第1083章 富景楼获推荐，苏记荣誉更高 (第2/2页)
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后厨里，需要为中午准备各种东西，其中汤底自然是非常关键的。
同时，还有就是需要把面条也给准备出来。
这些如今都已经不需要冯一帆亲自去做，而是可以督促后厨里的其他人去做，并且大家相互之间都有着明确的分工。
所以如果是在苏记里看的话，会感到后厨里真的是井井有条。
每个人在做的事情，都是有着具体的安排，谁也不会出现清闲的状态，更不会有谁会非常的忙碌。
在后厨里准备的时候，前边餐馆里苏连成也是带着服务生进行布置。
虽说中午基本上都是吃面，桌面上是不会铺上桌布，也不会摆放很多的餐具。
但是依旧还是需要把桌椅都摆放好，并且桌面也同样是要收拾干净。
佩尔和波特夫人坐在餐厅里，看着后厨里忙碌的情况，时不时他忍不住会跟波特夫人交头接耳两句。
“你看到了吗现在的冯，明显更加的娴熟，他能够清楚的明白，每个人应该如何调动，能够把后厨安排的更加有条理，看起来他回国的这几个月里，他又是提升了不少。”
波特夫人则回应道：“我还是更加喜欢那个张扬和极富创造力的影子主厨。”
佩尔闻言笑了起来：“哈哈哈，张扬的个性，自然是不可或缺的，而且想要让自己的菜品永远站在别人的前边，自然也是需要创造力，这些冯一直都不缺少，他如今只是更加的内敛沉稳了。”
说到这里，佩尔指着正在亲手示范整鸡拆骨的冯一帆。
“你看，那便是他的技术。”
波特夫人盯着看了一会，也是有些惊讶：“他的技艺还是那样的厉害，能够真么短时间内完成。”
佩尔说：“这算是中餐的厉害之处，很多西餐的厨师理解不了他们这样的做法，但实际上，拆下来的鸡肉，每一部分都会有独特的用处，而在后厨里，这些东西是需要掌控好处理的时间去做。”
正如佩尔所说，冯一帆完成拆骨后，鸡架子是用来煮汤用。
剩下的鸡肉，也都是各有各的用处，分别处理好放在一边去。
整个过程，冯一帆依旧还是能够保持高效，一分多钟完成全部的流程。
示范过后，他便把剩下的交给其他人去做，这也是最近林瑞峰和宁诚着重在练的东西。
苏记后厨里的准备工作异常高效，在冯一帆的督促下，很快便算是准备妥当了。
而更让大家有些惊奇的地方是，陈煦在不起眼地方的和面。
佩尔倒是注意到，感觉到了陈煦和面的过程非常讲究。
实际上，也确实是非常的讲究。
和面的过程，需要按照一定的比例加入鸡蛋和鸡汤，这个比例是需要严格控制，然后也是需要把面揉揣的足够好。
虽然如今在苏记，做面条已经是可以用机器去做，算是非常的省时省力。
但是和面的过程，依旧还是需要手工去做。
陈煦这个时候，虽然是在角落里很默默无闻，但是佩尔还是一眼看出，他才是中午整个苏记后厨里的主角。
终于，苏记后厨里准备妥当了，苏连成也是带着服务生们开门营业。
佩尔此时看到，三个小女孩穿着特别制作的苏记围裙，跟另一个大女孩一起出门去开始发点心。
佩尔有些奇怪问：“这是什么”
波特夫人笑着解释：“这是冯餐馆的特色，他女儿会出门去给排队的人发点心，后来演变成每天大家来冯这里，首先想要的便是拿到女孩子们的点心。”
佩尔顿时笑起来：“这倒是非常有特色呢。”
领到了点心，门口的人也是陆陆续续进门来。
几乎是在刚开始营业瞬间，整个苏记里已经坐满了人。
佩尔对波特夫人说：“生意还真的是很火爆。”
波特夫人说：“是的，生意非常好。”
等人已经坐满了，服务生也是开始分开去询问每一桌客人点单。
当然，第一个能吃到苏记中午面条的客人，通常不是坐在苏记的客人，而是在隔壁林家铺子里排队外带的人。
在苏记这边开始点单的同时，林家铺子那边已经开始接单外带。
如今苏记有着自己的点单小程序，所以也就不用到这里点单。
中午很多赶时间的人，会提前手机上用小程序点单，然后直接过来按号取自己的点单就可以。
虽然苏记不支持外卖，但如今也有一些人可以通过跑腿把点单拿回去。
不少食客也曾经向冯一帆提出过，是不是可以接入外卖平台但基本都被冯一帆拒绝掉。
甚至之前外卖平台的人，也是派出专人上门过，也都被冯一帆拒绝。
理由很简单，冯一帆并不想让平台从自家的餐厅抽成。
而且如果开通了外卖，每天的订单一定会非常多，这也是冯一帆不希望看到的。
订单一旦太多，给苏记会带来极大压力，势必会影响到品控。
所以为了保证苏记的名声，冯一帆拒绝了接入外卖平台。
就连自家的小程序，很多时候冯一帆也会控制外带的量，以保证苏记这边堂食的量，以及保证每一份的品质。
经过了一番等待，佩尔的面条终于放在了他的面前。
看着面前这一碗看上去非常清淡的面条，嗅着铺面而来的香味，佩尔不得不感叹：“真的很香啊。”
随后，佩尔也是开始品尝这样一碗面。
吃了第一口过后，佩尔完全停不下来了，吸溜吸溜，几乎是毫不停歇地把一碗面就给吃了下去。
甚至因为是用叉子，佩尔的吃相也是有一点点不雅，只能对着碗不停的扒拉。
但是佩尔已经顾不得那些，就是那样迅速扒拉着吃完一碗面条。
吃完了之后，佩尔长长地舒了一口气，对波特夫人说：“真是美味啊，难怪你会极力推荐，这碗面真是太美味了。”
波特夫人微笑说：“您喜欢就好，要不要再来一碗”
佩尔马上笑着说：“当然。”
