾楼的东家来买虾这事儿，当日她爹受到的羞辱他们也只能记在心里，既然有了这事做引子，当然要报当日的仇了。
一家人高高兴兴的包了顿饺子吃，其实夏雨家日常的生活已经可以顿顿有肉有白面了，但是在一家人的想法里要改善伙食，还是要吃饺子。
朝起朝、落云卷云舒，地里的玉米马上就可以掰棒子了，张有铁除了每日清晨给镇子上和县城的酒楼送虾，其他的时间很是清闲。柳氏和夏雨日日关注着庄稼地里的西瓜，也就七八天的时间，张有铁就去给小秦管事送了信，地里的瓜熟了。
翌日，小秦管事带着人和牛车来了，这次因为产量少，只来了八辆牛车并十来个小厮。不过让夏雨一家意外的是，其中一辆牛车上竟然还装了一头收拾干净的猪。
“张大哥，丁管家说上次来拉西瓜时，让你太破费了，这次让我拉些肉过来，只是今天中午少不得还要在这里叨扰了。”小秦管事看着张有铁看到猪有些疑虑的样子如此解释道
“哎呀，丁管家和小秦管事太客气了，就我这做的顿粗茶淡饭哪里吃了了一头猪啊，这真是太不好意思了。”
“张大哥，咱们也都是老熟人了，客气的话就不说了，不知西瓜是种在哪里”
“在玉米地里，咱们把牛车直接赶到地头，摘下来就可以直接装车。”
“如此甚好”
于是，张有铁带着小秦管家和沈府来的人去了种有西瓜的玉米田里，张老爷带着两个儿子还有长盛也跟着过去帮忙陪客。柳氏带着夏雨留在家里做饭，因着老宅二嫂李氏这胎的怀相不太好，现在已经五个多月了，还是吃啥吐啥。柳氏也没敢请婆婆刘氏来帮着做饭，只请了李小苗和田桂花过来帮忙，不过春雨还是被刘氏使唤过来做事，春雨来时还带着王氏做的几样卤货，这是头一天张有铁去找王氏定下的，就是留着今天待客用。
几个女人帮着马叔把猪抬到院子里摆好的案子，马叔拿着刀熟练的把猪按照部位不同分割成一块一块儿的。
柳氏和女儿商量过了，这次主食依然烙油饼，菜就做两个肉菜，一个烩菜一个红烧肉。
几人分好工，夏雨和春雨两个人端着肉和豆腐去虾池那边做红烧肉炸豆腐，柳氏跟李小苗和田桂花留在这边揉面烙饼，准备其他配菜。
马叔端着一小盆的生鸡蛋跟在后面，后面筐里还背着一个大冬瓜。这都是做红烧肉要用到的。
他们到的时候马婶已经煮好了一大锅的绿豆水，就等着马叔给送到田里。
“马婶，我用这两个灶头做菜，你帮我烧火好不好”夏雨笑着跟马婶说话
“好，当然好。老婆子我做其他的不行，烧火还是能干的。”马婶听到夏雨说话的声音就开心，这让她想起了伺候在小姐身边的日子。
夏雨等马叔把锅里的绿豆水刮到桶里，舀了两瓢水把锅刷干净。再添水，把切好的五花肉块儿放进去，又放了葱姜黄酒焯水。春雨的话向来不多，跟马婶打过招呼后，就开始干活。把炒菜的小锅用清水刷了刷，锅热把菜籽油倒进去，这边把豆腐洗干净切成块状，等油热就可以下锅炸了。
姐妹俩的速度很快，等肉焯好水、夏雨还炒了糖色，把糖色水盛出来放到一边。等锅再次烧热油也没放，直接把大块儿的五花肉倒进锅里，看到锅底开始滋滋冒油了，夏雨才用锅铲翻动里面的肉，尽量把每一块肉都煎出焦黄色。随着锅里的油越来越多，夏雨一手拿笊篱一手拿勺子把里面多余的猪油撇到猪油罐里保存起来准备以后炒菜吃。然后把准备好的葱姜干辣椒放进去和五花肉煸炒，淋入黄酒去腥增香。最后加入炒好的糖色水和足量的开水，才盖上锅盖开始慢慢的炖煮。
此时，春雨那边也已经开始了炸豆腐，一时间这个小灶房里油香四溢。看到春雨炸厚豆腐，夏雨突然想到了前世吃的炸肉丸子和小酥肉，来这里这么久了还没吃过这两个菜呢。夏雨看着大锅里的五花肉在煮开的水里上下起伏着。跟春雨说了一声，让她照看下这个锅，人就跑走了。
“哎，你慢点，小心磕破了腿。”春雨看着夏雨急急忙忙跑走的背影，在门口大声喊道。、
“知道啦大姐。”夏雨高声应着春雨的话，却是头也没回的像兔子一样的跑远了。
正在揉面烙饼的几个人看到夏雨忽地跑了回来，都被吓了一跳。柳氏看着女儿满头的汗开口问道“夏夏，你跑这么急干啥呢”
“娘，我想吃小酥肉，和炸肉丸子了，我大姐正在炸着豆腐，我想赶紧回来剁些肉糜，再切些肉段，一起炸了，而且一会儿做烩菜的时候刚好还能放进去。”
夏雨的话让屋子里的几个妇人轰然大笑。
李小苗笑道
“到底还是个孩子呢！嫂子油饼我来翻，你帮着孩子剁肉糜去，那边油锅还等着呢。！”
听到李小苗的话，柳氏也不跟她们客气，大家都是灶头灶下一把抓的好手。当下就把铲子递给李小苗，领着夏雨去了隔壁的储物房，挑出来几块猪肉块。剩下的肉让夏雨收进了空间里，然后娘俩才琐了门出来。
灶房太热，娘俩就一人搬一个菜墩子在院子里切，切好了再端到灶房里调味就行。一个人切肉段，一个人剁肉糜。夏雨把手中的肉全部切成手指粗的肉条放在盆里，肉里放胡椒粉、花椒粉，老抽，生抽，盐抓匀腌着。生抽还是从醉霄楼弄来的，他们说这是他们酒楼的秘制调料，但夏雨觉得那就是生抽。在和赵师傅熟悉了之后，夏雨花钱从那里买的。当然了只供自己家食用，绝不外卖。所以，现在夏雨家菜的味道更好了。
趁这个空挡，夏雨又拿出一个小盆，里面打上几个鸡蛋，一勺菜籽油，一大勺玉米淀粉，搅成面糊。这个等到临下锅时，把面糊倒进肉盆里用手拌匀就好了。等夏雨做好这些，柳氏也已经把肉糜剁好了，里面她还切了不少的姜末葱末用来提味儿。但是柳氏并没有往肉馅里放调味料，现在家里一致认为夏雨做饭最好吃，所以这些事儿都是夏雨来做的。
夏雨从灶房碗厨里拿几个馒头出来，这是早上没吃完的，现在虽然不是很干，但也不软和了，把馒头皮揭了，顺手填到自己嘴巴里。一手抓着一个馒头，两个手开始使劲的搓。
柳氏看不懂她的举动，问道
“你把馒头碎弄到肉馅里做什么用”
“娘，炸肉丸子的时候里面放些干馒头碎，可以让丸子更宣软，但咱们这个馒头不够干，要是再干些就好了。”
听到女儿的话，柳氏没有再开口，只是默默的在心里记下了这个炸丸子的小技巧。把馒头弄进去之后，夏雨在肉馅里放适量的胡椒粉、花椒粉、盐，最后也打进去几个鸡蛋。
虽然知道张有铁家有钱了，但此时眼看着夏雨这一会儿就用去了小二十个鸡蛋，李小苗和田桂花还是暗自咋舌感觉太抛洒了，同时也觉得柳氏太惯着闺女了，她在旁边看着闺女如此霍霍鸡蛋，竟然一句话都不说。
