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清晨五点的杭州龙井村还笼罩在薄雾中，我跟着茶农老杨走在湿滑的石板路上。他手里提着一盏老式马灯，灯光在雾气中晕开一圈昏黄的光晕。 "采茶要赶在露水未干时，"老杨的声音混着晨风传来，"这时候的茶芽最饱满，藏着天地灵气。" 转过一道山梁，眼前豁然开朗——整片梯田般的茶园在晨光中若隐若现。老杨突然蹲下身，指着几株茶树说："看，这才是真正的宝贝。" 我凑近观察，发现这几株茶树的叶片形状与周围略有不同，叶缘的锯齿更细密，叶脉纹路呈现出奇特的网状结构。 "这是祖上传下来的'药茶'，"老杨小心翼翼地摘下一片嫩芽放在我掌心，"当年寺庙里的老和尚特意培育的。" 嫩芽在掌心散发出一种奇特的香气，既有茶香，又带着淡淡的药草味。更神奇的是，叶脉在晨光下竟然泛着极淡的金色纹路。 "别小看这几株茶树，"老杨说，"炒制得当的话，能治不少小毛病。" 上午九点，我们带着鲜叶回到老杨的茶坊。他的炒茶手艺是祖传的，铁锅烧热后，只见他双手在锅中翻飞，嫩绿的茶叶在他掌间跳跃。最令我惊讶的是，老杨炒茶时会根据茶叶的状态调整呼吸节奏。 "这是'气炒'，"他额头沁出汗珠，"让茶香跟着气息走。" 炒制过程中，茶香逐渐变化，从青草香转为熟果香，最后竟透出一缕若有若无的药香。老杨说这就是"药茶"的神奇之处——每道工序都会激发不同的药性。 "杀青要猛，揉捻要柔，烘干要慢，"他一边操作一边解释，"差一分火候，药性就少一分。" 下午品茶时，老杨取出一个老旧的紫砂壶。"这壶跟了我三十年，"他注入沸水，"早就养出茶性了。" 茶汤呈现出琥珀般的金黄色，入口先是清甜，继而泛起一丝微苦，最后喉间回甘悠长。最奇妙的是，喝完后不久，我连日来的头昏脑胀竟然缓解不少。 "这是茶气通了你的经络，"老杨笑着说，"比吃药舒坦吧" 接下来的日子，我跟着老杨学习"茶医"之道。他教给我的第一个方子很简单：陈皮配老白茶。 "饭后喝一盏，"老杨往茶壶里掰了一小块陈皮，"保管你不积食。" 果然，那晚吃了油腻的东坡肉后，一壶陈皮白茶下去，胃里顿时清爽许多。老杨说这是茶性在化解油腻，陈皮则帮助运化。 梅雨季节时，老杨会特意炒制一批"祛湿茶"。他在传统工艺基础上，加入了一道"闷蒸"工序。 "让水汽把茶叶里的湿气逼出来，"他指着正在冒汽的木桶说，"这样的茶喝下去才能祛湿。" 我尝了一口刚制好的祛湿茶，滋味比平常的龙井要醇厚，带着淡淡的木质香。连喝三天后，果然感觉身体轻松不少，连舌苔都变薄了。 立夏那天，老杨带我去了趟后山。我们在竹林深处找到几株野生的"苦丁茶"，叶片比普通茶树厚实许多。 "这是天然的消炎茶，"老杨采了几片嫩叶，"喉咙痛含一片就管用。" 回茶坊的路上，老杨突然在溪边蹲下，摘了几朵白色的小花。"这是金银花，"他把花放进我的茶篓，"配上菊花和枸杞，就是明目茶。" 渐渐地，我发现老杨的茶坊就像个小型中药铺。墙角摆着各种瓶瓶罐罐，装着晒干的橘皮、野菊花、山楂干等配料。最特别的是一罐黑乎乎的茶膏，老杨说是用十年陈茶和蜂蜜熬制的。 "咳嗽时含一勺，"他打开罐子让我闻了闻，"比止咳糖浆灵验。" 有一次我感冒发烧，老杨给我泡了杯奇怪的茶——深褐色的茶汤里飘着两片姜和一颗红枣。 "老茶头煮的，"他递给我，"趁热喝，发发汗。" 果然，一杯下肚，浑身冒汗，第二天就退烧了。老杨说这是陈年茶砖的妙用，年份越久，退热效果越好。 现在我的包里总带着老杨给的几样茶： 一小包陈皮白茶，饭后喝 几片苦丁茶，嗓子不舒服时含 一小罐明目茶，眼睛疲劳时泡 两块老茶砖，感冒时煮 上周同事熬夜加班，我给了他一片老杨的"安神茶"。第二天他惊喜地说，居然睡了五年来最踏实的一觉。我告诉他，这就是中国茶道的精髓——茶香里藏着千年的养生智慧。 临别时，老杨送我一个竹制茶筒，里面装着特制的"四季茶"。 "春饮花茶解郁，夏饮绿茶清心，秋饮青茶润燥，冬饮红茶暖身。"他叮嘱道，"喝茶要应时，养生要顺势。" 如今每当我泡茶时，总会想起老杨炒茶时专注的神情。也许，这就是茶道最深的奥秘——在一注水、一叶茶中，品味天地自然的馈赠。
