第191章 选菜
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看到书册里面，这么多各色各样的菜式，陆染染不禁从心里面由衷地佩服起来，每日给他们在厨房做菜的娘亲。
因为他们每日平常吃的菜，变来变去的，就那么几样，但是青落总是有办法，把最最简单的菜，给变着花样地做出来，和其它的食材，还有调味料们，排列组合起来，总是能变出新的花样，生出千百种美妙的滋味来。
陆染染越是读这本书册子，越是崇拜起自家的娘亲来，居然能把厨艺变的如此出神入化，这真的是能够让人崇拜的程度。
继续看下去，三鲜丁儿，八宝丁儿，清蒸玉兰片，炒虾仁儿，炒腰花儿，炒蹄筋儿。
这些肉菜炒出来的，倒是有滋有味的，陆染染开心地勾出了两道菜，炒虾仁儿和炒蹄筋儿。
陆染染躺的久了，一侧身子好像都有些压麻了，他只得翻了个身，仰面躺着，继续翻阅着。
锅烧海参，锅烧白菜，炸海耳，浇田鸡，桂花翅子，清蒸翅子。
不了不了……下一页吧。
炸飞禽，炸葱，炸排骨，烩鸡肠肚儿，烩南荠，盐水肘花儿，拌瓤子，炖吊子，锅烧猪蹄儿，烧鸳鸯。
唔……炸排骨！青落也曾经给他们一家做过的，特别好吃。
烧百合，烧苹果，酿果藕，酿江米。
这几样都是甜点，不错不错，顾辰也用尾巴指出了一个烧苹果，让陆染染圈了上去。
说到苹果，陆染染可是很喜欢的，山野间长着各种各样的果子，有甜的，有酸的，甚至有苦的。陆染染在品尝过山野间的各种各样的果子之后，还是觉得最常见的苹果好吃。
青落在冬天的时候，也会经常去帮他们用苹果做一些好吃的菜品。
冬天的苹果，有很多都是有些干枯了的，青落就会去拿来一大堆苹果，把它们采集过来，放到厨房里面，洗干净之后，切成一片一片的，然后放到水里面，煮出一锅汤。
汤里面撒上冰糖，放上一颗颗的红枣，有的时候还会加上一些枸杞，这样子，一锅炖出来的汤，又甜又香的，他们全家人都非常喜欢喝。
那时候的苹果果肉，就吸满了汤里面的水分，果肉也变得充盈起来，咬起来酥软甜香，非常好吃，和以往的脆生生的果肉，相比之下，又是别有一番风味了。
这个烧苹果，相信做出来之后，又是别有一番风味的。
再继续往下看下去，下一页的书上记载着炒螃蟹.氽大甲，什锦葛仙米，石鱼，带鱼，黄花鱼……
然后是油泼肉，酱泼肉，红肉锅子，白肉锅子，菊花锅子.野鸡锅子，元宵锅子，杂面锅子，荸荠一品锅子。
在冬日里面能够支起锅子，热乎乎地吃上一餐饭也是挺有意思，很温馨的一件事情，所以陆染染又用毛笔，在锅子里面挑选了一种自己喜欢吃的。
这次顾辰和陆染染也可谓是心有灵犀，两个人同时用毛笔尖和尾巴尖，点中了同一样菜品。
再接下去，是软炸飞禽，龙虎鸡蛋，猩唇，驼峰，鹿茸，熊掌……
嘶……
这些食材貌似很难用到，陆染染你们在脑中思索了一下，发现这些动物，其实在他们溯川，的确是很少见的。
可能这些东西，在人间就不是个稀罕玩意儿吧，在这里，他们吃了也是暴殄天物，寻不到合适的机缘，算了算了，翻页翻页。
奶猪，奶鸭子，杠猪，挂炉羊，清蒸江瑶柱，糖熘鸡头米，拌鸡丝儿，拌肚丝儿，什锦豆腐，什锦丁儿。
什锦豆腐，这个素淡，看了这么多肉菜之后，终于见到了一个纯纯的素菜了。陆染染当即大笔一挥，在这道菜的旁边，画了一个圈圈，把它给标注了上去。
精虾，精蟹，精鱼，精熘鱼片儿，熘蟹肉，炒蟹肉，清拌蟹肉。
其实，陆染染觉得海鲜的肉还是比较不油腻的，所以多吃几道也无妨，反而会觉得很新鲜，很开心。所以她大笔一挥，又从中选了一道菜。
接下来，蒸南瓜，酿倭瓜，炒丝瓜，焖冬瓜，焖鸡掌，焖鸭掌，焖笋，熘茭白，茄干儿晒卤肉。
不错不错，这一批的素菜很多，陆染染和顾辰又选出了一道菜来，以后有机会就安排。
鸭羹，蟹肉羹，三鲜木樨汤。
汤羹一类的，一顿饭里面，做上一两道即可。
红丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，三鲜丸子，四喜丸子，氽丸子，葵花丸子，饹炸丸子，豆腐丸子。
哈哈哈，吃丸子陆染染在行，家里面平时要是要做丸子的话，陆染染咋咋地，就会搬着小凳子坐在厨房里面，和着自家爹娘一起，用手搓出一颗颗晶莹圆润的小丸子来，只带油开了之后就把它们下锅油炸，或者用水煮出来。
丸子的馅料里面，早已经放好了调味料，所以直接炸出来，或者煮熟之后，就可以吃了，每一颗都是香酥鲜美的。
丸子这东西必须趁热吃，不然放冷了之后，就会失去一番味道了，而且容易让肚子坏掉。
炸了一大盆丸子出来之后，吃不完的可以收着，下次再做菜，或者做汤的时候，就可以把它加进去，一起加热，到时候出来的，又是一顿香美的饭菜。
这个丸子菜谱，陆染染可是很感兴趣的，于是，她干脆把这几张写了丸子的书页折起来，希望自己以后一翻书，就能看到了。
红炖肉，白炖肉，松肉，扣肉，烤肉，酱肉，荷叶卤，一品肉，樱桃肉，马牙肉，酱豆腐肉，坛子肉，罐儿肉，元宝肉，福禄肉。
又是一堆如何炖肉的方法，樱桃肉倒是陆染染喜欢吃的，所以她果断地挥起毛笔，又在它旁边画了一个圈圈。
红肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蜡肘子，烧烀肘子，扒肘条儿。
肘子嘛……这个食材处理起来，真是让陆染染觉得会有些头大，如果她做不好，手艺不精的话，很容易就会做的很腻味的。
她歪过头，连忙问了一下顾辰的意见。
