第102章 鸭梨山大（三）
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梨子的收获完成后，接着就是做菜环节了。
【但是梨子怎么做菜不是直接就吃了吗】
【我只知道梨子能炖汤，其他我是真想不出来。】
【说起来之前红薯那期，还是有挺多红薯做的糕点的，所以用梨子做甜点也可以吧】
【梨肉可乐饼】
【emmmmmm……】
在等待李程昕和小勇哥准备用梨子做菜的时候，网友们议论纷纷。
做菜使用的是农家乐的厨房，正好是饭点，还有几个早就预定了这边午饭的游客在农家乐吃饭，见到这几个拿着摄影机的小团队进入厨房，熟悉套路的都猜测大概是有什么试吃的美食直播节目。
闲着没事等吃的游客纷纷和兰大叔打着招呼，跟过去围观。
“咦，那个不是演《相思决》的小将军的人吗”
“好像另一个还是个歌星呢！”
“感觉这个直播节目很大牌啊，不知道的还以为是明星的综艺节目呢！”
“这么一说，我想起来，那个唱歌的不是和江鹤一起做《快到锅里来》的那个小明星吗”
围观的游客们也议论起来。
负责指导几人用梨子做菜的是兰大叔的妻子，兰夫人。
“第一道菜，我们打算做饺子。”兰夫人说道。
“加了日光梨的饺子”李程昕眼中一亮。
“做饺子这个很有意思啊！”小勇哥竖起大拇指。
首先，给日光梨削皮，然后把梨肉切成稍大的丁，以便保留梨肉的口感。
在一个不锈钢盆中加入肉末、姜蒜末，搅拌均匀。
另一个不锈钢盆中则加入白菜、韭菜还有较多的盐进行搓揉。
待蔬菜盆中的水分差不多被盐析出后，滤干，加入到肉末之中继续揉捏，直至搅拌均匀。
由于梨肉富含水分，因此最后才加入肉末之中，然后轻轻将梨肉和肉末混合均匀。
至此，饺子馅准备完毕，李程昕和兰夫人便开始用事先擀好的相对普通饺子皮更大的饺子皮包起了饺子。
小勇哥在这方面是个手残，于是也就只能帮着打打下手，并且热起了平底锅。
“梨肉丁相对别的馅好大啊！烧好的饺子口感一定很不错！”李程昕一边包饺子，一边闻着梨肉的甜香。
等包好的饺子攒了一锅的量，小勇哥接手煎饺这一部分，把饺子码进平底锅里。
待饺子煎至微焦，小勇哥熟练地倒进一小碗水，然后立马盖上锅盖，开小火蒸。
十分钟后，开锅，给饺子们浇上麻油。
顿时，诱人的香甜气味弥漫开来。
小勇哥将一个和平底锅差不多大的盘子扣在平底锅上，一手拿起平底锅，另一手托住盘子。
“我翻！”
随着小勇哥自己的口号，他手臂上的肌肉突然鼓起，瞬间将铸铁的平底锅倒扣过来，将生煎饺子倒在了盘子上。
“厉害厉害！”围观群众们鼓掌欢呼。
这倒是弄得小勇哥脸红起来，把饺子盘子放好，还对着游客那边鞠了几个恭。
在小勇哥做生煎的时候，李程昕和兰夫人烧上了下一道菜。
“这道菜叫做梨汁煮鸡翅。”兰夫人介绍道，顺便指示李程昕给梨子削皮。
削好皮的梨子切半，一半磨成泥。
虽说是梨肉泥，但是因为日光梨非常甜美多汁，所以看上去像是汤一般。
在梨肉泥里加入酱油、料酒、醋、姜末、干辣椒碎、胡椒，拿匙羹搅拌均匀。
用调好的梨肉酱来腌制鸡翅。
“梨肉里面能够分解蛋白质的蛋白酶会让鸡肉变得柔软可口，闻起来也很香甜。”兰夫人在做菜的其间也交代着梨肉的功效。
鸡翅需要研制30分钟才能入味，于是李程昕把放鸡翅的盆子罩上保鲜膜，放到一边。
等待期间，李程昕又开始准备下一道菜。
“我之前看到直播间的网友们在猜是不是有可乐饼，我就先告诉你们，并没有。”李程昕笑笑，“但是我们还有另一道万金油的菜啊那就是猪肉卷。”
【果然还是有吗……】
【猪肉卷真的超适合新鲜好食材，但是梨子猪肉卷还是有些微妙的不适应啊！】
【想想很诡异，但是还是好想自己烧烧看。】
将梨子削皮，切成大块，剜去梨核的部分，让梨块变成好看的月牙形。
五花肉片摊平，撒上一些盐和胡椒，然后把肉片卷在梨核的凹陷处，留下两边的梨肉露在外面。
“梨子和猪肉，总觉得这个组合很诡异啊。”李程昕一边往锅子里放包着五花肉片的梨子块，一边喃喃自语。
兰夫人还是听到了李程昕的话，说道：“梨子可以解猪肉的腻，所以还是很好吃的，放心吧。”
往锅子里的梨肉中撒上一点盐和胡椒，调味步骤也完成了。
很快，梨汁析了出来，没过小半梨块。
李程昕用筷子翻动梨块，让梨汁充分渗入肉片中。
等肉差不多都熟了，就可以起锅了，装盘之后，还往梨块上滴了点柠檬汁。
“看着是意外的不错呢！”
梨肉和猪肉的香味混合在一起，李程昕发现自己还挺喜欢这个甜香的。
这时，鸡肉也腌制入味了。
小勇哥将鸡肉抖掉大部分梨肉，不加油直接放进平底锅，鸡肉上残余的梨肉酱瞬间在热锅中蒸腾起来。
“闻着还挺像姜汁烧肉的，”小勇哥的口水顿时就出来了，“配着这个香味就能吃下三大碗白米饭了啊！”
等鸡翅两面都变成焦黄色，再把剩下的梨肉酱倒入锅中，盖上锅盖再煮上十分钟。
盖上锅盖之后，小勇哥深吸一口新鲜空气：“这梨子的香味，再闻下去我就要忍不住了。”
“最后一道菜是甜点。”
【甜点！来了！】
【炖梨肉！】
【突然闻到一股梨香味，还以为自己穿越了，然后发现母上在给我炖梨汤。】
“猜炖梨的网友们，你们输了。兰夫人可是很新潮的女性啊，所以我们做的是梨绉啊。”李程昕说着，让镜头拍到他手中的面糊，“首先我们要烤个面饼，来做梨绉皮。”
面糊是用面粉、白砂糖、牛奶、鸡蛋搅拌而成的。
在锅底上浇上薄薄的一层面糊，烤两分钟，翻面把另一面也烤熟。
做出几个面皮之后，把面皮摊在盘子上，在面皮上放上准备好的加入大块梨肉的奶黄酱。
奶黄酱，也叫卡仕达（custard），是用鸡蛋、牛奶、奶油打发而成的。
小勇哥则帮忙又削了个梨子，阔气地切成约2厘米的厚片，用花型的饼干模子挖掉梨核，把它们放入黄油锅里面煎。
等梨片翻面，再加入适量白葡萄酒增加果香。
“啊，我热爱水果做的甜食。”镜头之后传来一个不常见的声音，那是摄影师周浩终于忍不住了。
煎好的梨片，放到面皮上的梨肉奶黄酱之上，然后折起面皮，裱上鲜奶油。
最后在梨片中梨核的空隙处插上薄荷叶子装饰，撒上一点肉桂粉。
这时候，梨汁鸡翅也完成出锅了。
先把鸡翅夹出来，再把锅里剩下的酱汁浇了上去，最后撒上点葱碎。
这么一来，一桌子日光梨做出的菜式就准备好了。
“直播间的网友们，是不是很想吃啊想吃的话，兰亭果园的地址就在这里哟。”李程昕说着，指指兰大叔拿出的自家广告牌。
小勇哥接上：“除此之外，我们洪鸣村新造的度假村，也会推出这些菜式。所有在我们的直播中出现过的菜式，都能在洪鸣村度假屋吃到哦。现在，去洪鸣村的大路已经修好了，欢迎大家去玩。”
“当然，想去洪鸣村找我们玩的可能是见不到的，最近我们还是会继续做在格月娱乐顶楼的那个打造小型生态圈的节目。”
“是啊是啊，”小勇哥点头，“那个节目才刚刚起步，还有好多好多事情需要做，感觉我们一时半会儿也回不了洪鸣村了。”
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