第18章 三食堂
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生气归生气，老父亲吩咐的事，还是要去做的。 李梦洛给林海倒了杯水，白了他一眼，随后就出门找妈妈了。 没一会儿，李梦洛带着她妈回到了屋里。 李梦洛的母亲叫王桂英，和李梦洛长得像是一个模子里印出来的。 桂英长得虽然老了些，但从骨相上看，年轻的时候和李梦洛一样漂亮。 客套两句，桂英就带着李梦洛进厨房了。 半个小时左右，俩人端着做好的菜回到客厅。 “家里也没啥好菜，简单将就一下吧。”桂英把菜放在桌上说道。 林海一瞧，一盘腌鱼、一盘卤豆干、一盘花生米，都是下酒的好菜。 菜一到，李钢就把酒壶拿了出来，倒了两杯酒，一杯给自己，一杯给林海，俩人客套两句，便喝了起来。 俩人第一次在一起喝酒，喝得很尽兴，喝到半夜才散。 林海回家沉沉睡了一觉，醒来时天已大亮。 起床穿好衣服裤子，简单洗漱一下，就挎上包出门上班了。 从院里到轧钢厂，走路过去要半个小时。 骑车的话可以节约一半的时间。 林海想着，得快点弄辆自行车才行。 有了自行车，上班不用这么着急，可以在家多睡一会儿。 随着上班的人流，林海到了轧钢厂，就直奔自己所在的三食堂。 轧钢厂有没有一万人，林海不清楚，但几千人，肯定是有的。 轧钢厂有好几个食堂食堂，林海在三食堂工作，而傻柱在一食堂工作。 三食堂只负责员工餐，不负责领导小灶，也不负责对外招待。 总体来讲，一食堂厨子的厨艺水平，比另外两个食堂厨子的水平高一些。 傻柱向来以谭家菜传人自居，又因为拜师丰泽园，去鸿宾楼做过厨艺，自视高人一等。 这就是为什么，傻柱一直沾沾自喜，瞧不起另外两个食堂厨子的原因。 不过。 在林海看来，就算傻柱有一定的厨艺，但也高不到哪里去。 你想啊， 傻柱有祖传的谭家菜，又在丰泽园和鸿宾楼都学习过。 厨艺要真好，就留在里面工作了，何必跑到轧钢厂烧大锅饭呢。 国营饭馆不比在轧钢厂做大锅饭香 在国营饭馆工作，随着厨艺不断进步，能力强的，可以考到一级厨师。 成为一级厨师，有机会调到高墙大院去，给真正的大领导做饭。 而在轧钢厂，顶天了，只能考到六级厨师。 从这一点，就可以看出，傻柱的厨艺水平了。 而且，傻柱不是一进厂就烧小灶，做招待菜。 烧小灶，做招待菜，有油水捞，哪里轮得到你一个刚进厂的小年轻。 就算你厨艺好，那也不行。 况且，上面已经说过，厨艺要真好，也不会来轧钢厂。 傻柱在后厨熬了几年，送礼攀关系，待原先那位烧小灶，做招待菜的厨子退休后，傻柱才补位上去的。 这样说，并不是全面否定傻柱的厨艺。 他是有一定实力，但不像他自己吹嘘的那样厉害。 林海跟傻柱的情况不同。 林海不是哪家菜的传人，没有进大的国营饭店进修过，也没有系统学习过厨艺。 他是半路出家的。 他的父亲是轧钢厂的厨子，意外去世后。 林海顶他的班，硬着皮头进食堂做厨子。 在此之前，林海连切墩都不会。 进厂之后，林海一边做一边学，熬了一两年，总算能把大锅菜做利索。 因为三食堂没有厨艺高的人，林海也就失去了进步的机会。 再加上林海温吞如水，不爱麻烦人的性格，他的厨艺一直原地踏步，没有长进。 每个厂的情况不同，效益好的厂，管两顿饭，早饭和午饭。 效益差的厂，就只有午饭，没有早饭。 轧钢厂是国家重点单位，效益一直很好，因此管两顿饭。 早饭不用林海操心，有专门的白案师傅负责。 林海负责红案，只做中午一顿饭。 林海来到后厨时，白案师傅正把刚蒸好的，热气腾腾的馒头，倒进簸箕里。 这个时候，因为受食品工业的限制，酵母生产规模和普及程度有限。 不管是家庭还是集体食堂，制作的馒头，基本是老面馒头。 老面馒头个大口感劲道，麦香浓郁，深得大家喜欢。 林海掏出饭票扔进盒子里，拿了俩馒头，舀了碗稀饭，打了一碟咸菜，坐在墙角的小马扎上吃喝了起来。 厨子吃饭也得交钱。 不能因为你是厨子，就免费吃喝薅集体羊毛。 薅羊毛的情况也有，那得是人不多，不被人发现的时候悄悄薅。 大伙儿都在的情况下，你白吃白拿不交饭票，是不是想死 三食堂的厨子，没有机会开小灶，做招待菜，能薅的东西有限。 肉类别想了。 因为物资紧缺的关系，肉类不是天天有。 一旦有肉，领导会派人来后厨盯着，防止有人借机薅羊毛。 因此，三食堂的厨子最多薅点白面馒头、窝头啥的。 傻柱就不一样。 给领导开小灶，做招待菜时，傻柱会多做一些菜，做好了先装一部分到自己饭盒里。 每盘菜都匀一些出来，可以装满两个饭盒。 吃剩下的菜，只要傻柱不嫌弃，当着领导的面装进饭盒里，领导都不会说什么。 厂里的业务广，经常有兄弟单位，领导到厂里学习或视察。 客人学习视察完了，一般会留下来吃一顿饭走。 这就给了傻柱展示厨艺的机会，同时给了他薅羊毛的机会。 因此傻柱才能像剧里描述的那样， 隔三岔五带两盒肉菜回去。
