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“师爷你好，我叫陈康，是师傅的大徒弟。” 陈康还未等何大清开口，就连忙把手在围裙上擦拭了一下，挂着一张讨好的笑脸自我介绍道。 他从57年的时候进到轧钢厂，在傻柱身边端茶倒水，直到59年末的时候才被傻柱收为徒弟。 陈康深知炒大锅菜没有出头之日，于是他一进食堂就舔上了有传承的傻柱，只要能学到傻柱的厨艺，那以后肯定能出头。 至于马华，他是60年才入厂，前两年才被傻柱收为徒弟的。 为人比较木讷，等陈康介绍完自己后，才连忙对着何大清尊称道：“师爷。” 何大清摆摆手，笑着道：“不用叫我师爷，我教给傻柱的手艺他应该不会教你们，这声师爷我可担不起。” 何大清教给傻柱的大部分都是基础。 刀工，火工等等。 鲁菜他有教过，但也只是简单的传授，并没有把精髓教出去。 毕竟鲁菜起源于官府菜，制作工艺复杂且食材的选择极为考究，这也导致了鲁菜其定位偏向高端消费群体。 在轧钢厂，傻柱肯定不可能教导徒弟鲁菜。 傻柱真正的手艺是在丰泽园学的川菜，在鸿宾楼学的清真菜。 这两个菜系才是傻柱的立根之本。 听到何大清的话后，马华跟陈康两人面面相觑，有些不知所措。 何大清也没理会两人，跟王伟一起走向刘岚等人所在的位置。 林大妈自然不用介绍，何大清以前在95号大院住了这么多年，两人虽算不上是熟悉，但也认识。 最后的刘岚何大清也只是简单的认识一下。 这时期的刘岚已经跟李怀德勾搭在了一起。 走得太近影响不怎么好。 介绍完了所有人员后，王伟笑着道：“大清，我听李厂长说你现在的手艺可了不得，我可是多年没有吃过你做的菜了。” 王伟嘴馋是一回事，另外一回事是想让何大清展露下厨艺震慑一下厨房的众人。 毕竟厨房内，还是以手艺说话。 如果何大清只是简单的食堂副主任，自然大家不会说什么，但何大清还把小灶掌握在手里，也算得上是厨师的一员。 何大清对此也不废话。 朝着烹饪小灶的灶台前走去。 食堂内的大锅菜和小灶的灶台是分开的。 毕竟两者之间的烹饪方式大有不同。 简单的看了一眼食堂内的食材后，何大清从水池内捞出来一条鳜鱼。 在场的所有人都围拢到了何大清的身后。 傻柱的厨艺他们是知道的，在整个轧钢厂无人能比，不知道他爹的厨艺如何 只见，何大清将鱼敲晕之后，熟练的刀法犹如舞者的足尖，轻盈而精准，每一刀下去都恰到好处。 剔骨后再一刀精准去皮，整皮不破，每片鱼片都能薄如蝉翼，隐约中能透过鱼片看到墙上的标语。 如此丝滑顺畅的刀工手法，令在场众人如痴如醉。 “真不愧是傻柱他爹啊，这手工比傻柱厉害多了。”杨师傅感叹道。 在场众人都认可的点着头。 傻柱的刀工他们经常见，但跟此时何大清的刀工对比，犹如云泥之别。 半个小时后，一道鲁菜温炝鳜鱼片出锅。 一阵浓郁的香味席卷而来，在场众人都不约而同的咽起口水。 “温炝鳜鱼片，请品尝。” 何大清拿着一块干净的布块擦拭了一下手，自信道。 王伟早就等不及了，立马拿出了一双筷子，夹了一块鱼片入肚。 入嘴的爽滑口感，夹杂着鱼肉的鲜嫩，令王伟舌尖十分的享受。 “大清，你这些年厨艺可真进步非凡啊！” 作为何大清十几年的老食客，自然品尝得出来何大清这些年厨艺的进步。 难怪李怀德特意把何大清从保定请回来，还给予他食堂副主任的职务。 以何大清的手艺，以后轧钢厂很多事务都会变得容易许多。 “主任，你别再吃了，让我们也品尝一些何副主任的手艺吧。” 刘岚忍不住开口。 王伟知道她跟李怀德之间的关系，也不计较，退开一步后，朝着众人道：“大家都吃一点吧。” 一条鳜鱼本身就不算太大，这么多人一人一筷子下来肉早就没了。 品尝完后的众人都纷纷对着何大清称赞起来。 “何副主任，你的手艺可比傻柱厉害多了！” “这绝对是我吃过最好吃的鱼！” “何副主任的刀工是怎么学的啊，这鱼肉薄得我用嘴一抿就化了！” “......” ...... 一道温炝鳜鱼片，让厨房内的所有人都对何大清敬佩起来。 厨房无论官职大小，只要你还是在厨师范围内，那么手艺就是你的地位。 手艺好，自然地位也就高。 这也是傻柱为什么能在厨房说一不二的原因。 “行了，行了，你们别缠着何副主任了，以后有的是机会交谈。” “都快点去准备中午的大锅菜，等下工人就要下班了。” 王伟打发了众人，拉着何大清朝着办公室走去。 刚进办公室，王伟立马从抽屉里面拿出一条干部香烟递给了何大清。 “大清，咱们认识这么多年，这一次你可得帮帮我。”王伟姿态放低道。 “王哥，咱们都是老朋友了，你有事难道我会看着不管吗，你说。”何大清也没客气，直接把烟收起来。 “是这样的，一周后，我小儿子要结婚，对象是一位粮站领导的姑娘，我本想着去大酒楼找一大厨来撑起场面，但现在你回来了，你可不能拒绝啊。” 王伟虽然是轧钢厂的食堂主任，但在编制上，根本就算不上什么。 他小儿子比较争气，考上了大学，还交往了一位粮站领导的姑娘，他这位做父亲的，自然不能让他丢脸。 房子，自行车，手表等等贵重物品都准备好了。 淘换这些东西可花了他不少钱。 酒席自然也不能马虎。 今天何大清显露的这一手厨艺，王伟立马就想让他来当婚宴的主厨，到时候肯定有面。 何大清自然不会拒绝，王伟再怎么说也是他多年老友，不仅如此，当初为了傻柱工作的事情，也上了心，不然换成其他人，工作早被人顶掉了。 哪里有得保留下来。 “放心吧，到时候肯定让你脸上有光的。” ......
