第111章 试做

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三人又商议一下，将酒楼开业日期定在二月二十八日，到时候甜香老大会亲自前来。另外，百花楼的名字改一下，改叫“百味楼”，这样听着更像家酒楼。 至于酒楼菜品，甜香说她可以把以前的厨师叫回来。以前百花楼的招牌菜还是挺受欢迎的。 杨月灵没意见，开酒楼最重要的是厨师，虽然她自己就是厨师，但不能一直陷在厨房里。 听她俩商量厨师的问题，徐蓉没有吭声。 “玉蓉，就这么定了，你没意见吧”甜香问她。 徐蓉动了动嘴唇，沉思一下说道：“以前百花楼的招牌菜是不错，但如果没有新菜，我觉得不够吸引人。” 甜香道：“那还有月灵的卤菜和她的拿手菜。” 徐蓉不好说月灵的拿手菜也就一般，作为家庭菜还可以，但是开酒楼，水平、味道都不够。 徐蓉道：“我觉得想要生意好，我们一定要有别人没有的菜品，而且是他们无法抄袭的。” 甜香道：“那卤菜不就是” 杨月灵的卤菜是徐蓉教的，因为其特制配方，以及特有的卤法，别人很难抄袭。 徐蓉道：“卤菜不能作为主菜，它顶多也就算个凉菜。我们得要有其他的主菜。” 听到这个，杨月灵不高兴了：“卤菜怎么不能作为主菜” 有些小馆食肆，卤菜就是他们的主菜。只是他们的卤法与杨月灵的卤法不一样，他们那种更像是酱烧，味道不一样。 徐蓉道：“如果是一般小馆，卤菜是能做为主菜。但咱们是酒楼，酒楼要有大菜。” 杨月灵有些不服道：“听你的意思，你是有什么大菜吗” 徐蓉沉思一下道：“这样吧，我们先来试做一下，如果可以，那就做为我们一道主菜。” “你要试做什么” 杨月灵、甜香都有些好奇。 “跟我来。” 徐蓉带着二人来到厨房。 此时厨房里正在洗碗，三十几桌的碗筷不是一下子就能洗完的。 徐蓉找了只瓦盆，从厨房隔壁的库房里抓了几把干辣椒，用开水泡上。 “你这是打算做什么”甜香不解。 甜香见过辣椒，杨月灵则连见都没见过，问道：“这是什么东西” “辣椒。我打算做道辣子鸡试试。” 说着她让家秀放下手里的活，去杀只鸡。因为办婚宴他们买了很多鸡，笼子里还有几只未杀的。 这时刘氏过来问道：“这是要干嘛” “做道菜。” “是谁来了吗”刘氏莫名，以为来了位重要客人，玉蓉要亲自做菜。因为剩菜已经放凉了。 “没有，就是试一下，做道新菜。” 刘氏像看白痴一样望着徐蓉：“今天你成亲！你怎么还做上菜了” 说着她拉起徐蓉，作势要将她送回房里。 徐蓉褪开她的手：“没事，我不亲自做，让她们做。” 虽然她不是很讲究习俗的人，但好歹今天她成亲，她怎么可能亲自拎着菜刀在那剁。 这时杨月灵道：“你说我来做吧。” 她很好奇徐蓉说的“大菜”到底是道什么样的菜。 刘氏瞪杨月灵一眼：“你俩就一块胡闹！” 甜香笑着双手扶上刘氏的胳膊：“干娘，没事的，不用玉蓉动手。这里那么多人，还不够吩咐么。”她不动声色的将刘氏挪开。 徐蓉与甜香拜姐妹，甜香虽未认刘氏为干娘，却称呼她干娘。 刘氏对甜香是有敬畏的，因为她人缘广、有靠山，刘氏不敢轻易得罪，嘴里怨怪道：“她今天成亲，你看看她！哎！” “没事没事，玉蓉只用吩咐，月灵去做，不会坏了规矩的！”甜香安慰。她也好奇徐玉蓉到底要做道什么菜。 刘氏无奈，叮嘱徐蓉道：“你今天可不要动刀哦！” “知道了。”徐蓉觉得刘氏大惊小怪。 那边家秀杀鸡，这边徐蓉告诉杨月灵：洗一些生姜，剥一些大蒜；开水泡过的辣椒洗一下，捞起来用蒸屉蒸两刻钟；然后将蒸过的辣椒与生姜、大蒜一起捣碎。 捣碎需要工具，徐蓉叫二弟去老房子那边将杵臼搬来，就是过年他们做糍粑的那个杵臼。 徐玉福好奇问：“要杵臼做什么” “捣东西。” “捣什么” “怎么那么多废话，快去。” 蒸好辣椒，杨月灵开始捣。捣了一会她胳膊酸，于是喊了名伙计帮忙捣。 伙计是荣公子的人，他不解她们捣辣椒是要做什么，杨月灵说要做辣子鸡。 干活的男人就是有劲，不一会就将辣椒捣得稀碎。 徐蓉说“好了”，谢谢他。然后教杨月灵在锅里用油炒一下。 那名伙计没走，站在一旁看，当他闻到锅里辣椒的香味，不由咽了咽口水，跑过去告诉穆青。 此时穆青正陪着拓拔于荣与段安平、少华聊天，听到那三个女人正在做菜，几人好奇，起身去看看。 厨房里，鸡已杀好，徐蓉告诉家秀将鸡砍成小块。 “好香啊！”拓拔于荣一进厨房就闻到辣椒味，因为辣椒里加了姜蒜，炒出来的味道与单纯炒辣椒味道不一样。 “你们怎么来了”徐蓉抬头，见厨房门口站着一排男人。 “听说你们在做菜，过来瞧瞧。” 少华站在拓拔于荣身后，见蓉儿居然在大喜的日子里亲自下厨，皱了皱眉。 “听伙计说，你们要做辣子鸡”拓拔于荣对“辣子鸡”这个名词感到陌生，从未听过，不过有“辣子”有“鸡”，大概想到它可能是道合自己口味的菜。拓拔于荣喜欢吃辣。 “是的。”徐蓉回了一句，然后继续教家秀砍鸡。 这个时代鸡肉就没有炒着吃的，都是用煮的，一般他们习惯砍得比较大。徐蓉告诉家秀，每一块鸡肉都砍小一些，这样比较容易入味。 鸡肉砍好，徐蓉用盐和米酒汁撒在上面腌制一下。 她转头对杨月灵道：“用米酒是没办法，如果有比这更醇的酒，用那个更好。就比如上次在你店铺，段大哥请我们喝的那个酒。” 因为段安平就站在门口，徐蓉没有直呼其名。现在她们用的酒，是自己酿的像醪糟汁一样的米酒，这个度数太低，而且还有点甜。 “要酒吗”段安平突然问。 徐蓉、杨月灵望向他。 段安平道：“我们带了酒来，只是看你们已经备了酒，就没有拿出来。” 他们带来四坛酒，大概有二十多斤。来到这里一看，徐家居然请了三十几桌，他们带来的酒肯定不够喝，于是就没有拿出来。 徐蓉愣了一下，杨月灵则有些尴尬。 拓拔于荣调侃道：“你带了酒早点说，拿出来喝嘛！” 段安平歉笑道：“中午人太多，不便拿出，晚上喝也是一样。” “哈哈，那就晚上喝。” 原本他们打算晚上要回去的，但段安平与拓拔于荣聊得投机，一旦离开恐怕就没机会这么聊了，所以段安平想留下多聊一会。 至于留下住哪儿上次段安平在徐家住过，知道他们家有得是床铺。 ……